Homebrew Beer Recipes | Page 12060 | Browse 320,000+ at Brewer's Friend

Author:

ebboT

Boil Size: 25 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/11/2020 1:56 PM

Notes: estimated OG:1.073
mäsktemp:67 60min
värm till 76 och tillsätt lakvatten (80grader)
vid kokets slut häll i påsen CandinDyrup D-180

Author:

arvyds13

Boil Size: 23 Litres

Boil Time: N/A

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 77

Mash Thickness: 3.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 28 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/9/2025 11:49 AM

Notes: Gamybos eiga 1. Malimas: Salyklą sumalkite stambia frakcija – taip lieka daugiau baltymų ir cukraus. Smulkesnis malimas pagreitintų ekstrakciją, tačiau stambesnis – didesnis kūnas. 2. Užpylimas (miso maišymas): Įkaitinkite ~15 l (apie 60 % darbinio tūrio) vandens iki 48–50 °C ir įpilkite į didelį bravorą (virdulį ar talpą). Sudėkite į vandenį maltą salyklą ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulas. Palaikykite apie 10–15 min temperatūroje ~50–52 °C (proteinų stovėjimas – neprivalomas, bet padeda gerinti valymąsi). Tuomet lėtai padidinkite kaitinimą iki 62–65 °C ir palaikykite 30–40 min .. Po šios dalies aukštinkite temperatūrą iki 78 °C ir palaikykite dar 10–15 min. Galutinis aukšto laipsnio pakėlimas 78 °C) tarnaus tarsi švelnus virinimas: tai sterilizuos misą ir leis išsaugoti baltymus bei nenutrūkdyti fermentų aktyvumo. Tokiu būdu nevirinant misos, alus gaus daugiau kūno ir kremišką pojūtį (baltymai lieka aluje, suteikdami „apvalumo“) 3. Misos laistymas ir apdorojimas: Baigę gliuteno ir krakmolo hidrolizę, išpilkite misą pro kiaurasamtį į kitą indą (arba švelniai nupilskite nepasilikdami grūdų). Užpylimo procese naudokite maždaug 5–6 l karšto vandens (~78 °C), kuriuo perplausite salyklą (nuplaunate likusius cukrus). Surinktą šiltą užpylą (rausvą misą) nedelsiant atvėsinkite iki kambario temperatūros 28 °C). Kadangi misos nevirinote, nevėluokite su šia paruošta suma toliau. Apynių ir žolelių arbatos paruošimas: Likusios (apie 4–5 l) vandens virinimą naudokite kaip pagrindą kartumui ir aromatui. Į nedidelį puodą supilkite ~4–5 l vandens, įdėkite pasirinktus apynius (pvz., 40 g) ir visas žoleles. Virkite 10–15 min, kad apynių alfa-rūgštys išsiskirtų ir žolelės suteiktu kvapą. Gautą apynių–žolelių arbatą nukoškite per sietelį ar medžiaginį maišelį (kad neiškristų žolelių likučiai). Šią stiprią infuziją įpilkite į jau atvėsintą misą, gerai išmaišykite. Tokiu būdu pasieksite santykinį kartumą ir žolelių aromatą be įprasto virimo. (Arbatos kiekį ir koncentraciją galite derinti pagal skonį – jei skonis per saldus, padidinkite apynių ar arbatos kiekį kitą kartą; jei žolelių per daug, įdėkite jų mažiau.) 5. Fermentacija: Perpylę paruoštą (ir jau atšaldytą) į fermentacijos indą, suleiskite mieles (omega OYL-033 Jovaru). Fermentuokite 28°C – Jovaru mielės leidžia platų temperatūros intervalą, jų optimali teigiasi būti ~21–35 °C. Palepinkite mieles: pirmąsias 2–3 dienas palaikykite aukštesnėje temperatūroje (28 °C) – tai išryškins citrusinius ir pipirinius kvapus (Omega Jovaru mielės žada „citrusinį pelyną“ ir juodųjų pipirų tonus). Vėliau temperatūrą sumažinkite iki 20 °C, kad fermentacija lėtėtų, ir leiskite jai tęstis 5 dienas iki FG stabilizacijos. Per tą laiką tirščių kritimas ir raugai išsisėdės, alus darosi skaidrus. 6. Brandinimas: Gautą alų kartu su mielių nuosėdomis perpilkite į kitą statinę arba butelius ). Brandinkite 10 °C temperatūroje 1 savaite. Degazuokite (įskieskite) palyginti saikingai (~2,0–2,2 vol. CO₂) – vidutinė putota lieknai laiko „kremiškas“ galvos sluoksnis. Skonio subalansavimo ir kremiškumo patarimai: Kad pasiektumėte norimą kremiškumą ir kūną, svarbu nevirinti misos, t. y. išlaikyti daug baltymų ir nedeklatinti cukrų. Be to, Pieną primenantį putos stabilumą stiprins kvietiniai grūdai ir Carapils/avižos – jie daugina glitimo turinį ir galvos tirštumą. Jei girsite, kad alus per saldus arba nepakankamai „sausas“, kitą kartą šiek tiek padidinkite apynių arbatos koncentraciją. Jei žolelių skoniai per intensyvūs, sumažinkite jų kiekį – tradiciškai tokie alūs turi būti subalansuoti pikantišku apynių kartumu ir salyklo duona, o žolelės tėra fonas. Laikykite galutinį produktą šiek tiek vėsiau (apie 10–12 °C) prieš patiekdami – taip išryškės aromas, o tekstūra taps švelni. Mėgaukitės geltonai oranžine, lengvai svaigia, tačiau maloniai papildančia „kremiškumo“ struktūra kaimiška tradiciją atkartojančiu alumi! Šaltiniai: Lietuvos kaimiškosios aludarystės praktika ir profesionalūs alaus receptai įkvepia šį receptą – atkreipkite dėmesį, kad mūsų gamybos eiga ir proporcijos pritaikytos namų sąlygoms.

Author:

TenaCJed

Boil Size: 12.59 Gallons

Boil Time: 75

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 65

Mash Thickness: 1.2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.5

Primary Temp: 55 ° F

Priming Method: co2

Priming Amount: 11.25 psi

Creation Date: 8/10/2024 12:58 PM

Notes: Split batch. Once boil add sugar and mix, then chill and take 5.5 gallons for a quick sour batch. Bring back to boil, then continue with Czech Lager

hops are for second batch for Czech Lager

This batch will be a lemon lime sour, use Pacifica and Wakatu hops in a small extract batch to stop the quick sour process using Swanson Plantarum Probiotic Pills in fermenter. Drop pH before adding Swanson Pills using lactic acid.

Lemon and Lime extract made from vodka with lemon peel and vodka with lime peel. After about 2 weeks extract is ready and can filter the peel out. Use dropper to add into keg, tasting between additions to get it right.

Author:

cristov

Boil Size: 32 Litres

Boil Time: 70

Boil Gravity: 1.044

Efficiency: 76

Mash Thickness: 3.13

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/25/2023 10:05 AM

Notes:

Author:

HeavyG

Boil Size: 26.23 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.044

Efficiency: 75

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/18/2023 1:22 PM

Notes:

Author:

KetilP

Boil Size: 30.12 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 72

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 19 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/15/2022 3:47 PM

Notes:

Author:

Dylan_Pickryl

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 75

Mash Thickness: 2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/9/2022 6:59 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 8 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.183

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Partial Mash

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/27/2020 4:39 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 5.2 Gallons

Boil Time: 30

Boil Gravity: 1.051

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/26/2020 11:12 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 31 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.046

Efficiency: 75

Mash Thickness: 4

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: dextrose

Priming Amount: 158.9 g

Creation Date: 6/14/2020 10:57 AM

Notes: Pre-lautering gravity 1.061
Pre-boil 31l gravity 1.039

Author:

Ace Pilot

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.038

Efficiency: 60

Mash Thickness: 1

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/12/2019 7:29 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 6.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 71 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/8/2020 8:20 PM

Notes:

Author:

Kovács Gábor

Boil Size: 20 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 60

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: dextrose

Priming Amount: 97.7 g

Creation Date: 3/29/2020 7:47 PM

Notes:

Author:

Sven15

Boil Size: 15 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.057

Efficiency: 90

Mash Thickness: 1.75

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 75 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/21/2020 3:17 PM

Notes:

Author:

addddd

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.051

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/18/2020 5:49 PM

Notes:

Author:

Yannick

Boil Size: 14.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 66

Mash Thickness: 2.6

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/10/2019 4:23 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 3 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.049

Efficiency: 58

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/4/2019 12:00 AM

Notes: Ancho
Hazelnut
Vanilla
Clove

Author:

Boil Size: 6.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.046

Efficiency: 53

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 23.72 psi

Creation Date: 10/16/2019 11:55 PM

Notes: 6.5 gallons Mash water - Add 1.4 tsp CC and 1 tsp Gyp
1 gallon Sparge water - Add 0.2 tsp CC and 0.2 tsp Gyp

NO YEAST NUTRIENT

Need 2.5hrs to heat water (Set to 160*)

Mash at 156* (Check actual temp with thermometer and see what it is).

11/27/2019
10:30 added water and set to 160*
Interesting with both elements running and set to normal it heated up in 1 hr 10 mins

Heater problems

2:40 mash in at 159* then set temp to 155*
Stirred a lot and then set up pump and continued to stir for a couple mins

3:10 gave it a good stir

3:40 lifted basket and began sparge. Had heated sparge to 160 at the start.

4:35 boil started added .33oz warrior

4:20 turned pump o n to sterilize college, temp never came back to boil

4:25 turned heat off and cooled to 185 and added hops

Got it cooled to around 72*. Pitched yeast directly and set temp to 68*

11/29 added first dry hop
12/3 added second dry hop and raised temp to 71*
12/6 set temp to 55*
12/8 kegged
Set to 30psi for about 18 hours

Author:

Mark_C

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 30 psi

Creation Date: 10/16/2019 1:52 AM

Notes: Strike grains with 4.5 gal of water at 167.8 °F
Mash at 155 °F for 60 min.
Vorlauf and lauter 2.75 gal in your first runnings.
Add 4.00 gal of sparge water at 168 °F.
Vorlauf and lauter 3.75 gal in your second runnings.
Your combined runnings should be 6.5 gal.