Brew your best beer EVER. Save 10% on Brewer's Friend Premium today. Use code TAKE10. Sign Up ×

Imperial Double Pale Ale m/ rips (Citra, Mosaic, Denali og Cascade) - Wyeast 1318

258 calories 27.3 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: BIAB
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 18 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 23 liters
Pre Boil Gravity: 1.065 (recipe based estimate)
Efficiency: 62% (brew house)
Calories: 258 calories (Per 330ml)
Carbs: 27.3 g (Per 330ml)
Created Sunday September 9th 2018
1.083
1.022
8.09%
58.51
5.51
5.61
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4 kg German - Pale Ale4 kg Pale Ale 39 2.3 57.1%
0.80 kg United Kingdom - Malted Naked Oats0.8 kg Malted Naked Oats 33 1.3 11.4%
0.60 kg Flaked Wheat0.6 kg Flaked Wheat 34 2 8.6%
0.60 kg German - Pale Wheat0.6 kg Pale Wheat 39 1.5 8.6%
0.10 kg German - Acidulated Malt0.1 kg Acidulated Malt 27 3.4 1.4%
0.90 kg Dry Malt Extract - Pilsen0.9 kg Dry Malt Extract - Pilsen 42 2 12.9%
7 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
45 g Mosaic 45 g Mosaic Hops Pellet 10.4 Whirlpool at 75 °C 20 min 26 12.9%
45 g Crosby Hop Farm - Denali45 g Denali Hops Pellet 13 Whirlpool at 75 °C 20 min 32.5 12.9%
100 g Citra LupuLN2100 g Citra LupuLN2 Hops Lupulin Pellet 23.9 Dry Hop 3 days 28.6%
55 g Crosby Hop Farm - Denali55 g Denali Hops Pellet 13 Dry Hop 3 days 15.7%
55 g Mosaic 55 g Mosaic Hops Pellet 10.4 Dry Hop 3 days 15.7%
50 g Cascade50 g Cascade Hops Pellet 7.1 Dry Hop 3 days 14.3%
350 g / 0.00
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
25 L Infusion 67 °C 60 min
Sparge 78 °C --
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
0.50 tsp Gjærnæring Other Boil 10 min.
 
Yeast
Wyeast - London Ale III 1318
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
73%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
18 - 23 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 360 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2,8 Volumes
 
Target Water Profile
Eidsfoss
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
135 0 0 165 60 0
Tilsett 2g CaSO4 og 2 g CaCl i mesk og ekstra 3-4 g CaCl i kok (Vil gi 5,39 pH i mesk)


Tot: 2,3 g CaSO4 og 5,7 g CaCl ville gitt optimale verdier!
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

Evt. Equinox, Simcoe eller Azacca i stedet for Denali

3 pakker Wyeast 1318

Husk å sjekke tilsetningene for vannjustering!

Whirlpoole hvert 5 min for få humlen i suspensjon, og la den få stå 10 min etter den er kjølt ned til riktig temperatur, så humlen får lagt seg mest mulig. (Prøve å redusere humle vi får med i gjæringskaret. + Bruke sil ved overføring av vørter til gjæringskar)


  • Tilsette tørrhumle i humlepose og rips på dag 5?
  • Sette til kjøling 5-7 dager etterpå og tappe 2 dager senere? Husk å unngå tilbakeslag med oksygen ved cold crash!

  • Purge corneliusfatet på forhånd ved å pushe ut Star San? (sjekk om dip tube går helt ned)
  • Purge co2 i åpningen av corneliusfatet mens man fyller

  • 30 psi i snaue 24 timer, deretter ned på 14-15 psi. (beregnet for 4 grader)

  • Kan også vurdere å tørrhumle i fatet?
Last Updated and Sharing
 
133
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-10-21 11:52 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/