Homebrew Beer Recipes | Page 21 | Browse 320,000+ at Brewer's Friend

Author:

beachousebrewing

Boil Size: 5.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.046

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 66 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/10/2018 4:43 PM

Notes: Add zest of 4 oranges at flameout.
Add 2 oz of vanilla extract to primary.
Add 1 oz orange extract to primary, after one week if needed.

Author:

bradyt88

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.066

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.33

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/18/2018 7:03 PM

Notes: Brew Day (02/16/2019):
pH = 5.4

Fermentation:
Start fermentation at 66-67 degrees and hold for 2 days
Raise temp to 68 degrees for 4 days
Raise temp to 70 degrees for 3 days
Cold crash to 36 degrees for 4 days

Gravity Notes:
1.080 Starting OG
1.074 OG after adding yeast starter (1.6L, couldn't decant, krausen didn't settle in time)
1.020 Feb 21
1.013 Feb 25
Keg Day Feb 29

Notes for future batches:
-Swap dextrose for dextrine malt
-Split the dry hop into two separate dry hops

Author:

Homebrew Fanatics

Boil Size: 28 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 19 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/11/2017 1:31 PM

Notes:

Author:

HG Brewing

Boil Size: 3.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.085

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Partial Mash

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: Corn Sugar

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/6/2013 9:36 PM

Notes: This will give you a beer VERY close to Bells Oberon. You can go through the trouble of culturing the yeast from a 6 pack of Oberon, but you don't know how many generations their yeast has been cultured, so you could get some poor results. Use new, healthy yeast.

Author:

snej81

Boil Size: 28 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.048

Efficiency: 65

Mash Thickness: 3.2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/23/2017 7:23 PM

Notes:

Author:

Ozarks Mountain Brewery

Boil Size: 9 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.75

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 57 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/28/2015 1:08 AM

Notes:

Author:

MKJ

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.09

Efficiency: 65

Mash Thickness: 1.3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/5/2016 5:21 AM

Notes: Maple syrup: added during high krausen

Author:

liriodendron

Boil Size: 30 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.06

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 17 ° C

Priming Method: dextrose

Priming Amount: 120

Creation Date: 2/7/2017 2:16 AM

Notes: Add apples, raisins, and molasses at 15 min with the spices. Fruit should be chopped finely. You can also sub apples and raisins for other dried fruit to taste.

If subbing for fresh fruit you will have to increase the amounts.

Author:

RustyParks

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.035

Efficiency: 80

Mash Thickness: 1.38

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/21/2016 5:40 PM

Notes:

Author:

Koi Dog Brewing

Boil Size: 2 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 75 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/19/2013 5:44 PM

Notes:

Author:

El Día de la Cerveza

Boil Size: 23 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 70

Mash Thickness: 2.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 0.75 bar

Creation Date: 5/22/2019 3:37 PM

Notes: LA MEJOR IPA QUE HE HECHO HASTA LA FECHA. Salió brutal! La única mala noticia ES QUE ME LA BEBÍ EN 2 SEMANAS! Esta es la receta del primer lote y ya he hecho 4 lotes más que duraron nada y menos. Y siempre que hago esta receta, mis amigos siempre tienen una escusa para pasarse por mi casa jajajajajja e impaciente por realizar el próximo lote!!!!

Aquí tenéis la vídeo receta en el canal YouTube:

https://youtu.be/UuDDzt-2dK0

Es una Ipa Opaca (Hazy) con gran aroma, gran sabor...muy cítrica y a la vez Tropical, pero no empalaga, todo lo contrario... por eso le he llamado TROPICAL- CITRUS...y un color anaranjado pálido, según como le dé la luz más naranja o menos. Otro punto es que es muy sedosa, no tiene textura de zumo como una Neipa, pero digamos que se intuye.....Es realmente cojonuda!!! La pruebas a ojos cerrados y de verdad que no la distingues de cualquier marca TOP americana que puedas encontrar en el mercado. ES UN CERVEZÓN.

LAS CLAVES PARA HACER LA RECETA:

SOBRE EL AGUA (parte fundamental!!) Usé de agua BASE: el agua de Bronchales (agua embotellada de mineralización muy débil) que podéis comprar en Mercadona. Esta agua tiene una composición de Calcio 3mg/l, Magnesio 3mg/l Sodio 1 mg/l, Cloruro 1 mg/litro, Sulfato 4 mg/litro y 22 mg/litro de Bicarbonatos.

Primero debemos tratar TODA el agua a emplear (agua de macerado y agua de aspersión) con las sales necesarias y que indicamos en la receta, para obtener el perfil de agua final deseado para nuestra IPA, y que indicamos en la receta.

Todos los cálculos del agua es usando el Agua Bronchales y usando las maltas exactas que constan en la receta, si buscamos maltas sustitutas o se usa otra agua de partida, deberíamos afinar el calculo. Todos los cálculos los he realizado con la calculadora del agua de Brewers Friends.

Para el tema del agua también tenemos vídeos en nuestro canal. Empezad por el primero y este da paso al segundo y el segundo al tercero. Os recomiendo ver los 3 vídeos para que veáis la importancia del tratamiento del agua en la elaboración de cerveza. Aquí os dejo el link del primer vídeo:

https://youtu.be/a4acjo7OJqA

No se por que en la receta aparece que las adiciones de sales son solo para el Mash...y no sé cambiarlo. Las adiciones de sales son para TODA el agua, insisto. Las adiciones de Ácido fosfórico son como aparece en la receta para el Mash para llegar a un 5,4 de Ph y para el agua de aspersión y fijarla en un 5,4 de PH también.

LEVADURA:
Una de las claves es UTILIZAR LEVADURA LIQUIDA. Es la primera vez que probé la levadura liquida Wyeast-American Ale II 1272....y es la caña. Sencillamente fantástica. Utilicé 2 viales o sea 200B de células. Lo suyo es utilizar 1 vial y hacer un starter y ahorrar dinero. Si no podéis obtener levadura liquida y tenéis que hacerlo con levadura Seca utilizad la levadura Saphale 05 que le puede ir bien (2 sobres de 11,5 gramos, 23 gramos en total) Una de las Claves para una mejora sustancial de vuestras cervezas es utilizar levadura Liquida, no lo olvidéis! La temperatura de fermentación que utilice fue 21 grados hasta el inicio del burbujeo, y luego a 19 grados constantes en resto de la fermentación. En descanso de diacetilo subí 2 grados la temperatura. Fermenté en Corni....luego explico por qué.

LUPULIZACIÓN:
Otra Clave!! Primera adición al inicio del Hervido....NO hice adición al final del hervido e hice adición en Whirpool. Podéis ver el vídeo sobre el tema en nuestro canal Youtube:

https://youtu.be/KNZ1Yj7i9yA

El Dry Hopping lo hice después de la Fermentación y descanso de diacetilo....sobre el día 9 después de inocular la levadura.. Puse toda la carga en una adición y la dejé 5 días a 14 grados centígrados. Un punto que creo que fue importante: fermenté en corni, abrí el corni, puse la carga de Lúpulo con un dry hopper, cerré el corni, purgue todo el oxigeno y dejé como medio BAR de presión durante los 5 días de Dry.

Para el Dry Utilice un 70% de Citra y un 30% Mosaic, aproximadamente.....es una combinación que en algún sitio leí que era perfecta....y lo es! pero eso va a gustos. PersonaLmente hacer Dry solo con Citra también me gusta y mucho....pero el toque de esa parte de Mosaic le da un toque realmente brutal y diferente. Con este DRy quedaria una ipa Citrica-Tropical.

SI CAMBIAMOS EL DRY HOPPING por 70% Simcoe y 30% de Citra....nos va a quedar una Ipa mucho más Tropical y menos cítrica. El segundo lote lo hice así.

He probado las 2 versiones y las dos son estupendas. Elegid la que más os sugiera.

PERIODO DE FRÍO.

Al acabar el Dry Hopping, saqué el Dry Hopper con la carga de lúpulo, cerré el Corni, purgué el Corni de oxigeno e hice periodo de frío durante 12 días a 1 grado centigrado (quería haber hecho solo 7 días pero pude por que me fui de viaje....igual hasta le fue mejor jajaja)

En el 4 lote clarifiqué con gelatina: 5 días de frío, añadí la gelatina y 2 días más de frío. Al acabar trasvase a corni de carbonatación. Recomiendo hacer esto ya que me quedó perfecta!

TRASVASE Y CARBONATACIÓN:

Al acabar periodo de frió, trasvase toda la cerveza a un corni nuevo para dejar todos los restos de fermentación y otros restos en el primer corni. En el segundo Corni, cerré, purgue todo el oxigeno y carbonate con la técnica de carbonatación rápida. Podéis ver sobre el tema en este vídeo de nuestro canal youtube:

https://youtu.be/XUF2Xkkdifc

Creo que me quedó tan bien por la conjunción de todo: TRATAMIENTO DE AGUA correcto para conseguir un PERFIL DE AGUA CORRECTO PARA ESTE ESTILO, LUPULIZACIÓN CORRECTA para amargor en hervido solo al inicio para buscar unos 30 Ibus....y luego todo focalizado en Aroma (Whirpool y Dry Hopping). Dry hopping sin oxigeno y con algo de presión. Y Carbonatación con CO2....esto es fundamental. Evidentemente para todo lo que hice necesitáis 2 CORNIS Y UNA BOTELLA DE CO2 con todo el cableado, pipetas etc.

La malta Golden Promise Simpsons también hizo lo suyo...gran malta! y junto con la utilización de la levadura líquida Wyeast Amarican Ale II 1272, que trabajó de cine! También podéis hacer esta receta con UN EQUIPO BÁSICO DE CARBONATACIÓN CON CO2....es decir fermentar en fermentador de plástico, pero debemos seguir carbonatado con CO2 en 1 Corni....describo este equipo básico necesario en este vídeo:

https://youtu.be/2v8eQm3ol84

Si no carbonatamos con CO2, esta Ipa no quedará tan bien..,seguro.

Ni pienso en embotellar futuros lotes con BeerGun (como ya hice esta vez)..... con un grifo y desde el Barril es que está de muerte!... no quiero perder ni un ápice de sabor, cabonatación o aroma por embotellarla. El corni lo dejo en mi arcón con el controlador de temperatura a 5,5 grados y allí hasta acabarmela por completo.

Si alguien se anima ha hacer esta cerveza que nos mande comentarios en redes sociales y fotos también. Os recomiendo encarecidamente hacer esta cerveza con los mismos ingredientes y siguiendo las claves comentadas. VAIS A FLIPAR!

Salud y suerte!

Author:

brewer walt

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.07

Efficiency: 85

Mash Thickness: 1.4

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/23/2017 1:02 AM

Notes: WLP060 Blend

Author:

Griffin's Roost

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: Corn Sugar

Priming Amount: 7/8 cup

Creation Date: 5/1/2012 8:36 PM

Notes: Add 5lbs of Frozen Peaches in Secondary for 2 weeks.

Add 2oz. of Peach extract flavoring at bottling.

Author:

liquid bread brewery

Boil Size: 15 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/19/2012 4:04 AM

Notes: spices are added 5 minutes until flameout directly to the boil

1/2 minerals added at mash the other half added during the boil after sparging.

Ferment at 64 then let naturally rise into mid to high 70's to finish.

Total water needed is 20 gallons. Mash strike temp is 9 gallons at 172. Sparge at 170 with the other 11 gallons Use Herms to keep mash range at 157 for 75 min.

Author:

Dave_D_Gator

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.041

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.4

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/9/2017 4:43 PM

Notes:

Author:

Ozarks Mountain Brewery

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 80

Mash Thickness: 1.75

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/30/2014 4:03 AM

Notes:

Author:

Boil Size: 0.66 Gallons

Boil Time: N/A

Boil Gravity: 1.159

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/10/2016 5:37 PM

Notes: Bring 2/3rd gal to ~165F
Stir in honey
Cool to ~75F
Pour into carboy, aerate
Top off water if needed
Pitch yeast
Cut lemon in half, squeeze both halves into the carboy - don't worry about the seeds, they'll be fine
Install airlock

This was my first mead ever and I likely made a lot of mistakes!

However, I bottled it after 5 months in primary and it seemed reasonably good! It was a little cloudy so I am now conditioning it and will update this at another time.

Author:

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 72

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/23/2016 2:58 AM

Notes:

Author:

Tom Davis

Boil Size: 28 Litres

Boil Time: 120

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 75

Mash Thickness: 2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.5

Primary Temp: 12 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/4/2016 9:16 PM

Notes: Lager at 2c for 6-8 weeks.

Author:

Ozarks Mountain Brewery

Boil Size: 14.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.036

Efficiency: 80

Mash Thickness: 1.75

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/15/2014 4:01 AM

Notes: