Hops
Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
|
Time
|
IBU
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Bill %
|
44 g |
Northern Brewer44 g Northern Brewer Hops |
|
Pellet |
7.8 |
Whirlpool at 60 °C
|
60 min |
17.16 |
45.8% |
12 g |
Centennial12 g Centennial Hops |
|
Pellet |
10 |
Boil
|
30 min |
6.54 |
12.5% |
30 g |
Santiam30 g Santiam Hops |
|
Pellet |
6.5 |
Boil
|
8 min |
4.17 |
31.3% |
10 ml |
Green Bullet10 ml Green Bullet Hops |
|
Pellet |
11 |
Aroma
|
3 min |
0.97 |
10.4% |
96 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
Amount
|
Description
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Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
9 L |
|
Infusion |
-- |
155 °C |
60 min |
Other Ingredients
Amount
|
Name
|
Cost
|
Type
|
Use
|
Time
|
4 g |
Gypsum
|
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Water Agt |
Mash |
-- |
2 g |
Table Salt
|
|
Water Agt |
Mash |
-- |
20 g |
santiam
|
|
Flavor |
Primary |
9 days |
Priming
Method: dextrose
Amount: 140
|
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 |
Mg+2 |
Na+ |
Cl- |
SO4-2 |
HCO3- |
76 |
9 |
15 |
29 |
131 |
80 |
4 gallons d'eau de source Provigo utilisé et 8 litres d'eau chaude ayant bouillies 60 min la veille et le fond du faitout retiré de ses sédiments. |
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
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Notes
6 MARS 2019:
L'infusion n'a pas très bien réussie malgré 75 minutes de temps. Le goût n'était pas très sucré. Peut-être étais-ce mon thermomètre à cuisson (dont la tige était tordu) qui m'a fait faux bond!?!
La première semaine, le goût très astringent de la cardamome était présent et donnait au moût un très longue persistance en bouche. Lors du transfert en tourie, le goût était plus équilibré.
-5 graines de cardamome ont bouillis pendant 8 min en même temps que le Santiam et l'infusion ajoutée au moût.
Également, c'est grain canadien Pilsner et non de l'américain que j'ai utilisé.
Ma densité était de 1,060 soit près de 6,57 % ABV.
15 MARS: soutirage et ajout de houblon Santiam (20 g) dans la tourie (houblonnage à crû). La tourie est pleine à 95% (3 po du goulot). Dans les jours qui suivent la bière s'affine et le goût de cardamome diminue. La bière révèle parallèlement des odeurs fruités.
-24 mars: embouteillage: 19 litres dont 1 de perdu à cause d'un mauvais soutirage. j'ajoute à la bière1 c. à soupe de houblon Greeen Bullets préalablement infusé 2 min dans 2 tasses d'eau.
140 g de Dextrose ajouté à la bière pour refermentation.
8 gallons d'eau de source Labrador a été utilisé. Le reste étant de l'eau chaude du robinet et de l'eau bouillis la veille (8 litres).
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- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2019-03-25 17:25 UTC
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Cost $ |
Cost % |
Fermentables |
$ |
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Steeping Grains (Extract Only) |
$ |
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Hops |
$ |
|
Yeast |
$ |
|
Other |
$ |
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Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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Total Cost |
$ 0.00 |
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