Homebrew Beer Recipes | Page 14370 | Browse 310,000+ at Brewer's Friend

Author:

jri4

Boil Size: 7.33 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 65

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/22/2023 11:54 AM

Notes:

Author:

mojophilter

Boil Size: 3 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.126

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/27/2024 2:50 PM

Notes: I wound up using about 5oz of Brooklyn maple coffee. IMO, this is too much. Rebrewing, I would do 3oz. Also this is set up as 6 gallons; really would be better at 5 gallons (I miscalculated boil off).

This would make a more balanced beer.

Maple does come through

Author:

Repu

Boil Size: 496.46 Litres

Boil Time: 75

Boil Gravity: 10.5

Efficiency: 72

Mash Thickness: 2.8

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/28/2024 3:21 AM

Notes:

Author:

Boil Size: 8.78 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.048

Efficiency: 65

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/6/2024 4:25 PM

Notes:

Author:

Magistrate

Boil Size: 7.43 Gallons

Boil Time: 45

Boil Gravity: 1.046

Efficiency: 55

Mash Thickness: 2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 74 ° F

Priming Method: co2

Priming Amount: 23.72 psi

Creation Date: 4/4/2024 10:17 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 25.8 Litres

Boil Time: 80

Boil Gravity: 1.035

Efficiency: 75

Mash Thickness: 2.8

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/24/2024 4:02 AM

Notes:

Author:

Boil Size: 7.31 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/22/2024 7:05 PM

Notes:

Author:

Tchulin

Boil Size: 12.92 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.05

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/9/2024 1:38 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 30.7 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.044

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 2.07 bar

Creation Date: 2/3/2024 10:07 AM

Notes:

Author:

Boil Size: 17 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 85

Mash Thickness: 3.65

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: co2

Priming Amount: 3.25 bar

Creation Date: 1/9/2024 4:38 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 24 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.048

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/24/2022 9:06 AM

Notes:

Author:

Dave Thompson

Boil Size: 7.26 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.052

Efficiency: 80

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.5

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/29/2023 10:08 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 3600 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3.2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/18/2023 1:00 AM

Notes:

Author:

Flight of the Dodo Brewery

Boil Size: 12.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/7/2023 2:58 PM

Notes:

Author:

AutoDog

Boil Size: 14.9 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 25

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/19/2023 6:33 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 8 Gallons

Boil Time: 75

Boil Gravity: 1.036

Efficiency: 73

Mash Thickness: 1.75

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: 4 oz

Creation Date: 8/1/2023 10:52 AM

Notes: 1800 mil starter

dissolve cocoa powder with 5 oz corn sugar
in 1 qt hot water to make syrup.Add syrup
45 minutes into the boil.

2-3 vanilla beans soaked for a week
in rum added to secondary.

This beer finished at 1.020 due to the
unfermentables and high mash temp.
The F.G was 5.0 a bit lower than
expected.Efficiency was way off.

In my 14 years of brewing this is my
personal favorite beer.
Head retention and lacing last to the
bottom of the glass.

Batch #2 finished at 1.015 and shows
in final ABV.This is where I want this
beer to finish,it is more to the style.

Brewhouse efficiency was around 62% in first batch.Batch #2 was 73% which is
about right for my system.

ABV 5.70 nice winter beer with some
alcohol warmth.First batch was thin.
Chewy,nice chocolate-coffee flavors
with a touch of vanilla.

I`ve made 4 batch`s of this and found
that this last batch from 1-2-14 has hit
it`s peak after 4 months.
The longer it ages the better it gets.

Batch 3 and 4 I made this year (2014)
Jan. and April.I`ve got it dialed in
at 5.70 ABV and recipe is solid at 70%
efficiency.If you try this recipe I hope
you have good luck with it.The rum and vanilla beans are what make this standout
for the final taste and richness.I would
recommend to age at least 2 months.

Great Holiday brew - enjoy-

- Cheers -

Author:

Boil Size: 6 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 2.0

Primary Temp: 90 ° F

Priming Method: dextrose

Priming Amount: 5 oz

Creation Date: 5/29/2023 2:16 PM

Notes: This isn't going to be a lagger. This just uses Lutra Kveik yeast.

Author:

Cermag

Boil Size: 1140 Litres

Boil Time: 80

Boil Gravity: 12.7

Efficiency: 75

Mash Thickness: 3.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/28/2022 8:12 PM

Notes: 2025:
Přidáno 10kg plzeňáku, aby to vyšlo lehce nad 14° a ne přesně jako minule, kde jsem taky cílil výše.

Profil vody: zkusím navýšit Cl z 200 na 225 pro ještě větší krémovost (chtěl jsem dát víc, ale už tak mám dost vysoký Ca2+, tak raději jen takhle o trochu)

Zakvasím dle doporučení Lallemandu na 20°.
5kg BRU-1 na studený nahrazuju 3kg BRU-1 Lupomax.
Studené chmelení jen na 24-30h, pak hned odstřelovat.
Zahradit okolo 4° zbytkového extraktu.

Loni to vyšlo sušší, než jsem chtěl, tak zvyšuju infuzi o stupeň na 69°, mělo byto přidat na plnosti.

Jak se vařilo:
Nakonec jsem začátek nestihl a drželi mi teplotu cca 68,3°, tak uvidíme. Cca 13.8° před začátkem chmelovaru. Na konci nám vychází opakovaně 13.7°, nevím, jak je to možný, ale kontroloval jsem to dvakrát, tak bude 13°, příště asi ještě přidat slad nebo jsme to někde naředili (trochu jsme sprchovali, když jsem dával chmel na whirlpool úplně ke konci přečerpávání, kdy jsem to dal moc pozdě a udělala se taková kaše, ale to mi přijde, že jsme tam toho nemohli pustit zase tolik. Ale ono to mohlo být 20/30l čistý vody a to teoreticky mohlo naředit, dopočtem by to muselo být 50l, ale nevím, prostě je to silnější 13°)

Zahrazeno 4.1° po 5ti dnech, dofouknuto, odstřel chmelu po cca 25h, zchlazování o 3°C/den. Prokvašeno na 3.0°, po 15dnech už prakticky pitelný. Z degustáku tam byla lehká trpkost chmele, snad to v hlavní várce pak nebude.

___________________________________________________________

2024:
Vodu upravit viz "OTHER INGREDIENTS" na začátku, včetně kyseliny mléčný, cílit na pH 5.3 do rmutu, případně pak trochu dodat do chmelovaru dle hodnot (zvýší se kvůli vyslazovací vodě EDIT: nezvýší, pH bylo víceméně pořád stejné i po vyslazování)

Postup:
1) načerpáme vodu (840l), zahříváme na 70°, mezitím upravíme vodu a rozpustíme soli/kys. mléčnou
2) 60min jednokroková infuze na 68°C (pH 5,25)
3) scezování (scezování u Panaczecha úplně v pohodě))
4) chmelovar 80min kvůli plzeňáku
5) chmely na whirlpool
6) zakvasit na 19° (pustit na 22°C max) (Dance prý říkali v Lallemandu, že zákvasná 20° lepší)
7) po hlavním kvašení dry hop, po nasypání hned dofouknout tank na 0.1, aby se zamezilo oxidaci
8) pít boží pivo

pH:
- při infuzi: 5,25
--při scezování: 5,23
- na začátku chmelovaru: 5,2
- po chmelovaru (před whirlpoolem): 5,25
- před zakvašením (po whirlpoolu): 5,15
- hotové pivo po měsíci: 4,05

Poznámky:

- Vyšlo přesně 14°, kalkulováno 14,7°, příště dát výtěžnost 76%
- scezování úplně v pohodě
- pH jsem kalkuloval 5.37, bylo celou dobu okolo 5.25, což je v pohodě, ale počítat s tím při výpočtech
- pokles °C po nasypání sladu o 2°C
- chmel do whirlpoolu jsem dával ke konci přečerpávání do varny a po 15/20min jsme rovnou přečerpávali do tanku, což bylo na 25min cca
- výtěžnost chmele na suchý jsem dal 0,5%, zkusit zjistit, kolik se tam toho reálně dostane
- po uvaření zákal držel, i chmel už byl dost citelný z těch 3kg na whirlpool

Zahrazeno po 4 dnech na 4,5°, zchlazování o 3,5° za den. První odstřel chmelu po cca 72h (příště klidně po 48h), cca 3,5° v tu chvíli, zároveň přetaženo do jiného tanku, takže i zbytkový usazený chmel usazený v konusu tam zůstal a mělo by to pomoci netrpkosti.
Sycení - tlak držen na 0,7.

Po 19 dnech praticky hotovo, po 21 stočíme první sudy, zbytek po cca 25 dnech

Krásně samotově kulaté, akorát lehce do skladka, super intenzivní, zákal ukázkovej, zatím drží. Nasycení na 0.7 baru vypadá, že bude akorát, přidává na té krémovosti.

Celkové vyznění bylo ale docela do sucha, což někteří kvitovali, ale maličko víc plnější bych to chtěl, zkusit ubrat čas nebo o stupeň teplotu na jednokrokové infuzi.

Author:

Ry_Guy138

Boil Size: 156.75 Gallons

Boil Time: 70

Boil Gravity: 1.057

Efficiency: 88

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/9/2022 6:01 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 41.35 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/3/2022 7:45 AM

Notes: