Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
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Time
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IBU
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Bill %
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50 g |
Mosaic50 g Mosaic Hops |
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Pellet |
12.5 |
Boil at 100 °C
|
15 min |
30.87 |
16.7% |
|
50 g |
Galaxy50 g Galaxy Hops |
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Pellet |
14.25 |
Boil at 100 °C
|
5 min |
14.14 |
16.7% |
|
50 g |
Azacca50 g Azacca Hops |
|
Pellet |
15 |
Whirlpool at 2 °C
|
5 min |
|
16.7% |
|
50 g |
Barth-Haas - Cashmere50 g Cashmere Hops |
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Pellet |
8.5 |
Whirlpool at 2 °C
|
5 min |
|
16.7% |
|
50 g |
Ella50 g Ella Hops |
|
Pellet |
14.8 |
Dry Hop at 2 °C
|
5 days |
|
16.7% |
|
50 g |
Jarrylo50 g Jarrylo Hops |
|
Pellet |
16.3 |
Dry Hop at 2 °C
|
5 days |
|
16.7% |
|
300 g
/ R$ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
20 L |
|
Infusion |
-- |
55 °C |
5 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
67 °C |
60 min |
|
14 L |
|
Sparge |
-- |
76 °C |
15 min |
Priming
|
Method: co2
Amount: 0.87 bar
Temp: 8 °C
CO2 Level: 2.25 Volumes |
Target Water Profile
Bioleve
Notes
Relação BU/GU - 0,66
Adição dos sais e da enzima ultraflo max nos 34 litros de água.
Perfil da água objetivo para o estilo:
Cálcio - 130 mg/l
Magnésio - 20 mg/l
Sódio - <100 mg/l
Cloreto - 150 mg/l
Sulfato - 100 mg/l
Alcalinidade Total - Esperado 81
Alcalinidade Residual - Esperado -22
PH 5,5 - Esperado
Relação sulfato/cloreto - 0,7 - Maltado
Nutriente para levedura Yestamina bio4 - 1 capsula nos 15 minutos finais da fervura.
2 pacotes do fermento US-05
Starter com 1,1L e 110g DME: 0.77M cells / mL / °P
Fermentação:
3 dia a 18° C.
1 dia a 19° C.
1 dia a 20° C.
1 dia a 21° C.
1 dia a 22° C.
Após atenuação total baixar 4°C por dia até 0°C
Maturação 2 semanas a 0°C.
Lupulagem:
Mosaic na fervura 15 min.
Galaxy na fervura 5 min.
Cashmere e Azacca a 80°C
Ella na 1ª fermentação
Jarrylo - Dry hop - Temperatura 5° C nos ultimos 5 dias, antes do envaze.
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- Last Updated: 2020-10-23 20:09 UTC
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Cost R$ |
Cost % |
| Fermentables |
R$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
R$ |
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| Hops |
R$ |
|
| Yeast |
R$ |
|
| Other |
R$ |
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| Cost Per Barrel |
R$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
R$ 0.00 |
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| Total Cost |
R$ 0.00 |
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