Homebrew Beer Recipes

Page 263 of our growing list of 320,000+ homebrew beer recipes. Sort by beer style, batch size, ABV and more for all-grain, extract or partial mash brewing.

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Title	Style	Size	OG	FG	ABV	IBU	Color	Views	Brewed	Rating
Belgian Blonde Ale (BBA)	Belgian Blond Ale	5 Gallons	1.064	1.016	6.28	23.78	4.91 °L	3.2K	2
Author: Crown85 Boil Size: 6.5 Gallons Boil Time: 90 Boil Gravity: 1.045 Efficiency: 70 Mash Thickness: 1.6 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.75 Primary Temp: 70 ° F Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 1/26/2016 10:48 AM Notes:
Sour Raspberry Witbier (GFunk)	Witbier	5.5 Gallons	1.052	1.014	4.96	5.5	6.44 °L	3.2K	4
Author: JefitoJeff Boil Size: 8 Gallons Boil Time: 90 Boil Gravity: 1.036 Efficiency: 75 Mash Thickness: 1.5 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: N/A Primary Temp: 66 ° F Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 3/25/2016 10:24 PM Notes: Kettle Soured with Wyeats Lacto at 100 degrees for 48 hours. got down to 3.2ph.
Corey's Wee Heavy	Scottish Heavy	5 Gallons	1.077	1.013	8.37	37.01	15.34 °L	3.2K	0
Author: R Ussery Boil Size: 7.5 Gallons Boil Time: 90 Boil Gravity: 1.051 Efficiency: 70 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: BIAB Pitch Rate: 0.35 Primary Temp: 68 ° F Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 11/22/2015 8:47 PM Notes: Strike temp-161
IPA Jun/2016	English IPA	45 Litres	1.052	1.009	5.71	38.27	7.08 °L	3.2K	1
Author: Roberta Massani Boil Size: 55 Litres Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.043 Efficiency: 70 Mash Thickness: 3 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.75 Primary Temp: 20 ° C Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 2/8/2015 7:46 PM Notes:
Fruity Pale Ale	American Pale Ale	5.5 Gallons	1.07	1.018	6.91	57.02	5.44 °L	3.2K	3
Author: Scribble Boil Size: 7.5 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.051 Efficiency: 71 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: N/A Primary Temp: N/A Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 12/31/2013 11:23 PM Notes:
Hobgoblin IPA	English IPA	21 Litres	1.056	1.014	5.39	70.6	10.86 °L	3.2K	0
Author: Boil Size: 25 Litres Boil Time: 90 Boil Gravity: 1.049 Efficiency: 75 Mash Thickness: 3 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.35 Primary Temp: 21 ° C Priming Method: co2 Priming Amount: N/A Creation Date: 10/13/2021 3:22 PM Notes:
O'Higgins Red Ale	Flanders Red Ale	24 Litres	1.051	1.008	5.64	11.63	13.68 °L	3.2K	0
Author: Ggarfield Boil Size: 15 Litres Boil Time: 120 Boil Gravity: 1.081 Efficiency: 70 Mash Thickness: 3 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.5 Primary Temp: 18 ° C Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 6/17/2016 11:57 AM Notes: The batch is divided into three 8 liter parts. Each beer is to try my three different wild yeasts harvested from San Fernando; from cabernet sauvignon grapes, O'Neil blueberries, and kiwis.
Founders All Day IPA - Session	American Pale Ale	16 Gallons	1.048	1.012	4.64	45.67	7.93 °L	3.2K	2
Author: NDB Boil Size: 20 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.038 Efficiency: 75 Mash Thickness: 1.3 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.75 Primary Temp: N/A Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 2/19/2017 3:56 AM Notes:
Yuengling Clone	Vienna Lager	5 Gallons	1.042	1.01	4.16	12.74	9.91 °L	3.2K	6
Author: Kruk Brewing Boil Size: 3 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.069 Efficiency: 70 Mash Thickness: 1.5 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: N/A Primary Temp: N/A Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 6/10/2015 5:36 PM Notes:
Zombie Dust Clone	American IPA	5 Gallons	1.061	1.017	5.77	61.75	9 °L	3.2K	4
Author: bowlersp Boil Size: 2.5 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.113 Efficiency: 35 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: Extract Pitch Rate: N/A Primary Temp: 70 ° F Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 7/21/2014 4:59 PM Notes:
Black Coffee BIPA 3.0	Specialty IPA: Black IPA	5.5 Gallons	1.064	1.015	6.42	64.84	34.93 °L	3.2K	1
Author: Backcrack Boil Size: 7 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.05 Efficiency: 80 Mash Thickness: 1.25 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.75 Primary Temp: 68 ° F Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 2/15/2017 11:26 PM Notes:
UK Ordinary Bitter	Ordinary Bitter	20 Litres	1.037	1.01	3.64	29.34	8.78 °L	3.2K	0
Author: liriodendron Boil Size: 30 Litres Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.025 Efficiency: 70 Mash Thickness: 3 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.35 Primary Temp: 18 ° C Priming Method: Dextrose Priming Amount: 140g Creation Date: 3/5/2017 7:52 PM Notes:
#2 - Hopfen Weisse (4/2014)	Weizen/Weissbier	18 Litres	1.057	1.012	5.89	29.52	5.83 °L	3.2K	3
Author: MatteoL Boil Size: 14 Litres Boil Time: 45 Boil Gravity: 1.073 Efficiency: 35 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: Extract Pitch Rate: 0.75 Primary Temp: N/A Priming Method: Zucchero bianco Priming Amount: 147g Creation Date: 3/25/2014 10:40 PM Notes: Starter con 1,2 lt d'acqua e 150g di DME. Una volta pronto: messo in frigo per qualche giorno per sedimentare almeno un po' il lievito. Appena fuori dal frigo ne elimino un po' nel lavello, facendo tornare il volume a 1,2 litri. Il luppolo usato era del raccolto 2012 (vecchio 1 anno e mezzo!) quindi ho ridotto gli AA stimati. Cotta: 30/03/2014 Togliere dal frigo lo starter del lievito e decantare con delicatezza un po' di liquido, eliminandolo nel lavello. Mettere in frigo (e poi nel freezer, stando attento che non ghiaccino) le 4 bottiglie d'acqua. Infusione grani (120g CaraPils + 120g CaraMunich II) in poco meno di 1 litro d'acqua, circa 68°C x 30 minuti. -In parallelo cominciare a portare a bollore il pentolone con circa 9 litri d'acqua, aggiungendo mezzo cucchiaino di Gypsum. -Con un cucchiaione raccogliere un po' di trebbie in un grosso colino/colapasta, a formare un letto di trebbie. -Scaldare un po' d'acqua in un pentolino. -Pseudo-sparge sulle trebbie, filtrando attraverso il colino, versando nel pentolone l'acqua appena scaldata del pentolino. -Rabbocco pentolone fino a 11,5-12 litri -Porto a bollore -In parallelo scaldo una latta di LME per ammorbidire l'estratto. -Aggiungo latta di LME + il sacchetto con 350g di DME. Bollire per 45 minuti: 12g Perle + 12g Saphir -Scaldare intanto l'altra latta di LME per ammorbidire l'estratto, e aggiungerla a 10 minuti dalla fine. -Inserire la serpentina di rame appena prima di spegnere il fuoco. -Spegnere il fuoco -Aggiungere 8g Citra, 7g Perle, 6g Saphir e lascare in infusione. -Raggiunti gli 85°C aggiungere 10g Citra, 8g Perle, 6g Saphir. -Sotto i 75°C avviare la serpentina per raffreddare il mosto. -Sanificare: fermentatore, imbuto, rubinetto, gorgogliatore. -Aggiungo l'acqua delle bottiglie refrigerate, cercando di non ossigenare il mosto. -A 20°C travaso nel fermentatore filtrando e lasciando una/due dita di melma nel pentolone. -Controllare OG e incoculare il lievito. NOTA: le infusioni di luppolo a fuoco spento sono ben poco utili se durano pochissimo tempo. Calcolare una pausa un po' più lunga (mettere luppolo solo nel breve passaggio tra gli 85°C e i 75°C è inutile!) Dry Hopping con aggiunte multiple, (semplicemente perché speravo di ricevere in tempo luppolo più fresco): 06/04/2014 20g Citra (2012) 10g Chinook (2012) 7g Perle (2012) 7g Willamette (2012) 10/04/2014 20g Citra (2012) 10g Chinook (2012) 7g Perle (2012) 7g Willamette (2012) 11/04/2014 10g Citra (2012) 13/04/2014 Travaso nel secondo fermentatore FG: 1.012 14/04/2014 Imbottigliamento Priming: zucchero bianco, 9 g/litro (147g x 16,3 litri). Stimo 3.0-3.2 volumi di CO2 Note: rotto 3 bottiglie da 50cl. Travasato il possibile in 4 bottiglie da 33cl. Alcune bottiglie non si sono tappate bene, non usare più Schwerter Brau e Peroni da 66! Primo assaggio a 2 settimane dall'imbottigliamento. Molto deludente. Due problemi evidenti: lievito troppo insistente e luppolo vecchio. NOTA: Per la prossima volta: prima del dry hopping lasciar maturare la birra nel fermentatore almeno altre due settimane, e utilizzare luppolo non vecchio un anno e mezzo! Immagino che un paio di settimane in più nel fermentatore diano al lievito un po' di tempo per diventare meno invadente. Intuisco che le bottiglie avrebbero bisogno almeno di un altro mese di maturazione (in realtà sarebbero già pronte se fossi stato in grado di far flocculare di più il lievito, o di filtrare in qualche altro modo, ma i miei mezzi non lo permettono). Per riassumere: prendere in considerazione che questa birra porta in sé una contraddizione. Andrebbe bevuta più presto possibile per mantenere fresco l'aroma di luppolo, ma avrebbe bisogno di più maturazione per far perdere un po' di forza al lievito. Curioso di sapere come evolverà, anche se il luppolo, già messo male, temo che non potrà che peggiorare. Non l'avessi luppolata così tanto sarebbe una weizen decente, con il giusto corpo, la giusta dolcezza, la giusta acidità, la giusta carbonazione e persistenza di schiuma. Ora però al naso sento soprattutto lievito e luppolo vecchio. Non sento esteri (banana) o fenoli (chiodi di garofano, spezie), ma solo un generico e forte aroma di lievito weizen. Quindi sento il lievito, ma non quello che avrebbe dovuto produrre in fermentazione. Il luppolo vecchio rovina tutto, togliendole freschezza e "beverinità" (?). Citra e Chinook sono diventati generici luppoli, con sentori stantii/erbacei... Aggiornamento: ad un mese dall'imbottigliamento il lievito è meno insistente, ma solo facendo attenzione a tenere le bottiglie in verticale, e versando lentamente nel bicchiere, lasciando 1 o 2 dita di birra nella bottiglia. La carbonazione è eccessiva. 1) Fa sembrare la birra "acquosa". Il corpo non è assolutamente quello di una weizen. 2) La schiuma è vulcanica. Carbonazione elevata, frumento e grandi quantità di luppolo la rendono esplosiva, densa e davvero troppo persistente, tanto da rovinare ulteriormente la bevuta. Il luppolo rimane un macello. Al naso sembra un'accozzaglia confusa, genericamente "verde" ed è seguita da uno spiacevole retrogusto. Anche il luppolo sembra mancare di "corpo". 26/11/2014 Ultima bottiglia rimasta, ha sopportato l'estate a 30° nel terrazzo. La birra dopo 7 mesi in bottiglia si è chiarificata e sembra filtrata, color ambrato carico. Nessunissimo odore da weizen. Tutto arancia, agrumi, un po' di luppolo "catty", vaniglia e caramello. In bocca si è spostata tutta sul malto. Servirebbe più secchezza per ripulire la bocca. E' diventata molto meno sgraziata. Il lievito non dà più nessun fastidio, sembra un barley wine un po' troppo acquoso, o una IPA troppo dolce e troppo poco secca. E' senz'altro migliorata. Se avesse più luppolo ancora e un po' di corpo in più sarebbe similissima a tante double IPA provate con qualche mese sulle spalle! Ora mi verrebbe addirittura voglia di rifarne una uguale, ma con più luppolo, più secca e più amara. Forse basterebbe più amara, avrebbe bisogno di un amaro più tagliente. Il lievito dà zero problemi, e le note "vegetali" del luppolo vecchio in partenza sono scomparse. Ora sembra semplicemente una bottiglia vecchia, che ha passato l'apice. Cosa che non è (all'inizio era pessima).
Little Creatures Take2	American Pale Ale	24 Litres	1.059	1.014	5.95	50.39	5.33 °L	3.2K	4
Author: Meklenborg Boil Size: 29 Litres Boil Time: 75 Boil Gravity: 1.049 Efficiency: 70 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: BIAB Pitch Rate: 1.0 Primary Temp: 20 ° C Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 1/6/2014 10:49 PM Notes:
Lemondrop SMASH	American IPA	20 Litres	1.061	1.012	6.49	61.84	6.53 °L	3.2K	0
Author: von Osk Boil Size: 25 Litres Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.049 Efficiency: 70 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: BIAB Pitch Rate: 1.0 Primary Temp: 14 ° C Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 3/29/2016 7:27 PM Notes:
Mosaic Single Hop IPA	American IPA	23 Litres	1.056	1.013	5.62	43.85	6.78 °L	3.2K	0
Author: JohnnyAH Boil Size: 27 Litres Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.047 Efficiency: 72.5 Mash Thickness: 2.5 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.5 Primary Temp: 20 ° C Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 7/4/2018 9:56 AM Notes:
Maple Vanilla Brown Ale	American Brown Ale	5.5 Gallons	1.053	1.014	5.18	17.48	23.51 °L	3.2K	2
Author: twistr25 Boil Size: 7.5 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.039 Efficiency: 70 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: N/A Primary Temp: 68 ° F Priming Method: Maple Syrup Priming Amount: 1 cup Creation Date: 10/7/2013 5:47 PM Notes:
1 Gallon IPA	American IPA	1 Gallons	1.052	1.01	5.51	46.7	3.59 °L	3.2K	4
Author: jasonclick Boil Size: 2.25 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.023 Efficiency: 70 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: BIAB Pitch Rate: N/A Primary Temp: N/A Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 6/23/2015 12:20 PM Notes:
Magic Hat #9 Clone	Specialty Fruit Beer	5 Gallons	1.052	1.013	5.08	22.49	7.58 °L	3.2K	2
Author: Boil Size: 3 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.086 Efficiency: 35 Mash Thickness: N/A Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: Extract Pitch Rate: N/A Primary Temp: N/A Priming Method: N/A Priming Amount: N/A Creation Date: 7/9/2017 12:22 AM Notes:
Snake Venom	American IPA	5.5 Gallons	1.068	1.016	6.8	47.55	4.36 °L	3.2K	0
Author: jasonbaker Boil Size: 6.58 Gallons Boil Time: 60 Boil Gravity: 1.06 Efficiency: 72 Mash Thickness: 1.75 Sugar Scale: Specific Gravity Brew Method: All Grain Pitch Rate: 0.35 Primary Temp: 65 ° F Priming Method: co2 Priming Amount: N/A Creation Date: 5/26/2023 11:58 AM Notes: Dry hop after 7 days of fermentation at 60 degrees for 5 days
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