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EXTRA SPECIAL BITTER (ESB)

Method: All Grain
Style: Strong Bitter
Boil Time: 60 min
Batch Size: 23 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 28.5 liters
Post Boil Size: 24.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.045 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.053 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: EL DÍA DE LA CERVEZA
Hop Utilization: 98%
Calories: 163 calories (Per 330ml)
Carbs: 16.7 g (Per 330ml)

Created: Sunday February 7th 2021

ESB

by Sleeping Dog Brewing

OG: 1.056 FG: 1.013 ABV: 5.6% IBU: 33

Original Gravity:

1.053

Final Gravity:

1.013

ABV (standard):

5.3%

IBU (tinseth):

32.6

EBC (ebcmorey):

16.7

Mash pH

5.4

Cost €

22.60

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Fermentables

Amount	Fermentable	Cost	PPG	EBC	Bill %
5 kg	Simpsons - Maris Otter pale5 kg Maris Otter pale	1.60 € / kg 8.00 €	38	4.91	89.9%
200 g	Simpsons - Amber Malt200 g Amber Malt	2.40 € / kg 0.48 €	31.8	54.01	3.6%
180 g	Simpsons - Crystal Medium180 g Crystal Medium	2.40 € / kg 0.43 €	33	172	3.2%
180 g	Simpsons - Crystal Light 180 g Crystal Light	2.40 € / kg 0.43 €	33.1	100	3.2%
5,560 g / 9.34 €

Hops

Amount	Variety	Cost	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
30 g	Goldings30 g Goldings Hops	32.00 € / kg 0.96 €	Pellet	4.5	Boil	60 min	15.2	16.7%
25 g	Goldings25 g Goldings Hops	32.00 € / kg 0.80 €	Pellet	4.5	Boil	30 min	9.74	13.9%
50 g	Goldings50 g Goldings Hops	32.00 € / kg 1.60 €	Pellet	4.5	Boil	5 min	5.05	27.8%
40 g	Goldings40 g Goldings Hops	32.00 € / kg 1.28 €	Pellet	4.5	Whirlpool at 80 °C	30 min	2.58	22.2%
35 g	Goldings35 g Goldings Hops	32.00 € / kg 1.12 €	Pellet	4.5	Dry Hop	3 days		19.4%
180 g / 5.76 €

Show Summary View

Amount	Variety	Cost	IBU	Bill %
180 g	Goldings (Pellet) 180 g Goldings (Pellet) Hops	32.00 € / kg 5.76 €	32.57	100%
180 g / 5.76 €

Mash Guidelines

Amount	Type	Start Temp	Target Temp	Time
13.9 L	Infusion	75 °C	67 °C	60 min
28.5 L	Fly Sparge	78 °C	78 °C	25 min
Starting Mash Thickness: 2.5 L/kg Starting Grain Temp: 20 °C

Other Ingredients

Amount	Name	Type	Use	Time
1.50 ml	Calcium Chloride (dihydrate)	Water Agt	Mash	1 hr.
3 g	Epsom Salt	Water Agt	Mash	1 hr.
15 g	Gypsum	Water Agt	Mash	1 hr.
1.98 ml	Phosphoric acid	Water Agt	Mash	1 hr.
0.60 ml	Phosphoric acid	Water Agt	Sparge	1 hr.
2.20 g	Salt	Water Agt	Mash	1 hr.

Yeast

Lallemand - LALBREW® LONDON ENGLISH-STYLE ALE YEAST

Amount:	2 Each	Cost:	3.75 € / each 7.50 €
Attenuation (custom):	75%	Flocculation:	Low
Optimum Temp:	18 - 22 °C	Starter:	No
Fermentation Temp:	19 °C	Pitch Rate:	0.75 (M cells / ml / ° P) 226 B cells required

7.50 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

Method: co2 Amount: 0.81 bar Temp: 5 °C CO₂ Level: 2.4 Volumes

Target Water Profile

Agua de Bronchales

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
100	10	25	50	220	0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

Hola Cerveceros!!

Os dejo el link a la video-Receta paso a paso en nuestro canal youtube, el video complementa con comentarios para que la podáis hacer igual que la he hecho yo:

https://youtu.be/Dbfv7W0AMp8

Para la tasa de inoculación de la levadura utilicé la calculadora que esta en la pagina de Lallemand y la verdad es que me fue fantastico.

No dejeis de hacer esta receta: es ESPECTACULAR. Las cervezas tradicionales con una buena receta y bien ejecutadas son siempre garantia de éxito. En este caso esta es una muy buena receta...solo falta que la ejecuteis bien :-)

Las adiciones de sales se deben realizar a toda el agua que vayamos a emplear, en la receta aparecen solo como adición al Mash, pero las adiciones de sales son a TODA el agua. No se como cambiar esta opción en Brewers Friend. Si utilizamos otra agua que no sea el Agua de Bronchales, deberemos hacer de nuevo los calculos. En cualquier caso recomiendo revisar todos los calculos de nuevo aunque utileceis todo como aparece en la receta.

Salud y si la haceis disfrutadla!

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Public: Yup, Shared
Last Updated: 2021-09-23 19:39 UTC

Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.

Cost for

Gallons

Cost by

Final Yield

	Cost €	Cost %
Fermentables	€
Steeping Grains (Extract Only)	€
Hops	€
Yeast	€
Other	€
Cost Per Barrel	€ 0.00
Cost Per Pint	€ 0.00
Total Cost	€ 0.00

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