Brew your best beer EVER. Save 10% on Brewer's Friend Premium today. Use code TAKE10. Sign Up ×

IPA (blanche) du 28 sept 17

143 calories 13 g 330 ml
Beer Stats
Method: Partial Mash
Style: Specialty IPA: White IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 11 liters
Pre Boil Gravity: 1.085 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 143 calories (Per 330ml)
Carbs: 13 g (Per 330ml)
Created Wednesday September 13th 2017
1.047
1.009
5.0%
41.4
5.1
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3 kg Canadian - Pale 2-Row3 kg Pale 2-Row 36 1.75 60.1%
400 g Canadian - Pale Wheat400 g Pale Wheat 36 2 8%
775 g Corn Sugar - Dextrose775 g Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 15.5%
600 g Dry Malt Extract - Light600 g Dry Malt Extract - Light 42 4 12%
125 g Corn Sugar - Dextrose125 g Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 2.5%
10 g United Kingdom - Roasted Barley10 g Roasted Barley 29 550 0.2%
80 g Maltodextrin80 g Maltodextrin 39 0 1.6%
4,990 g / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
15 g Galena15 g Galena Hops Pellet 7.8 Boil 60 min 10.79 25%
15 g Northern Brewer15 g Northern Brewer Hops Pellet 7.8 Boil 45 min 9.91 25%
20 g Chinook20 g Chinook Hops Pellet 13 Boil 30 min 18.43 33.3%
10 g Mosaic10 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Boil 5 min 2.3 16.7%
60 g / 0.00
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
10 L starch conversion Infusion 65 °C 90 min
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
5 g irish moss Fining Boil 10 min.
 
Yeast
Fermentis - Safbrew - General/Belgian Yeast S-33
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
70%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
-
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: dextrose       Amount: 120       CO2 Level: 4 Volumes
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
85 28 45 88 211 93
9 litres de Labrador utilisé et ajout de Gypse (6 g), Epsom (4 g), Sel (2 g) et Mgcl (2 g)
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes


13 SEPTEMBRE: BRASSAGE
400 g de farine de blé blanche ont été utilisées (farine industielle)

12 litres d'eau Labrador a été utilisée en tout dont 8 pour la maîche

1-2 g d'amylase ajoutée à la maîche pendant l'infusion

La demi des sels ont été ajoutés à la mâiche, le reste ajouté à l'eau résiduelle

L'orge rôtie (10 g) a été infusée via un petit tamis, pendant 5 minutes au tout tout début de l'ébullition pour augmenter la couleur de la robe et donner du «corps» au moût (ce qui fonctionna très bien).

20 litres de moût mis à fermenter (le goût est bon MAIS pas superbement houblonné.

La D initiale mesurée me donne 1,040 donc 5,4 % ABV

De la teinture-mère de houblon vert maison (Chinook) a été ajouté
au moût le ou vers le 3ième jour (2 c. à soupe au moins)
Également, de la teinture-mère a été ajouté en tourie au début de la seconde fermentation puis du romarin par après) -2 jours après.

Transfert en tourie, le 21 sept.

Le 23 sept. j'ajoute un bout de branche de romarin frais de 1 1/2 pouce dans le moût car je veux lui donner une touche moins fruité du fait de la présence marqué du Mozaïc.

125 g de dextrose ont servis pour la carbonation

28 sept 2017: EMBOUTEILLAGE: 14 litres d'excellente bière bien houblonnée et à l'arrière goût résineux (Chinook plus Romarin)

Last Updated and Sharing
 
614
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-09-28 18:33 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top