All-grain Homebrew Beer Recipes | Page 508 | Browse 225,000+ at Brewer's Friend

Author:

evileddietbird

Boil Size: 13.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.038

Efficiency: 66

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/16/2014 10:58 PM

Notes:

Author:

Matpaq

Boil Size: 14.16 Litres

Boil Time: 120

Boil Gravity: 1.098

Efficiency: 59

Mash Thickness: 3.1

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 18.5 ° C

Priming Method: dextrose

Priming Amount: 53.2 g

Creation Date: 9/2/2019 2:22 PM

Notes: v6 automne 2023? augmenter carb a 1,9 comparé a 1,85
swap de coco pour plus en tranche(200 100 rapéau lieu de 150/150)
Nibs 125g
marris otter de bairds a considerer..pas certain, si jaime la new batch garder tf
41.45 ibu vers 43.26
le bourbon a pas gouter, +10%? 3,5 ml/l au lieu de 3,2, prochaine fois 4? apres le 3,5 la 3,2 vers 3,5 3,5 vers 4 selon le gout

resumé:
1 peu plus de carb
1 peu plus de munich(gout grain)
1 peu plus de roasted et grains foncé
1 peu plus de bourbon
coco en tranche
9 jours coco au lieu de 8

7/16 jours de fait mettre le coco, embouteiller jour 16 mais prendre en consideration le cold crash..p-e mettre la malto au BOIL et lacto a lembouteillage (MALTO 3% FERMENT)

3,2 ml/litre au bottling de bourbon = ajout de 0.13 % abv sur 9.6L

v5 but: v4 avait pas recirculé et 10 degrés plus haut pour avoir 69,..p-e pour s'aider a egaliser la temperature au debut..mais pas trop recirculer, mettre plus haut pendant les periodes sans recirc

bien couler le sparge a cote et remettre dans le contenant pour maximum de liquide, pcq on a pas recirc jpense quon a eu pas mal de debris..recirc please mais pas 1 heure..p-e la moitié?

la couleur brune venait dou? on verra!
le sucre et le mouthfeel etait super, gout de chocolat aussi, besoin de conserver le bon gout de grain en laugmentant 1 peu, idem cocoa nibs et coconut, mais besoin de ibu etgrain foncé pour accompagner le gout, test de bourbon!
ajouter un peu de grain foncé cocoa nibs80 vers 100, chloride 196 vers 200, coconut en tranche 100 vers 150) 1 peu plus d'avoine 9.5 vers 10,
1 oeu plus de carb 1.8 vers 1.85
garder le roasted de bairds, ramenet le marris de thomas,
ajouter bourbon a lembout, 3,2 ml par litre
en faire saNS BOURBON, et lautre avec

V2: a cause de tout le sucre
1.046 final sur 1.033?

V3
1.048 sur 1.037 attenuation 61
Le dextrose dans la recette est pour le 5gr sucre par 80gr de coco sur 500 = 30gr sucres
56 srm réel prévu mais top a 50 le calculateur

V4 a venir efficacita 54 pre brasse finalement 64.5!!!
le ibu a passé de 43 a 38 a cause de ca..mais tant mieux avec cocoa nibs

avant 500 gr/11 litres 45.45!L
250/9 27.77 g/l coco
8.88 gr/l cocoa nibs..recalculer 80 gr
j'ai du changé le marris otter de fawcett par du bairds et le munich simpsons par du gambrinus
Le roasted barley thomas fawcet par bairds
Sortir un des grains foncés.. p-e le carafa3 pcq avec le cocoa nibs ca va etre trop donc jai enlevé un peu de wheat et pale, et enlever un peu dibu

95gr tranche coco
155 coco rapee
80 cocoa nibs
ajouter 15 gr de dextrose dans les ingredient pour remplacer le sucre de 250 gr de coco

ajouter 125 au 125 existant en malto..seulement que ca fuck les % sinon
pas de flaked barley et mettre munich..donnait du mouthfeel et sucre mais zero alcool et gout..essayer plus bouillir compenser mais munich pour alcool et gout

Un peu moins de coco sinon contenant trop plein
IMPORTANT: nettoyer les contenanta de coco par dessus un tamis et acheter au dollo le truc de screen pour pas que le coco ait dans le lavabo
Switcher le flaked barley par munich et avoine et maltodextrine 125 a 250
Moins de cara 120 harsh et plus de caramelisé 60

500 gr coco vers 250 pour contenant a moitié

peut pas aller plus haut en grain pas assez de levure!
coco 11 litres fois
15lbs perbarrel debut du gout intense
( 58 gr/l)
commencé ``a 45,5 gr/l (ratio de 11,76lbs/barrel) donne 500grammes pour 11 litres
les toaster légèrement sur parchemin pas ciré a 300f et les brasser régulièrement, les éponger du gras pour pas perdre do de head et les mettre dans les 2 canisses à la moitié

COCO SCOTT FOND DE LA PLAQUE ABSORBÉ LHUOLE, plus fort permettrait de sortir lhuile.. a voir

1 semaine avant l'embouteillage, donc après 2 semaines de fermentation ouvrir le fermenteur et dropper ca pour total 3 semaines, la safale 2 va soccuper de rattraper la levure

y aller en demi dosage de safale 2 et de malto

safale 2 dernière fois 0.1gr/l
1gr/10l
prochaine fois 0,5 gr/10l
carb a 1.9 au lieu de 2
acheter vanille
acheter safale 2
plus de noir, plus de sucre residuel flaked barley, moins de malto
plus de boil concentre les gouts
plus de profondeur drc
plus de vanille
coco?

Carber en 3 jours
2 heures de boil

49 srm ancienne vers 56.87

A lavenir ca va prendre un mash max a 69

Si je beux cold ou soft crash je dois laisser 24h et laisser revenir a la temperature ambiente pour que la levure se reproduise asser pour quelle soit capable de carber

pas de dextrose pour pas de gusher.

1.045 final 225 de lactose (dern fois 350 pour 19l)

11.6 l au fermenteur

15.79 mash

3.66 sparge

scaled a 69% batch size original a 17,75l maintenant 12.25
batch size reel dans mes calculateur de 10.47 -

si mout na pas de 1099
Wyeast 1968
equivalente de wlp002 english ale yeast de white labs
english ale de escarpment qui est au canada

Fermentation 3 semaines,
Vanille est a 35% donc au bottling on peut en ajouter 1 peu si on

Apres fridge et peut devenir moins sharp avec le temps mais plus on attend apres 2 mois plus le sucre va sen aller aussi donc trop tot trop edgy trop long redevient edgy mais c long pas de 2 a 6 mois

Pas mettre du lactose quand ca bouille et dextrose aussi sinon on va bruler le sucre, le faire rechaufer et melanger dans leau jusqua bouillir, ensuite ajouter

Mash thickness ideal 2.6 mais peut aller jusqua 2.1 si melanger souvent

1.75 carb est suggéré mais je trouve ça bas..bon succès avec 1,95 dans la pale ale donc aller à 1.85

Author:

BennieD

Boil Size: 1250 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 75

Mash Thickness: 2.88

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/22/2015 2:38 AM

Notes:

Author:

Mellow Fellow

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.034

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/25/2015 7:03 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 12.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.051

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 69 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/4/2015 5:06 PM

Notes:

Author:

ZomBeerLand

Boil Size: 19 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.041

Efficiency: 75

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 21 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/29/2015 2:23 PM

Notes:

Author:

octopussy

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 78

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/20/2015 5:49 PM

Notes:

Author:

Josh (Brewer's Friend)

Boil Size: 6 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/29/2012 12:44 AM

Notes: Mash with: .5 tsp CaCl2*2H2O, .5 tsp Epsom Salt, 1.5 tsp Baking Soda

OG: 1.087
Efficiency: 73%

Author:

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/15/2011 4:28 AM

Notes:

Author:

Chainsaw Mechanic

Boil Size: 1.25 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.046

Efficiency: 65

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/16/2015 7:12 PM

Notes:

Author:

Dodes

Boil Size: 22.3 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 71

Mash Thickness: 5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 19 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/13/2014 4:52 PM

Notes: Yeast Mauribre weiss

Author:

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.033

Efficiency: 79

Mash Thickness: 1.3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 58 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/30/2016 2:37 AM

Notes: Melanoidin malt is used to simulate decoction mash process, which is common for this style. Carafa special to be added for color adjustment at mash out to minimise roast bitterness extraction.

Author:

8ow8

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.04

Efficiency: 55

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 80 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/21/2016 6:08 PM

Notes:

Author:

Charlie P

Boil Size: 3.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.034

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 64 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/22/2017 1:03 AM

Notes:

Author:

BigDaddy84

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.032

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/7/2020 12:52 PM

Notes:

Author:

BPo Brews

Boil Size: 6.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.75

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 70 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/9/2022 4:29 AM

Notes:

Author:

Frankycrash

Boil Size: 68.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.061

Efficiency: 85

Mash Thickness: 3.4

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 16 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/3/2015 4:37 AM

Notes: Sabor balanceado entre un acaramelado suave con concentracion en sabores a cafe y granos tostados. Una cerveza que mantiene un aroma semi-herbal con acentuacion a olores frutales que complementa a las notas a cafe tostado que prevalece al degustarla.

Esta cerveza se lleva perfectamente con carnes rojas grasas como con postres dulces.

Sabor balanceado que se disputa el paladar entre el sabor acaramelado de las maltas tostadas y el amargor caracteristico de un lupulo que nivela el sabor en cada sorbo de esta delicioza cerveza. Como primera impresion, una corona de espuma baja a moderada y un color que varia de un ambar oscuro a un color chocolate que

Author:

ScottF

Boil Size: 12.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 67

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/30/2017 10:13 PM

Notes:

Author:

Bakke Brygg

Boil Size: 29 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.044

Efficiency: 78

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 16 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/5/2017 12:22 PM

Notes: Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 15 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 16 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-7 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: Safale K-97, Safale US-05