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ROBUST PORTER

184 calories
Method: All Grain
Style: Robust Porter
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Boil Size: 26 liters
Boil Gravity: 1.042 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: EL DÍA DE LA CERVEZA
Share: <EMBED>
1.055
1.017
4.96%
36.73
68.91
5.5
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
4 kg Pale Ale4 kg Pale Ale 39 2.3 80.5%
250 g Munich Light250 g Munich Light 37 6 5%
250 g CaraHell250 g CaraHell 34 11 5%
220 g Chocolate220 g Chocolate 34 425 4.4%
250 g Black Patent250 g Black Patent 27 525 5%
4.97 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
60 g Fuggles60 g Fuggles HopsPellet4.5Boil60 min36.73
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
15 LInfusion65 C60 min
26 LFly Sparge80 C30 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
 
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
6 mlCalcium Chloride6 ml Calcium ChlorideWater AgtMash1 hr.
2 gEpsom Salt2 g Epsom SaltWater AgtMash1 hr.
1.2 gTable Salt1.2 g Table SaltWater AgtMash1 hr.
3.37 mlPhosphoric acid3.37 ml Phosphoric acidWater AgtMash1 hr.
7.69 mlPhosphoric acid7.69 ml Phosphoric acidWater AgtSparge1 hr.
 
Yeast
Amount:
1
Attenuation (custom):
66.5%
Flocculation:
Very High
Optimum Temp:
18.3 - 20 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 204 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile: Agua de Bronchales
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
90 20 35 100 50 200
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes
Las adiciones de sales se deben realizar a toda el agua que vayamos a emplear, en la receta aparecen solo al Mash, pero son a toda el agua. No se como cambiar esta opción en Brewers Friend. Las adiciones de ácidos son correctas y se realizan tal como figura en la receta. Y esto siempre que utilicemos las maltas exactas descritas en la receta y el Agua de partida Font Agudes. Si no, se deben realizar nuevos cálculos.

Aquí tenéis los cálculos realizados en la adecuación del agua. Utilizando como agua base el Agua Font Agudes (se puede comprar en el Mercadona) :

https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=SYFKHKY

Esperamos que os salga bien, si alguien la hace que nos envíe fotos a cualquiera de nuestras redes sociales y las compartiremos.

Salud y buena cerveza!

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Last Updated: 2019-04-06 01:57 UTC
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