|
Vossa Kveik
|
Saison
|
25 Litres |
1.063 |
1.015 |
6.29 |
39.65 |
6.22 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
Author:
|
|
claudearne@adriaenssens.no
|
|
| Boil
Size: 25 Litres |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.063 |
Efficiency: 80 |
Mash Thickness: 3 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: 40 ° C |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 2/9/2016 5:04 PM |
Notes: Vi sirkulerer under hele meskingen.
Når vi tilsetter humle på 98C og 79C gjør vi det ved å kjøle vørteren via motsrømskjøleren og opp i gryta og tilsetter humlen ved riktig temperatur på vei ned.Vi endte med OG 1064 og FG 1008. Vi fikk en efektivitet på 85,80% |
|
|
Brewdog - Hazy Jane
|
Specialty IPA: New England IPA
|
23 Litres |
1.064 |
1.015 |
6.48 |
0.52 |
4.65 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
Author:
|
|
|
|
| Boil
Size: 29.3 Litres |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.05 |
Efficiency: 80 |
Mash Thickness: 3 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 0.35 |
Primary
Temp: 21 ° C |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 3/25/2024 8:30 AM |
| Notes: |
|
|
GD Session IPA Simcoe
|
American IPA
|
5.5 Gallons |
1.043 |
1.012 |
4.16 |
56.69 |
7.5 °L
|
1.8K |
2 |
|
|
|
| Boil
Size: 6.4 Gallons |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.04 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1.5 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 0.35 |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 6/20/2020 3:02 PM |
| Notes: |
|
|
Mango Gose
|
Gose
|
2.5 Gallons |
1.047 |
1.011 |
4.74 |
7.72 |
4.19 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 3.37 Gallons |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.031 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1.5 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 0.5 |
Primary
Temp: 62 ° F |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 12/17/2017 4:52 PM |
| Notes: |
|
|
Island Racer IPA 5 GAL
|
American IPA
|
5.5 Gallons |
1.063 |
1.012 |
6.66 |
50.9 |
5.19 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 6.5 Gallons |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.053 |
Efficiency: 65 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: Partial Mash |
Pitch Rate: 0.35 |
Primary
Temp: 68 ° F |
Priming Method: co2 |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 4/22/2017 9:06 PM |
| Notes: |
|
|
Black Hops Down
|
Specialty IPA: Black IPA
|
5.5 Gallons |
1.068 |
1.015 |
6.94 |
104.01 |
27.9 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 7.5 Gallons |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.05 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 0.35 |
Primary
Temp: 72 ° F |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 3/22/2017 6:54 AM |
| Notes: |
|
|
SUper Imperial IPA (SU)
|
Imperial IPA
|
1 Gallons |
1.113 |
1.035 |
10.18 |
70.57 |
5.78 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 1.75 Gallons |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 1.064 |
Efficiency: 75 |
Mash Thickness: 2 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 1.0 |
Primary
Temp: 62 ° F |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 3/10/2017 2:50 PM |
| Notes: |
|
|
WITBIER V2
|
Witbier
|
25 Litres |
1.04 |
1.005 |
4.59 |
12.81 |
3.25 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 28.5 Litres |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.035 |
Efficiency: 65 |
Mash Thickness: 3 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: Açucar |
Priming Amount: Açucar refinado |
Creation
Date: 7/21/2016 5:58 PM |
Notes: Uma das pricipais diferenças é o uso de trigo não malteado, aveia e sobretudo temperos como coentro, cascas de laranja e até mesmo camomila.
Esses ingredientes produzem uma cerveja de cor amarelo pálido, com uma turbidez permanente7 (que faz com que fique “branca”), boa retenção de espuma e um caráter delicadamente condimentado. É leve, refrescante e muito carbonatada, apresentando um final seco e moderadamente ácido. Seu teor alcoólico é baixo e os lúpulos são usados com discrição, sendo portanto uma cerveja para ser tomada jovem.
Lubliner/Saaz/Tettnang/
rolled oats - Aveia em Flocos
flaked wheat - Trigo em Flocos
==== Descrição do estilo =====
16A. Witbier Aroma: Dulçor moderado (frequentemente com leves notas de mel e/ou baunilha) com suaves aromáticos de grãos e especiarias do trigo, frequentemente com um pouco de acidez. Moderado perfume de coentro, muitas vezes com notas complexas de ervas, especiarias ou apimentadas em segundo plano. Moderado aroma frutado cítrico de laranja. Suave aroma de especiarias e ervas proveniente dos lúpulos é opcional, mas nunca deve dominar as outras características. Sem diacetil. Aromas vegetais similares a aipo, tempero verde ou presunto são inapropriados. Especiarias devem se misturar aos aromas frutados, florais e doces, não devendo ser excessivamente fortes. Aparência: Coloração de palha muito pálido a dourado claro. Intensa turbidez oriunda das moléculas de amido e/ou das leveduras, que conferem aparência leitosa e amarela-esbranquiçada. Colarinho denso e branco como mousse, com muito boa persistência. Sabor: Dulçor agradável (frequentemente lembrando mel e/ou baunilha) com frutado cítrico de laranja. Refrescância com final bem definido (crisp) com uma finalização seca, frequentemente com acidez agradável (tart). Pode ter um leve sabor de trigo. Opcionalmente pode ter acidez láctica bem leve. Sabores herbáceos e condimentados, que podem incluir coentro e outras especiarias, são comuns, mas devem ser sutis e equilibrados, sem predominar. Umsabor terroso/condimentado proveniente do lúpulo deve ser de baixo a nenhum e, se notado, não deve se sobrepor ao das especiarias. O amargor de lúpulo é de baixo a médio-baixo (como em uma Hefeweizen), não interfere com os sabores refrescantes de fruta e especiarias, tampouco deve persistir no final. Amargor da parte branca da casca de laranja não deve estar presente. Sabores vegetais, similares a aipo, tempero verde, presunto ou sabão são inapropriados. Sem diacetil. Sensação na Boca: Corpo de médio-leve a médio, frequentemente com suavidade e leve cremosidade do trigo não maltado e por vezes aveia. Apesar do corpo e da cremosidade, termina seca e muitas vezes um pouco ácida. A intensa carbonatação confere sensação de efervescência. Final refrescante, devido à carbonatação, com baixa acidez e ausência de amargor. Sem aspereza ou adstringência proveniente da parte branca da casca de laranja. Não deve ser excessivamente seca e rala, nem densa e pesada. Impressão Geral: Uma ale a base de trigo, moderadamente forte, refrescante, elegante e saborosa. História: Estilo de cerveja com 400 anos de idade e que morreu nos anos 50. Foi, mais tarde, ressuscitada por Pierre Celis em Hoegaarden e cresceu firmemente em popularidade com o tempo. Comentários: A presença, característica e o grau de especiarias e acidez lática variam. Cervejas excessivamente condimentadas e/ou ácidas não são bons exemplos para o estilo. Certas variedades de coentro podem ter caráter inapropriado de presunto ou aipo. A cerveja tende a ser frágil e não envelhece bem, portanto exemplares mais novos, frescos e devidamente tratados são mais desejáveis. A maioria dos exemplos parece ter aproximadamente 5% ABV. Ingredientes: Aproximadamente 50% de trigo não maltado (tradicionalmente o trigo de inverno branco e macio) e 50% de malte de cevada claro (normalmente malte Pilsen) constituem a composição de grãos. Em algumas versões pode ser utilizado de 5-10% de aveia crua. Especiarias como coentro moído na hora, laranja Curaçao ou, às vezes, casca de laranja doce complementam o aroma doce e são bem características. Outras especiarias (p. ex., camomila, cominho, canela, cardamomo) podem ser usadas para adicionar complexidade, mas são muito menos proeminentes. Levedura ale que produz suave sabor condimentado é bem característica. Em alguns casos é feita fermentação láctica bem limitada ou adição direta de ácido lático.
Estatísticas: OG: 1,044 – 1,052
IBUs: 10 – 20 FG: 1,008 – 1,012
SRM: 2 – 4 ABV: 4,5 – 5,5%
Exemplos Comerciais: Hoegaarden Wit, St. Bernardus Blanche, Celis White, Vuuve 5, Brugs Tarwebier (Blanche de Bruges), Wittekerke, Allagash White, Blanche de Bruxelles, Ommegang Witte, Avery White Rascal, Unibroue Blanche de Chambly, Sterkens White Ale, Bell’s Winter White Ale, Victory Whirlwind Witbier, Hitachino Nest White Ale |
|
|
Sublimely Self Righteous
|
Imperial IPA
|
5.5 Gallons |
1.082 |
1.016 |
8.75 |
90.52 |
34.76 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 8 Gallons |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 1.057 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1.4 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 1.25 |
Primary
Temp: 72 ° F |
Priming Method: Dextrose |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 3/21/2014 9:19 PM |
| Notes: |
|
|
Averagely Perfect Saison
|
Saison
|
5 Gallons |
1.045 |
1.003 |
5.52 |
21.68 |
3.59 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 6 Gallons |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 1.038 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1.5 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 1.0 |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 2/4/2016 8:15 PM |
Notes: Pitch Yeast at 68F, ramping up to 80F over 4-7 days
Pull one gallon first runnings. Sour with grains/L.p. @ 110F |
|
|
Jahnke's SMash Maris Otter Columbus IPA
|
American IPA
|
10 Litres |
1.063 |
1.014 |
6.49 |
44.94 |
6.12 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 12 Litres |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.053 |
Efficiency: 80 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: BIAB |
Pitch Rate: 0.75 |
Primary
Temp: 23 ° C |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 1/25/2016 4:28 PM |
| Notes: |
|
|
Maple And Brown Sugar Brown Ale #2
|
American Brown Ale
|
5.5 Gallons |
1.057 |
1.011 |
6.01 |
36.62 |
29.43 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 7.5 Gallons |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.041 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1.5 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 12/10/2015 4:51 PM |
| Notes: |
|
|
Emperor's Imperial Red
|
Irish Red Ale
|
5 Gallons |
1.087 |
1.015 |
9.35 |
74.06 |
14.97 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 7.5 Gallons |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.058 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1.5 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 0.5 |
Primary
Temp: 70 ° F |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 11/29/2015 2:18 PM |
| Notes: |
|
|
4Gs Rye Pale Ale 1.0
|
American IPA
|
5.2 Gallons |
1.053 |
1.01 |
5.7 |
60.26 |
5.84 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 7 Gallons |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.039 |
Efficiency: 71 |
Mash Thickness: 1.25 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 7/16/2015 11:13 AM |
| Notes: |
|
|
Blonde 10 Gal
|
Belgian Blond Ale
|
10 Gallons |
15.545 |
3.644 |
6.45 |
22.22 |
5.38 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 12 Gallons |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 13.1 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 1.5 |
Sugar
Scale: Plato |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: 69 ° F |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 5/11/2015 6:41 PM |
| Notes: |
|
|
Pilsner New Big Brewery
|
German Pilsner (Pils)
|
2200 Litres |
12.449 |
2.19 |
5.48 |
21.29 |
3.13 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 2200 Litres |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 12.4 |
Efficiency: 85 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar
Scale: Plato |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 4/20/2015 12:29 PM |
Notes: Попробовать 14 pilsner
2 Vienna 12,5 kg carafoam
На дай хопинг 2кг сааз 1 кг citra
|
|
|
Dead Ripper Red Ale
|
Irish Red Ale
|
21 Litres |
1.056 |
1.014 |
5.46 |
54.89 |
19.86 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 28.5 Litres |
Boil Time: 75 |
Boil Gravity: 1.041 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: 3 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 2/7/2015 7:26 PM |
| Notes: |
|
|
Belgian Witbier
|
Witbier
|
3 Gallons |
1.039 |
1.011 |
3.68 |
12.98 |
2.8 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 4 Gallons |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 1.029 |
Efficiency: 80 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: BIAB |
Pitch Rate: 0.35 |
Primary
Temp: 65 ° F |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 1/23/2015 8:01 PM |
| Notes: |
|
|
Maduro Brown Ale Clone
|
British Brown Ale
|
5.5 Gallons |
1.058 |
1.018 |
5.21 |
24.58 |
25.37 °L
|
1.8K |
0 |
|
|
|
| Boil
Size: 7.5 Gallons |
Boil Time: 75 |
Boil Gravity: 1.042 |
Efficiency: 75 |
Mash Thickness: 2 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: N/A |
Primary
Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 5/30/2017 7:13 PM |
| Notes: |
|
|
Agave Wheat Beer
|
Witbier
|
6 Gallons |
1.049 |
1.012 |
4.88 |
16.19 |
3.31 °L
|
1.8K |
1 |
|
|
|
| Boil
Size: 8.5 Gallons |
Boil Time: 75 |
Boil Gravity: 1.026 |
Efficiency: 68 |
Mash Thickness: 1.5 |
Sugar
Scale: Specific Gravity |
| Brew
Method: All Grain |
Pitch Rate: 0.75 |
Primary
Temp: 70 ° F |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation
Date: 6/26/2018 3:40 PM |
| Notes: |
|
|
|
|