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Ale du Printemps 19

Method: Partial Mash
Style: Spice, Herb, or Vegetable Beer
Boil Time: 60 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 11 liters
Pre Boil Gravity: 1.093 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 153 calories (Per 330ml)
Carbs: 10 g (Per 330ml)

Created: Tuesday March 5th 2019

Original Gravity:

1.051

Final Gravity:

1.004

ABV (standard):

6.2%

IBU (tinseth):

34.0

SRM (morey):

4.1

Mash pH

5.6

Cost $

n/a

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Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	°L	Bill %
3 kg	American - Pilsner3 kg Pilsner	37	1.8	59.8%
500 g	Dry Malt Extract - Light500 g Dry Malt Extract - Light	42	4	10%
680 g	Corn Sugar - Dextrose680 g Corn Sugar - Dextrose	46	0.5	13.5%
500 g	Cane Sugar500 g Cane Sugar	46	0	10%
200 g	Brown Sugar200 g Brown Sugar	45	15	4%
140 g	Corn Sugar - Dextrose140 g Corn Sugar - Dextrose - (late boil kettle addition)	46	0.5	2.8%
5,020 g / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
44 g	Northern Brewer44 g Northern Brewer Hops	Pellet	7.8	Whirlpool at 20 °C	60 min	16.34	37.9%
12 g	Centennial12 g Centennial Hops	Pellet	10	Boil	30 min	7.54	10.3%
30 g	Santiam30 g Santiam Hops	Pellet	6.5	Boil	10 min	5.78	25.9%
30 g	Santiam30 g Santiam Hops	Pellet	6.5	Aroma at 20 °C	7 min	4.28	25.9%
116 g / $ 0.00

Show Summary View

Amount	Variety	IBU	Bill %
44 g	Northern Brewer (Pellet) 44 g Northern Brewer (Pellet) Hops	16.34	37.9%
12 g	Centennial (Pellet) 12 g Centennial (Pellet) Hops	7.54	10.3%
60 g	Santiam (Pellet) 60 g Santiam (Pellet) Hops	10.06	51.8%
116 g / $ 0.00

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Start Temp	Target Temp	Time
9 L		Infusion	--	65 °C	60 min

Other Ingredients

Amount	Name	Cost	Type	Use	Time
4 g	Gypsum		Water Agt	Primary	--
2 g	Table Salt		Water Agt	Mash	--

Yeast

Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05

Amount:	1 Each	Cost:
Attenuation (avg):	81%	Flocculation:	Medium
Optimum Temp:	12 - 25 °C	Starter:	No
Fermentation Temp:	20 °C	Pitch Rate:	0.35 (M cells / ml / ° P) 93 B cells required

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

Method: Dextrose Amount: 140

Target Water Profile

Balanced Profile

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
76	9	15	29	131	80
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

6 mars: le moût a infusé 1h15 min et étonnamment, n'était pas très sucré!?!
Houbllon N. Brewers ajouté dès le début avant même l'ébullition (Whirlpool).

4 g de gypse
2 g de sel de mer
Le grain utilisé n'est pas américain c'est du Pilsner Canadien lequel n'est pas listé dans la liste déroulante.
***** 4 graines entières de cardamome ont bouillis 8 minutes en même temps que le Irish Moss, à la fin de l'ébullition!!
Les graines ont été retirées après l'ébullition.
Densité mesuré: 6,5% ABV
Goût du moût présentant une amertume certaine et -PERSISTANTE- que j'attribue à la cardamome. Lors du transfert en tourie, le 15 mars, le goût est devenu plus équilibré et l'amertume plus fondue avec la masse.
J'ajoute 30 g de houblon Santiam dans la tourie pour «booster» l'arôme de la bière à venir.

La tourie est pleine à 95% (niveau à 3 po du début goulot).

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Brews

Public: Yup, Shared
Last Updated: 2019-03-16 01:43 UTC

Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.

Cost for

Gallons

Cost by

Final Yield

	Cost $	Cost %
Fermentables	$
Steeping Grains (Extract Only)	$
Hops	$
Yeast	$
Other	$
Cost Per Barrel	$ 0.00
Cost Per Pint	$ 0.00
Total Cost	$ 0.00

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