SWEET DREAMS Beer Recipe | All Grain American Pale Ale | Brewer's Friend
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SWEET DREAMS

162 calories 15.3 g 330 ml
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Pale Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 35 liters
Pre Boil Gravity: 1.038 (recipe based estimate)
Efficiency: 65% (brew house)
Source: Nossdivad
No Chill: 30 minute extended hop boil time
Calories: 162 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.3 g (Per 330ml)
Created: Sunday May 7th 2017
1.053
1.011
5.5%
48.2
9.2
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
6 kg United Kingdom - Maris Otter Pale6 kg Maris Otter Pale 38 3.75 92.7%
0.10 kg Flaked Oats0.1 kg Flaked Oats 33 2.2 1.5%
0.10 kg Flaked Corn0.1 kg Flaked Corn 40 0.5 1.5%
0.12 kg United Kingdom - Crystal 140L0.12 kg Crystal 140L 33 140 1.9%
0.15 kg United Kingdom - Cara Malt0.15 kg Cara Malt 35 17.5 2.3%
6.47 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
10 g Cascade10 g Cascade Hops Leaf/Whole 5.78 Boil 60 min 6.36 11.1%
10 g Chinook10 g Chinook Hops Leaf/Whole 8.9 Boil 60 min 9.79 11.1%
10 g Columbus10 g Columbus Hops Leaf/Whole 13 Boil 60 min 14.31 11.1%
20 g Cascade20 g Cascade Hops Leaf/Whole 5.78 Whirlpool 0 min 4.62 22.2%
20 g Centennial20 g Centennial Hops Leaf/Whole 7.43 Whirlpool 0 min 5.94 22.2%
20 g Chinook20 g Chinook Hops Leaf/Whole 8.9 Whirlpool 0 min 7.12 22.2%
90 g / 0.00
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
14 L Infusion -- 70 °C 15 min
20 L -- -- 65 °C 60 min
Starting Mash Thickness: 2 L/kg
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
6 g Irish moss Fining Boil 15 min.
 
Yeast
White Labs - California Ale Yeast WLP001
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
76.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
20 - 23 °C
Starter:
Yes
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100

Agua de ribes tratada (32 litros) más osmosis
4.29 ml de fosfórico agua de Mash
4 ml de fosfórico agua de sparge
4 gr de yeso
4 gr de sal
Ph Mash objetivo de 5.4
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes


Copos en agua a 55 grados durante 15 min y luego al Mash
Densidades de mosto entre 1055 y 1030
Se han puesto 35 litros a 1040 de densidad preboil
Mucha harina de molienda que ha provocado un mosto turbio
Color marrón feote
Se han sacado unos 5 litros de mosto 1035 de los qreservo 2 para propagaciones.
A las 13.20 h empieza hervido, 14.50 h acabara.
14.35 h añadir irish moss
14.40 h añadir 2a tanda lúpulos
14.50 h apagar y añadir 3a tanda lúpulos.
30 min de whirpool y 45 para enfriar
23 litros finales más 2 más de starter, 25 litros
Densidad final 1052
He cogido muestra para hacer fermentación forzada y sale 1010
Lleva viernes noche y hasta el lunes fermentando a buen ritmo
El jueves aún borbotea pero muy poco. Densidad 1012-1013
1 día más tarde se pasa a secundario y se pone en frío donde estará 1 semana
Se embotella en 2 cornis de 9 L más botellas (azúcar Moreno aquí)
Ha quedado buena pero palman ha encontrado isovalerico seguramente del Nelson sauvin. Y tb amargor eléctrico.

Repetir receta sin Nelson sauvin, menos ibus y no first wort porque puede qel columbus aparezca en sabor. Comprobar qel centennial esté en buen estado

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-05-10 13:27 UTC
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