Homebrew Beer Recipes | Page 590 | Browse 315,000+ at Brewer's Friend

Author:

Mellow Fellow

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 180

Boil Gravity: 1.077

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/20/2015 10:21 PM

Notes: Mash @ 153 for 60 min

Collect 10 Gallons of wort

Boil for 3 hours or until volume has decreased to 5 Gallons

2 Weeks in the Primary

3 Months in the Secondary

3 Months in the Bottle

Author:

Floris de Graaf

Boil Size: 56 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.057

Efficiency: 75

Mash Thickness: 3.92

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 19 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/3/2017 9:38 AM

Notes:

Author:

Shenfield Shed

Boil Size: 19.35 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.041

Efficiency: 75

Mash Thickness: 2.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/10/2023 4:31 PM

Notes:

Author:

TigerDave

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: co2

Priming Amount: 11.25 psi

Creation Date: 6/28/2020 5:45 PM

Notes: This is the best homebrew I've made to date!

I made the following changes from the recipe found at: https://beerandbrewing.com/breakside-brewery-ipa-recipe/

-Increased 2-row from 8.75lb. to 10 lb.
-Increased "Light Crystal" from 1.125 lb. to 1.5 lb and used Caramel Malt 10L.
-Increased Light Munich from 12 oz. to 1 lb.
-Used 18g Cascade (6%AA) instead of Centennial at 10 min.
-Used Cascade instead of Chinook at whirlpool
-Used Cascade instead of Chinook at end of fermantation/dry hop. (I have 5 lbs of Cascade I need to use up!)
-Used 20g of SafeAle US-05 instead of WLP001.
-Finally, I made water adjustments listed under "Other Ingredients" based on my local water profile in order to reach the targets shown.

DIRECTIONS:
Add brewing tablets/salts/acids as needed to water and mix well until fully dissolved. Add grains. Mash at 153°F (67.2°C) for 30 minutes targeting a pH of 5.3, then mash out to 165°F (74°C). Add corn sugar at beginning of boil. Boil for 60 mins adding hops as specified. Add yeast nutrient with around 15-10 mins to ago. After flameout, add whirlpool hops when temp gets down to 170°F. Whirlpool for 20-30 mins. Cool wort to 66°F (19°C). Ferment at 68°F (20°C). Dry hop with the 50/50 mix of Citra and Cascade at the end of fermentation. Transfer off of the hops and yeast at day 11.

BREAKSIDE BREWER’S NOTES:
We target an 8:1 sulfate-to-chloride ratio for our hoppy beers. Use a moderate amount of gypsum, calcium chloride, and Epsom salts to Burtonize your water. You might try 4 g gypsum, 0.5–0.65 g calcium chloride, and 0.25 g Epsom salt as a starting point.

Author:

Mazsi

Boil Size: 25 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.046

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 21 ° C

Priming Method: sucrose

Priming Amount: 121 g

Creation Date: 10/15/2018 10:46 AM

Notes:

Author:

Grill Master 242

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.059

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 64 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/28/2017 2:26 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 17 ° C

Priming Method: Açucar

Priming Amount: 6g/l

Creation Date: 2/3/2017 2:02 PM

Notes: -Não esquecer de fazer infusão a 45C somente com centeio
-Adicionar o restante do malte somente com 67C

Author:

BiggHaus

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/28/2012 12:08 AM

Notes:

Author:

TrondGitmark

Boil Size: 60 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.048

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/16/2016 1:50 PM

Notes:

Author:

Norwaystout

Boil Size: 3.2 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.054

Efficiency: 65

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/22/2015 6:01 PM

Notes: No starter used
Going to add pumpkin at 30 minutes into boil. Right out of the can.

Author:

3 betyar

Boil Size: 14 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.084

Efficiency: 85

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/22/2014 2:33 PM

Notes:

Author:

blhorton

Boil Size: 3.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.034

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/21/2014 8:39 PM

Notes:

Author:

recreation brewery

Boil Size: 30 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.054

Efficiency: 74

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 63 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/30/2013 3:49 AM

Notes: pitched at 60*

Author:

Falango's Beer

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.035

Efficiency: 65

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: Açucar

Priming Amount: Açucar refinado

Creation Date: 7/21/2016 5:58 PM

Notes: Uma das pricipais diferenças é o uso de trigo não malteado, aveia e sobretudo temperos como coentro, cascas de laranja e até mesmo camomila.

Esses ingredientes produzem uma cerveja de cor amarelo pálido, com uma turbidez permanente7 (que faz com que fique “branca”), boa retenção de espuma e um caráter delicadamente condimentado. É leve, refrescante e muito carbonatada, apresentando um final seco e moderadamente ácido. Seu teor alcoólico é baixo e os lúpulos são usados com discrição, sendo portanto uma cerveja para ser tomada jovem.

Lubliner/Saaz/Tettnang/

rolled oats - Aveia em Flocos
flaked wheat - Trigo em Flocos

==== Descrição do estilo =====
16A. Witbier Aroma: Dulçor moderado (frequentemente com leves notas de mel e/ou baunilha) com suaves aromáticos de grãos e especiarias do trigo, frequentemente com um pouco de acidez. Moderado perfume de coentro, muitas vezes com notas complexas de ervas, especiarias ou apimentadas em segundo plano. Moderado aroma frutado cítrico de laranja. Suave aroma de especiarias e ervas proveniente dos lúpulos é opcional, mas nunca deve dominar as outras características. Sem diacetil. Aromas vegetais similares a aipo, tempero verde ou presunto são inapropriados. Especiarias devem se misturar aos aromas frutados, florais e doces, não devendo ser excessivamente fortes. Aparência: Coloração de palha muito pálido a dourado claro. Intensa turbidez oriunda das moléculas de amido e/ou das leveduras, que conferem aparência leitosa e amarela-esbranquiçada. Colarinho denso e branco como mousse, com muito boa persistência. Sabor: Dulçor agradável (frequentemente lembrando mel e/ou baunilha) com frutado cítrico de laranja. Refrescância com final bem definido (crisp) com uma finalização seca, frequentemente com acidez agradável (tart). Pode ter um leve sabor de trigo. Opcionalmente pode ter acidez láctica bem leve. Sabores herbáceos e condimentados, que podem incluir coentro e outras especiarias, são comuns, mas devem ser sutis e equilibrados, sem predominar. Umsabor terroso/condimentado proveniente do lúpulo deve ser de baixo a nenhum e, se notado, não deve se sobrepor ao das especiarias. O amargor de lúpulo é de baixo a médio-baixo (como em uma Hefeweizen), não interfere com os sabores refrescantes de fruta e especiarias, tampouco deve persistir no final. Amargor da parte branca da casca de laranja não deve estar presente. Sabores vegetais, similares a aipo, tempero verde, presunto ou sabão são inapropriados. Sem diacetil. Sensação na Boca: Corpo de médio-leve a médio, frequentemente com suavidade e leve cremosidade do trigo não maltado e por vezes aveia. Apesar do corpo e da cremosidade, termina seca e muitas vezes um pouco ácida. A intensa carbonatação confere sensação de efervescência. Final refrescante, devido à carbonatação, com baixa acidez e ausência de amargor. Sem aspereza ou adstringência proveniente da parte branca da casca de laranja. Não deve ser excessivamente seca e rala, nem densa e pesada. Impressão Geral: Uma ale a base de trigo, moderadamente forte, refrescante, elegante e saborosa. História: Estilo de cerveja com 400 anos de idade e que morreu nos anos 50. Foi, mais tarde, ressuscitada por Pierre Celis em Hoegaarden e cresceu firmemente em popularidade com o tempo. Comentários: A presença, característica e o grau de especiarias e acidez lática variam. Cervejas excessivamente condimentadas e/ou ácidas não são bons exemplos para o estilo. Certas variedades de coentro podem ter caráter inapropriado de presunto ou aipo. A cerveja tende a ser frágil e não envelhece bem, portanto exemplares mais novos, frescos e devidamente tratados são mais desejáveis. A maioria dos exemplos parece ter aproximadamente 5% ABV. Ingredientes: Aproximadamente 50% de trigo não maltado (tradicionalmente o trigo de inverno branco e macio) e 50% de malte de cevada claro (normalmente malte Pilsen) constituem a composição de grãos. Em algumas versões pode ser utilizado de 5-10% de aveia crua. Especiarias como coentro moído na hora, laranja Curaçao ou, às vezes, casca de laranja doce complementam o aroma doce e são bem características. Outras especiarias (p. ex., camomila, cominho, canela, cardamomo) podem ser usadas para adicionar complexidade, mas são muito menos proeminentes. Levedura ale que produz suave sabor condimentado é bem característica. Em alguns casos é feita fermentação láctica bem limitada ou adição direta de ácido lático.
Estatísticas: OG: 1,044 – 1,052
IBUs: 10 – 20 FG: 1,008 – 1,012
SRM: 2 – 4 ABV: 4,5 – 5,5%
Exemplos Comerciais: Hoegaarden Wit, St. Bernardus Blanche, Celis White, Vuuve 5, Brugs Tarwebier (Blanche de Bruges), Wittekerke, Allagash White, Blanche de Bruxelles, Ommegang Witte, Avery White Rascal, Unibroue Blanche de Chambly, Sterkens White Ale, Bell’s Winter White Ale, Victory Whirlwind Witbier, Hitachino Nest White Ale

Author:

Still Not Funny BrewCraft

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 75

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.5

Primary Temp: 62 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/3/2015 5:41 AM

Notes:

Author:

gozer

Boil Size: 26 Litres

Boil Time: 30

Boil Gravity: 10.1

Efficiency: 78

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Plato

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 17 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/5/2017 10:00 PM

Notes: Bit of pale chocolate gives this a slight amber color or deep golden. Use your favorite English hops but I like Challenger.

Shooting for about 4.2-4.5%

Author:

Second Star Fermentations

Boil Size: 4.75 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.024

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.33

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: sucrose

Priming Amount: 8.5 oz

Creation Date: 7/17/2018 3:14 PM

Notes:

Author:

ChemEBeerGeek

Boil Size: 600 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 85

Mash Thickness: 3.14

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/6/2019 5:49 AM

Notes:

Author:

Happenstance Brewing Company

Boil Size: 7.25 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: Corn sugar; Safale 05

Priming Amount: 2.8 oz for 6+ mos.; 1 rehydrated packet

Creation Date: 12/3/2012 3:47 PM

Notes: Mash at 154F for 60 min.
Sparge, add corn sugar and boil for 90 minutes.
Ferment at 67F for 17-21 days.
Rack to secondary and let sit for 6 weeks (conditioning) at 67F.
Hydrate Safale 05 in a cup of water, pitch with corn sugar (priming), bottle and then let sit at 67F. Sit for at least 6 months, aiming to try a year from brew date.