Homebrew Beer Recipes | Page 2730 | Browse 320,000+ at Brewer's Friend

Author:

Callumbo

Boil Size: 25 Litres

Boil Time: 70

Boil Gravity: 1.058

Efficiency: 70

Mash Thickness: 2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/17/2017 1:00 PM

Notes:

Author:

Container Brewing

Boil Size: 180 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 16

Efficiency: 85

Mash Thickness: 3.13

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/30/2022 11:27 PM

Notes:

Author:

nferdinandt

Boil Size: 6 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.038

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/3/2021 10:13 PM

Notes:

Author:

Cale B

Boil Size: 6 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/22/2021 3:43 AM

Notes:

Author:

Bradleyarthurwhite

Boil Size: 6 Gallons

Boil Time: 15

Boil Gravity: 1.032

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/27/2019 2:07 PM

Notes:
-Collect wort in sterilized carboy after mash

-When wort cools to 100-110 degrees, inoculate with lacto

-Hold wort at 80-100 degrees for 3 days

-Boil wort

-Chill wort to 60 degrees

-Inoculate with sach

-After 3 days of fermentation, add rhubarb, peaches, tea, and oak

-transfer to keg with co2

-carbonate high

Author:

SchuBrew

Boil Size: 12 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 10.1

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Plato

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 50 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/3/2018 3:15 PM

Notes:

Author:

csboehm

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 65

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 70 ° F

Priming Method: Sugar

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/26/2018 10:29 PM

Notes:

Author:

jakesnake2384

Boil Size: 9 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.4

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 66 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/3/2017 1:18 AM

Notes:

Author:

gumoya

Boil Size: 3.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 65

Mash Thickness: 1.3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: co2

Priming Amount: 35.48 psi

Creation Date: 9/16/2017 8:01 AM

Notes:

Author:

Kjeller 5

Boil Size: 28 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 16 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/5/2017 12:21 PM

Notes: Dette settet inneholder:
1 maltpose med malt kvernet medium slik at den kan brukes på Grainfather, BeerBrew og BIAB m.m.
2 poser oppveid humle (Perle/Mittelfrüeh)
1 pakke US-05 gjær

NB! Dette settet er oppskalert fra 25L til 35L slik at vannmengdene under ikke vil være korrekte. Gang alle mengder med 1.4 og det skal være cirka korrekt.

Denne oppskriften kan du tilsette 1/1.5 liter med juice til en uke ut i gjæringen. Hvilken juice du ønsker å bruke kan du bestemme selv. Jeg anbefaler druejuice eller grapefrukt-juice. Dess mer juice du bruker jo sterkere vil smaken bli. Pass på at det ikke er konserveringsmidler i juicen!

Du trenger også
Bryggeutstyr (en måte å meske på, kjele på minimum 30L, kjølemetode)
To gjæringsbøtter (en med kran)
Flasker
En vekt
Hydrometer
Termometer
Star San eller annen desinfeksjon
PBW eller annet rengjøringsmiddel
Utstyr for å korke eller putte ølet på fat. Hvis du bruker flasker med flip-top/patentkork, så slipper du dette.

Slik bruker du dette settet

Les gjennom hele guiden før du begynner.

I dette settet så har du en sekk med 4.86 kilo malt. Før du begynner så varmer du opp rundt 15L vann til 70C. Når dette er varmet opp så heller du malten i vannet. Ta temperaturmåling og sjekk om du er rundt den mesketemperaturen som er i oppskriften, men hvis du ligger utenfor så er ikke dette så farlig. La stå i 60 minutt, hvor du rører godt hvert 15. minutt. Ta temperaturmålinger samtidig. Hvis det blir litt kaldt så tilsett kokende vann til du kommer tilbake opp til 66C, men dette er ikke så farlig så lenge du holder deg over 61-62C.

Når det har gått 60 minutter så tar du posen med malt ut av kjelen og setter den på en rist eller noe lignende over kjelen. Skyll da med vann til du oppnår 28L i kjelen. I 36l-kjelene du får fra Kjeller 5 så tilsvarer omtrent 1 cm en liter. Du kan varme dette vannet opp til rundt 70C, men du kan også skylle med kaldt vann, det vil da bare ta lengre tid å koke opp vørteren senere og du vil få bittelitt mindre sukker ut av prosessen.

Ta av rundt 100ml og putt på en kald plass. Dette skal du bruke til å måle hvor mye sukker det er i vørteren før kok. Vent til væsken er 20C. Hell væsken i måleglasset og putt oppi hydrometeret (glasspinnen med tall på). Skriv ned det tallet som vørteren går opp til på oppskriften, ved “Boil Gravity” på oppskriftsarket. Dette er det tallet du helst skal være nær. Hvis dette er innenfor 5-7 grader av hva du skal ha, så er alt fint.

Begynn å koke opp. Her kan du ha lokket delvis på for at det skal gå raskere. Når vørteren nærmer seg kok så pass på! Her kan det koke over. Når det har kokt opp så tilsetter du den første humlen i oppskriften (50g Perle). Fra nå skal det koke i 60 minutter. Her skal det være rullende kok. Det betyr at det skal bevege seg synlig i kjelen, men det behøver ikke å fosskoke. Det skal dampe bort rundt 3 liter på denne tiden. Når det er gått 60 minutter så tilsetter du den neste humlen(45g Hallertauer Mittelfrüeh) i det du slår av varmen.

Nå skal du sette på kjøling. Ølet burde kjøles ned så fort som mulig, så hvis du har en dyppkjøler eller lignende så er det bra. Da putter du dyppkjøleren i mens du rører rundt til du oppnår en temperatur på rundt 15C.

Om du ikke har kjøleredskap så så kan du til nød sette ølet en plass med rundt 16-18C med lokket på og vente til neste dag. Dette er ikke optimalt, men vil fungere.

Mens du kjøler ned så kan du gjøre klart gjæringskaret. Vask det først med PBW. Skyll av. Bland deretter ut Star-San etter anmerkningene på beholderen. Pass på at det dekker hele innsiden av gjæringskaret og sprut gjerne litt på kranen til kjelen. Hell middelet ut av bøtten og fyll denne med vørteren din. Ta ut 100ml vørter og ta en hydrometermåling av det. Skriv tallet du får ved Original Gravity. Dette bestemmer hvor sterkt ølet blir til slutt.

Nå kan du enten riste vørteren eller røre kraftig i denne med noe du har desinfisert. Her vil du ha mye oksygen/luft inn i vørteren.

La bøtta stå på et rom der det er rundt 16-22 grader. Etter 2 uker så kan du fylle ølen på flasker. Dette gjør du ved å vaske og desinfisere en bøtte med kran. Du koker opp 3-4dl med vann med 6g per liter øl du tror du kommer til å få til slutt. Se på siden av bøtten hvor mye du har, trekk fra 2-3l med gjær og trub i bunnen av gjæringskaret. Putt denne sukkerlaken i bunnen av det rene og desinfiserte karet med kran. Bruk silikonslange eller hevert og før over ølet fra det du har gjæret i. Husk å vask og desinfiser denne også! Pass på at det ikke plasker og at du ikke får med så mye gjær. Litt går bra, men prøv å unngå det.

Fyll på rengjorte og desinfiserte flasker. De fleste infeksjoner skjer i dårlig vaskede flasker, så pass på at de er rene! Helt rene flasker kan du kjøpe på Kjeller 5, hvis du er usikker. Rene flasker er det bare å fylle med litt star-san og riste slik at hele innsiden av flasken er dekket. Til denne oppskriften trenger du nok rundt 44-48 flasker.

Fyll flaskene fra kranen på gjæringskaret. Her kan du fylle opp slik at du har ca. 2-3cm luft i toppen av flaska. Putt korker på og la stå på en varm plass. Hvis du ikke har korkemaskin e.l. så kan du kjøpe patentkork-flasker på Kjeller 5, disse så “flipper” du bare korka på og slipper å bruke korker e.l.

La stå i minst 2-3 uker på et varmt sted. Deretter sett dem kaldt så lenge du klarer å holde deg!

(Dersom du har lyst til å få en enda mer autentisk Frank Und Frei så kan du scanne QR-koden på etiketten som står på settet. da får du opp en spilleliste med all musikken som de spiller til Frank Und Frei mens de brygger den. Hvis du spiller denne under bryggingen så vil du få et blodautentisk Frank Und Frei-øl!)

Søk oss opp på Facebook med navnet Kjeller 5 og vår andre side på Macks Ølbryggeri. Du kan komme til butikken vår i Storgata 4 eller ringe oss på 947 84 65 mellom 11 og 18 Man-Fre og 11-15 Lør. Du kan også kontakte oss på mail på Kjeller5@mack.no. Vi har alt du trenger til dine neste brygg.

God brygging!

Author:

monumentparkbrewing

Boil Size: 13.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.044

Efficiency: 74

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/27/2012 9:13 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 50 Litres

Boil Time: 80

Boil Gravity: 1.038

Efficiency: 75

Mash Thickness: 4

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 16 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/19/2017 11:17 PM

Notes: OPh: 6.6
12 gr Citric Acid
FPh: 5.6 (B-amil)

Author:

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.062

Efficiency: 68

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/10/2017 10:40 PM

Notes:

Author:

etaylor336

Boil Size: 17 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.04

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: Force Carbonation

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/15/2016 8:03 PM

Notes: Cold extract barley: Steep the milled roasted barley in 1 quart (0.95 L) cold water overnight. Filter through a sieve lined with a coffee filter. Add the roasted barley extract to the wort at the start of the boil. Perform a 90 minute boil.

Chill to 68°F (20°C), transfer to a fermenter and pitch INIS-291 yeast. Control rise after first three days at 1 - 2 degrees per day (75°F (24°C) by day 6). Let free rise to 85°F (29.4°C) thereafter.

At the end of week 2 decrease to 50°F (10°C) and hold for secondary (2 weeks minimum).

Cold crash over 48 hours to 38°F (3.3°C) prior to kegging and force carbonating.

Author:

dkcollier@yahoo.com

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 2.0

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/18/2016 9:34 PM

Notes: ♦ BREW DATES: Last Update: 07.15.16 Steve 5GL
Date: Brew Day • 07-15-2016
Gravity End of Boil (OG) • 1.071
Gravity (FG) • 1.008 @ 8.5 ABV
Date: Pitch Yeast Day 07- 16-2016
Date: Dry Hop 07/31/2016 17:00
Date: Keg Day • _____________________
Drafted Who’s House • _______________

♦ SESSION NOTES: This one always comes out really good.

I did boil for 60 minutes
.5oz Horizon
.5oz Summit
.8oz Willamette should had been 30 minutes

♦ STANDARD BREWING NOTES:
♫Create 8 gallons sparge water. Bring to 154° strike temperature. Prime pump. Pump water through hose. Add tablespoon 5.2 pH balancer
♫Add 2 drops Fermcap before adding grain.
♫Add grain – Sparge at 154° for 90 minutes (Minimum 60) (One gallon loss during sparge process) Water burn rate: 1-1/2 gallon per hour.
♫Boil clean water for end of boil session adjustment. Adjust to 5.5 water line.
•Dark beers – Add x tablespoon Calcium Carbonate
•IPA beers – Add 5 tablespoon Gypsum for IPA

WAKE UP!!!!!!
15 minutes – Add immersion chiller
15 minutes - Add Whirlfloc
10 minutes – Add 1 teaspoon Yeast Nutrient last

♦ Check to see if fermentation tank nozzle is pointed upwards

♦ KEGGING NOTES:
Purge oxygen with CO2
Chill keg 24 hours before force carbonation.
Force Carbonation Calculator: 20 psi 4 days
Volumes of CO2 2.5 at 36°F = 10.2 psi American Ales

♦ The Decoction Method
All decoction mashes start with a single infusion step where hot water is added to the mash to start the mashing process. Typical temperatures for the first step vary. Multiple step decoctions are often used. Some examples of steps include:

♥ DRINKABILITY: What did you like about it. Sample Date:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Author:

Boil Size: 25 Litres

Boil Time: 75

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 70

Mash Thickness: 6

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/22/2016 9:04 PM

Notes:

Author:

hopscotch

Boil Size: 12 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.037

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 70 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/2/2016 4:59 AM

Notes: original recipe:
Jarvis' well water.
Single infusion mash at 145F for 1.5 hours with salts and enzymes added
90 minute boil with 2 oz. motueka at 30 and 1 oz. motueka at 5.

Yeast pitch at 64F allowed to rise to 70F for 7 days of primary. Rack to secondary and slowly cold crashed over the course of a week down to 45F, then allowed another week to clear out, 2 weeks total in secondary. Bottle conditioned for 3 weeks.

updates for this brew:
60 minute boil
Keg carbonated and then bottled
Raleigh City water added 4.8g gypsum, 4.8g calcium chloride

Author:

LlewellynBrewHaus

Boil Size: 6.11 Gallons

Boil Time: 75

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 64 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/8/2015 2:52 PM

Notes: 4 gallons at 155 60 min mash
No rest, sparge 5 gallons at 170 until you have volume for 90 min boil.
Boil 90 mins following hop schedule
Let sit for 15 minutes BEFORE cooling.
Cool to 70, pitch and ferment at 70.

Primary: 7 days @ 64° F
Secondary: 5 days @ 68° F
Age: 21 days @ 72° F

Made by the Lagunitas Vrewing Company in Lagunitas, California.

This is a GREAT IPA, and the clone recipe from Brew Your Own magazine is absolutely dead on. Can be a 1-2-3 beer, however you'll have to use a hops bag, otherwise hops will still be in suspension with the yeast after three weeks and you'll have to cold shock it to drop it out or wait.

Author:

Manhole

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/20/2015 1:46 PM

Notes: Yeast alt: wlp002/ Wyeast 1968

Author:

pyrat77

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.058

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/8/2015 8:37 PM

Notes: