Biab Homebrew Beer Recipes | Page 72 | Browse 50,000+ at Brewer's Friend

Author:

AnteK

Boil Size: 36 Litres

Boil Time: 120

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 1.5

Primary Temp: 10 ° C

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/26/2019 12:17 AM

Notes:

Author:

Kjeller 5

Boil Size: 30 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.063

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/16/2017 3:29 PM

Notes: Dette settet inneholder:
1 maltpose med malt kvernet medium, eller tilpasset ditt utstyr
1 pose humle (Perle)
2 pakker WLP500 gjær

Du trenger også
Bryggeutstyr (en måte å meske på, kjele på minimum 30L, kjølemetode)
To gjæringsbøtter (en med kran)
Flasker eller fat
En vekt
Hydrometer
Termometer
Star San eller annen desinfeksjon
PBW eller annet rengjøringsmiddel
Utstyr for å korke eller putte ølet på fat. Hvis du bruker flasker med flip-top/patentkork, så slipper du dette.

Hva sier bryggerne i Mack Mikrobryggeri om ølet sitt?

Ølet er en belgisk dubbel og er gjæret med ekte klostergjær fra Belgia. Det er 8,2% alkohol og vi har måttet bruke 40 kg sukker og 3 kg sirup for å nå helt dit. Ølet er fyldig og kompleks, men nogenlunde balansert - til en belgisk dubbel å være i alle fall.

Etter å ha fått kloa i ekte belgisk klostergjær bestemte vi oss for å gå all-in! Vi kjørte på med omtrent så mye malt som brygghuset vårt tåler og supplerte med 40 kg sukker og 3 kg sirup. Til bryggingen vurderte vi å spare hår til en skikkelig munkekrans, men fant ut at det ville tatt alt for lang tid. Så for å virkelig få klosterfølelsen måtte det bli sølibat.

Slik bruker du dette settet

Les gjennom hele guiden før du begynner.

I dette settet så har du en sekk med 6.75 kilo malt. Her må du også kjøpe en kilo med ordinært bordsukker fra butikken. Før du begynner så varmer du opp rundt 24L vann til 71.5C. Når dette er varmet opp så heller du malten i vannet. Ta temperaturmåling og sjekk om du er rundt den mesketemperaturen som er i oppskriften, men hvis du ligger utenfor så er ikke dette så farlig. La stå i 60 minutt, hvor du rører godt hvert 15. minutt. Ta temperaturmålinger samtidig. Hvis det blir litt kaldt så tilsett kokende vann til du kommer tilbake opp til 66C, men det er ikke så farlig så lenge du holder deg over 61-62C.

Når det har gått 60 minutter så tar du posen med malt ut av kjelen og setter den på en rist eller noe lignende over kjelen. Skyll da med vann til du oppnår 28L i kjelen. I 36l-kjelene du får fra Kjeller 5 så tilsvarer omtrent 1 cm en liter. Du kan varme dette vannet opp til rundt 70C, men du kan også skylle med kaldt vann, det vil da bare ta lengre tid å koke opp vørteren senere og du vil få bittelitt mindre sukker ut av prosessen. Du vil sannsynligvis behøve rundt 35L vann totalt. Dvs. så må du nok skylle med rundt 11L vann, men dette vil variere litt.

Ta av rundt 100ml og putt på en kald plass. Dette skal du bruke til å måle hvor mye sukker det er i vørteren før kok. Vent til væsken er 20C. Hell væsken i måleglasset og putt oppi hydrometeret (glasspinnen med tall på). Skriv ned det tallet som vørteren går opp til på oppskriften, ved “Boil Gravity” på oppskriftsarket. Dette er det tallet du helst skal være nær. Hvis dette er innenfor 5-7 grader av hva du skal ha, så er alt fint.

Begynn å koke opp. Her kan du ha lokket delvis på for at det skal gå raskere. Når vørteren nærmer seg kok så pass på! Her kan det koke over. Når det har kokt opp så tilsetter du den første humlen i oppskriften (22g Perle). Fra nå skal det koke i 60 minutter. Her skal det være rullende kok. Det betyr at det skal bevege seg synlig i kjelen, men det behøver ikke å fosskoke. Det skal dampe bort rundt 3 liter på denne tiden. Når det er gått 50 minutter så tilsetter du den neste humlen(16g Perle). Når det er gått 60 minutter fra starten av koken, så slår du av varmen og skrur på vannet til vørterkjøleren.

Nå skal du sette på kjøling. Ølet burde kjøles ned så fort som mulig, så hvis du har en dyppkjøler eller lignende så er det bra. Da putter du dyppkjøleren i mens du rører rundt til du oppnår en temperatur på rundt 20C. putt Kjøleren i når det er 5-15 minutter igjen av koketiden.

Om du ikke har kjøleredskap så så kan du til nød sette ølet en plass med rundt 18-21C med lokket på og vente til neste dag. Dette er ikke optimalt, men vil fungere. Ta temperaturmåling før du putter i gjæren, hvis det er for varmt så vent lenger.

Mens du kjøler ned så kan du gjøre klart gjæringskaret. Vask det først med PBW. Skyll av. Bland deretter ut Star-San etter anmerkningene på beholderen. Pass på at det dekker hele innsiden av gjæringskaret og sprut gjerne litt på kranen til kjelen. Hell middelet ut av bøtten og fyll denne med vørteren din. Ta ut 100ml vørter og ta en hydrometermåling av det. Skriv tallet du får ved Original Gravity. Dette bestemmer hvor sterkt ølet blir til slutt.

Nå kan du enten riste vørteren eller røre kraftig i denne med noe du har desinfisert. Her vil du ha mye oksygen/luft inn i vørteren.

La bøtta stå på et rom der det er rundt 18-21 grader. Etter 2 uker så kan du fylle ølen på flasker. Dette gjør du ved å vaske og desinfisere en bøtte med kran. Du koker opp 3-4dl med vann med 6g per liter øl du tror du kommer til å få til slutt. Se på siden av bøtten hvor mye du har, trekk fra 2-3l med gjær og trub i bunnen av gjæringskaret. Putt denne sukkerlaken i bunnen av det rene og desinfiserte karet med kran. Bruk silikonslange eller hevert og før over ølet fra det du har gjæret i. Husk å vask og desinfiser denne også! Pass på at det ikke plasker og at du ikke får med så mye gjær. Litt går bra, men prøv å unngå det.

Fyll på rengjorte og desinfiserte flasker. De fleste infeksjoner skjer i dårlig vaskede flasker, så pass på at de er rene! Helt rene flasker kan du kjøpe på Kjeller 5, hvis du er usikker. Rene flasker er det bare å fylle med litt star-san og riste slik at hele innsiden av flasken er dekket. Til denne oppskriften trenger du nok rundt 44-48 flasker.

Fyll flaskene fra kranen på gjæringskaret. Her kan du fylle opp slik at du har ca. 2-3cm luft i toppen av flaska. Putt korker på og la stå på en varm plass. Hvis du ikke har korkemaskin e.l. så kan du kjøpe patentkork-flasker på Kjeller 5, disse så “flipper” du bare korka på og slipper å bruke korker e.l.

La stå i minst 2-3 uker på et varmt sted. Deretter sett dem kaldt så lenge du klarer å holde deg!

(Dersom du har lyst til å få en enda mer autentisk Dobbel Sølibat så kan du scanne QR-koden på etiketten som står på settet. da får du opp en spilleliste med all musikken som de spiller til Dobbel Sølibat mens de brygger den. Hvis du spiller denne under bryggingen så vil du få et blodautentisk Dobbel Sølibat-øl!)

Søk oss opp på Facebook med navnet Kjeller 5 og vår andre side på Macks Ølbryggeri. Du kan komme til butikken vår i Storgata 4 eller ringe oss på 947 84 65 mellom 11 og 18 Man-Fre og 11-15 Lør. Du kan også kontakte oss på mail på Kjeller5@mack.no. Vi har alt du trenger til dine neste brygg og kan hjelpe deg med å brygge/og eller oppnå hva som helst bryggemessig!

God brygging!

Author:

Sunky Dunky

Boil Size: 30 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.038

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/1/2020 7:03 PM

Notes: Last 5 days of fermentation I added grated 2 lemon and 1 grapefruit peel with dryp hops. Grated lemon and grapefruit peel stayed in deepfreezer for 1 day.

Author:

The Green Man

Boil Size: 14 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.065

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/9/2018 3:49 AM

Notes: This is my first NEIPA on new equipment in a new brewing location. Will up date when brew day is done.

Author:

bira delisi

Boil Size: 26 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 57

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/19/2016 9:00 AM

Notes:

Author:

paolobosco

Boil Size: 22.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 74

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 24 ° C

Priming Method: Dextrose

Priming Amount: 3Vol

Creation Date: 6/30/2013 5:38 AM

Notes: 4L (qt) starter (Bretts are slow movers so let them build up for 7-8 days).

Let ferment for 2 weeks in any case and condition for 4 weeks before bottling.

Prime with fresh US-05.

Author:

Flye

Boil Size: 3.25 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.014

Efficiency: 60

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/24/2020 4:12 AM

Notes: INGREDIENTS
For 5.5 gallons (20.8 L)
6 lb (2.72 kg) German Pilsner Malt
0.25 lb (113 g) 10°L Caramel malt
0.25 lb (113 g) 20°L caramel malt
0.3 oz (8.5 g) Centennial, 8.4% a.a. (60 min.)
2 L Starter Fermentis Saflager W-34/70
1 Whirlfloc tablet

SPECIFICATIONS
Original Gravity: 1.035
Final Gravity: 1.005
ABV: 3.9%

DIRECTIONS
Single infusion mash at 152° F (67° C) for 90 minutes.

Primary Fermentation: 15 days at 54°F (12°C).

Secondary Fermentation: 14 days at 34°F (1°C).

Author:

GUY235

Boil Size: 4 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.079

Efficiency: 39

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 77 ° F

Priming Method: dextrose

Priming Amount: 1 cup

Creation Date: 8/26/2016 10:40 PM

Notes:

Author:

Ryan Ungs

Boil Size: 5.75 Gallons

Boil Time: 10

Boil Gravity: 1.05

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/30/2017 1:09 PM

Notes: Brew Date 7/1/17:

Collect 1L of wort for a lacto starter - pitch 5 pills of lacto p into starter and spin on stir plate for 24 hours.

Pitch slurry of 1318 from a previous pale ale to begin fermentation. After 24 hours pitch lacto starter.

After fermentation rack onto strawberry and lime puree. Goal is to make a low abv "strawberry margarita"

The beer didn't get very tart, possibly from residual hops in the 1318. Blended in ~2g of tart berliner weisse on 7/13/17.

Added about 6# of pureed pasteurized strawberry on 7/12/17.

Added the juice of 4 limes plus the skins of 2 of them.

Added a Tbsp or so of Pink Himalayan Sea Salt dissolved in with the strawberry puree as well.

Author:

nj viking

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.041

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/25/2015 10:40 AM

Notes:

Author:

rrenaud

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.088

Efficiency: 65

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/11/2016 1:34 AM

Notes: 3 packs US-05, plus throwing it on a 4 month old roeselare cake.

http://www.themadfermentationist.com/2008/04/big-funky-beers.html

9/11/16: smell: rich, clean, malty. taste, similar, some raisony/chocolateness. maybe a hint of sourness underneath. seems like this will need a lot of time.

Author:

bhive01

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.034

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 51.65 psi

Creation Date: 1/1/2021 2:33 AM

Notes: Copied from: https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/1074599/liquid-banana-bread
and adapted.

Original Recipes notes
-----------------------------------------------------------
Brewed on 11/7/2020 using BIAB method

I thought i had 5lbs of malted wheat, but only had 2.162 lbs. I had to used 2.72 lbs of raw red wheat that came from Kalyn Diederich's wheat research plots.

8 gallons of strike water at 150 degrees F led to mash temp of 145 degrees F for 30 minutes. Temp dropped to 136 after 30 minutes. I then raised temp to 164 degrees F and placed grains back in kettle. Temp settled at 156 degrees F for 30 minutes. I then lifted the grains up to drain for the second time while i heated the wort up to 180 degrees F to reach a mash out temp of 172 degrees F for 30 Minutes. After mash out, starting vol = 7.0 gallons.
SG = 9.7 Brix = 1.0388 g/L

Final vol = 6.0 gallons with OG = 11.2 Brix = 1.045 g/L
hydrometer reading = 1.045 g/l
FG = 1.007 g/L after temp and water correction.
ABV = 5.0%

Direct pitched Fermentis SafBrew WB-06 into 5 gallons of wort @ 70 degrees F.

Kegged Saturday December 12th, 2020.

Author:

Capt'n Haddock

Boil Size: 15 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.152

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/4/2017 10:51 PM

Notes:

Author:

gozer

Boil Size: 26 Litres

Boil Time: 30

Boil Gravity: 13.7

Efficiency: 72

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Plato

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 17 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/18/2017 4:28 PM

Notes: Big juicy IPA. Keep the base beer and play with the dry hops for different versions. This is about a 95% (with the citra/mosaic dry hop) clone of Station 26's Juicy Banger.

Versions 1-3: bounced between too bitter, too malty, and too boring...
Version 4: almost there, needs more bitterness
Version 5: dialed in bitterness, flavor, and dry-hops [apollo] (centennial) {citra/mosaic}
Version 6: tried Simcoe/Azacca/CTZ in the dry hop (too bitter!)
Version 7: repeat #5, bumped up DH to 12g/L
Version 8: IPL (see other recipe) with Blanc and Galaxy
Version 9: Resilience (see other recipe) - 95% pils, 5% c60, all Centennial
Version 10: 80% pils, 20% Munich (66% efficiency)
Version 11: 10% Munich, 5% honey malt
Version 2021-11: Apollo (54 IBU), Mosaic/Centennial, Nottingham. Over-bittered but it's early. Changed bitter hops to Nugget. I really fucking hate Apollo.

"I think this was dry-hopped too much."
-- No one

Author:

royger

Boil Size: 28 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 62

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: co2

Priming Amount: 0.87 bar

Creation Date: 3/22/2020 12:27 PM

Notes:

Author:

fluffybunnydeath

Boil Size: 2 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.026

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 70 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/20/2015 9:22 AM

Notes:

Author:

Bieres&Co.

Boil Size: 170 Litres

Boil Time: 20

Boil Gravity: 1.031

Efficiency: 90

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: sucrose

Priming Amount: 1318.2 g

Creation Date: 1/23/2021 10:31 AM

Notes:

Author:

Palme

Boil Size: 10 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.073

Efficiency: 69

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/28/2015 5:44 AM

Notes: Brewdate: 30.04.2015
Dryhopped: 07.05.2015 - SG: 1.014

Author:

Megary

Boil Size: 4.05 Gallons

Boil Time: 30

Boil Gravity: 1.048

Efficiency: 72

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 12.79 psi

Creation Date: 12/22/2021 5:07 PM

Notes: Recipe from The Brew Mentor.
Brewer's Friend Q1 2022 Community Recipe.

Author:

bowlermj

Boil Size: 2.6 Gallons

Boil Time: 15

Boil Gravity: 1.071

Efficiency: 65

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/8/2019 9:23 PM

Notes: