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Author:

Stellenbosch

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.094

Efficiency: 80

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/15/2019 1:05 PM

Notes: Hints: do 5L Batches. Mill finely.

Author:

Dropsith

Boil Size: 3 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.1

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/21/2014 5:20 PM

Notes:

Author:

"Stino" Iacopelli

Boil Size: 5.85209 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 73

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/29/2011 4:20 PM

Notes: - Mashed in at 150, but lost down to 148 by 40 min; too fermentable? maybe a little to alcoholic for 70/-?
- 1st mash runnings at 16.9 brix
- Hit pre-boil volume without top off at 1032
- 3rd pitch of 1056 ~200ml
- Carbonation level is amped for competition, for ordinary serving, psi around 12-14psi at 40F would be better.

Author:

Smitboy

Boil Size: 3 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.136

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 50 ° F

Priming Method: table sugar

Priming Amount: 8

Creation Date: 2/15/2015 9:53 PM

Notes:

Author:

jonathan.verhyen@gmail.com

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 25

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/14/2015 12:33 PM

Notes: WLP001 California Ale Yeast or Safale 05

Author:

Weirdbro1

Boil Size: 56.43 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.038

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3.65

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.5

Primary Temp: 16 ° C

Priming Method: co2

Priming Amount: 1.99 bar

Creation Date: 6/1/2021 9:49 PM

Notes:

Author:

wingin' it

Boil Size: 6.75 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.106

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/11/2018 4:18 AM

Notes: Snark Lord is quite a huge Imperial Stout! As a delicious,
complex beer, there are a few special instructions for making sure this one comes out as close to the commercial version as possible. One pound of a sugar (not included) is added at the last 10 minutes of the boil. We recommend
jagggery, a non-centrifugal cane sugar. Jaggery goes by a number of names and can often be found in Indian or Asian grocery stores. However, you might try turbinado sugar or molasses as a substitute. The two included
vanilla beans can be cut open, scraped and added to the boil, soaked in enough vodka to cover for a few weeks then the resulting tincture added into the secondary at bottling time, or both! The 4 oz of included coffee can be cold steeped in about a quart of water by coarsely crushing the coffee beans (a sandwich bag and a rolling pin or coffee cup work well for this), adding them to the quart of water, and refrigerating for up to 24 hours. You can then
strain out the coffee beans and add the cold steeped coffee to the secondary or in the bottling bucket/keg at packaging time

Author:

Boil Size: 1.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.037

Efficiency: 68

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 70 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/12/2017 2:46 PM

Notes:

Author:

alan_stanley@ntlworld.com

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 75

Mash Thickness: 2.7

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/29/2017 3:19 PM

Notes: The rum was added at bottling mixed with priming sugar and warmed to evaporate off the alcohol.

Author:

B. Freymuller

Boil Size: 3 Gallons

Boil Time: 70

Boil Gravity: 1.158

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/11/2017 4:57 PM

Notes:

Author:

Mark D Pirate

Boil Size: 27 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 75

Mash Thickness: 4.79

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/15/2016 10:58 PM

Notes:

Author:

Wiregrass Brewing Company

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.037

Efficiency: 70

Mash Thickness: 2.75

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 51.65 psi

Creation Date: 7/15/2022 11:33 AM

Notes:

Author:

Jon Meuzelaar

Boil Size: 6.74 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.05

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: co2

Priming Amount: 12.27 psi

Creation Date: 10/2/2019 3:35 PM

Notes: From NCbeernut's recipe on HomebrewTalk forums Top 100. Updated a little for higher gravity and IBUs.

Author:

Timox

Boil Size: 19 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.029

Efficiency: 71

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/10/2017 8:28 PM

Notes: 0 66
15 68
30 67.5
45 66
60 65.5
75 65.5
90 65
OG 1.042
FG 1.012

Author:

Diamond-Geezer

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 19 ° C

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/7/2014 7:56 PM

Notes:

Author:

Falango's Beer

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.035

Efficiency: 65

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: Açucar

Priming Amount: Açucar refinado

Creation Date: 7/21/2016 5:58 PM

Notes: Uma das pricipais diferenças é o uso de trigo não malteado, aveia e sobretudo temperos como coentro, cascas de laranja e até mesmo camomila.

Esses ingredientes produzem uma cerveja de cor amarelo pálido, com uma turbidez permanente7 (que faz com que fique “branca”), boa retenção de espuma e um caráter delicadamente condimentado. É leve, refrescante e muito carbonatada, apresentando um final seco e moderadamente ácido. Seu teor alcoólico é baixo e os lúpulos são usados com discrição, sendo portanto uma cerveja para ser tomada jovem.

Lubliner/Saaz/Tettnang/

rolled oats - Aveia em Flocos
flaked wheat - Trigo em Flocos

==== Descrição do estilo =====
16A. Witbier Aroma: Dulçor moderado (frequentemente com leves notas de mel e/ou baunilha) com suaves aromáticos de grãos e especiarias do trigo, frequentemente com um pouco de acidez. Moderado perfume de coentro, muitas vezes com notas complexas de ervas, especiarias ou apimentadas em segundo plano. Moderado aroma frutado cítrico de laranja. Suave aroma de especiarias e ervas proveniente dos lúpulos é opcional, mas nunca deve dominar as outras características. Sem diacetil. Aromas vegetais similares a aipo, tempero verde ou presunto são inapropriados. Especiarias devem se misturar aos aromas frutados, florais e doces, não devendo ser excessivamente fortes. Aparência: Coloração de palha muito pálido a dourado claro. Intensa turbidez oriunda das moléculas de amido e/ou das leveduras, que conferem aparência leitosa e amarela-esbranquiçada. Colarinho denso e branco como mousse, com muito boa persistência. Sabor: Dulçor agradável (frequentemente lembrando mel e/ou baunilha) com frutado cítrico de laranja. Refrescância com final bem definido (crisp) com uma finalização seca, frequentemente com acidez agradável (tart). Pode ter um leve sabor de trigo. Opcionalmente pode ter acidez láctica bem leve. Sabores herbáceos e condimentados, que podem incluir coentro e outras especiarias, são comuns, mas devem ser sutis e equilibrados, sem predominar. Umsabor terroso/condimentado proveniente do lúpulo deve ser de baixo a nenhum e, se notado, não deve se sobrepor ao das especiarias. O amargor de lúpulo é de baixo a médio-baixo (como em uma Hefeweizen), não interfere com os sabores refrescantes de fruta e especiarias, tampouco deve persistir no final. Amargor da parte branca da casca de laranja não deve estar presente. Sabores vegetais, similares a aipo, tempero verde, presunto ou sabão são inapropriados. Sem diacetil. Sensação na Boca: Corpo de médio-leve a médio, frequentemente com suavidade e leve cremosidade do trigo não maltado e por vezes aveia. Apesar do corpo e da cremosidade, termina seca e muitas vezes um pouco ácida. A intensa carbonatação confere sensação de efervescência. Final refrescante, devido à carbonatação, com baixa acidez e ausência de amargor. Sem aspereza ou adstringência proveniente da parte branca da casca de laranja. Não deve ser excessivamente seca e rala, nem densa e pesada. Impressão Geral: Uma ale a base de trigo, moderadamente forte, refrescante, elegante e saborosa. História: Estilo de cerveja com 400 anos de idade e que morreu nos anos 50. Foi, mais tarde, ressuscitada por Pierre Celis em Hoegaarden e cresceu firmemente em popularidade com o tempo. Comentários: A presença, característica e o grau de especiarias e acidez lática variam. Cervejas excessivamente condimentadas e/ou ácidas não são bons exemplos para o estilo. Certas variedades de coentro podem ter caráter inapropriado de presunto ou aipo. A cerveja tende a ser frágil e não envelhece bem, portanto exemplares mais novos, frescos e devidamente tratados são mais desejáveis. A maioria dos exemplos parece ter aproximadamente 5% ABV. Ingredientes: Aproximadamente 50% de trigo não maltado (tradicionalmente o trigo de inverno branco e macio) e 50% de malte de cevada claro (normalmente malte Pilsen) constituem a composição de grãos. Em algumas versões pode ser utilizado de 5-10% de aveia crua. Especiarias como coentro moído na hora, laranja Curaçao ou, às vezes, casca de laranja doce complementam o aroma doce e são bem características. Outras especiarias (p. ex., camomila, cominho, canela, cardamomo) podem ser usadas para adicionar complexidade, mas são muito menos proeminentes. Levedura ale que produz suave sabor condimentado é bem característica. Em alguns casos é feita fermentação láctica bem limitada ou adição direta de ácido lático.
Estatísticas: OG: 1,044 – 1,052
IBUs: 10 – 20 FG: 1,008 – 1,012
SRM: 2 – 4 ABV: 4,5 – 5,5%
Exemplos Comerciais: Hoegaarden Wit, St. Bernardus Blanche, Celis White, Vuuve 5, Brugs Tarwebier (Blanche de Bruges), Wittekerke, Allagash White, Blanche de Bruxelles, Ommegang Witte, Avery White Rascal, Unibroue Blanche de Chambly, Sterkens White Ale, Bell’s Winter White Ale, Victory Whirlwind Witbier, Hitachino Nest White Ale

Author:

ScottF

Boil Size: 12.75 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.052

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/3/2016 4:06 AM

Notes: As others have stated, this beer is fantastic. Very hoppy yet my co-brewer who isn't in love with hoppy beers really enjoyed it. Terrific aroma and flavor.

Author:

gaulaol

Boil Size: 60 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.048

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 25 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/11/2015 9:32 PM

Notes: Gjæres i 2 uker på 25 grader

Author:

GUY235

Boil Size: 4 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.052

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 70 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/31/2015 7:44 PM

Notes:

Author:

futur3h4wk

Boil Size: 12 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/2/2014 9:03 PM

Notes: