View Recipe

Recipe Tools ▼
- Brew!
- Copy
- Label Generator
- Quick Water Requirements
- Add To
  Shopping List
Export ▼
- Embed
- Text
- HTML
- BeerXML
Print

Haanes Hjemmebryggeri - County Brand Stout

Method: All Grain
Style: Imperial Stout
Boil Time: 120 min
Batch Size: 40 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 49.4 liters
Pre Boil Gravity: 1.105 (recipe based estimate)
Efficiency: 69% (brew house)
Source: Petter Haanes
Calories: 404 calories (Per 330ml)
Carbs: 36.4 g (Per 330ml)

Created: Saturday January 26th 2019

Original Gravity:

1.130

Final Gravity:

1.026

ABV (standard):

13.7%

IBU (tinseth):

29.6

SRM (daniels):

40.0

Mash pH

5.4

Cost $

n/a

Want no ads? Go Premium and unlock all our brewing tools!

Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	°L	Bill %
17.26 kg	United Kingdom - Pale 2-Row17.26 kg Pale 2-Row	38	2.5	69.1%
1.54 kg	American - Munich - Light 10L1.54 kg Munich - Light 10L	33	10	6.2%
2.06 kg	American - Roasted Barley2.06 kg Roasted Barley	33	300	8.2%
2.06 kg	American - Caramel / Crystal 60L2.06 kg Caramel / Crystal 60L	34	60	8.2%
1.29 kg	American - Chocolate1.29 kg Chocolate	29	350	5.2%
0.78 kg	American - Black Malt0.78 kg Black Malt	28	500	3.1%
24.99 kg / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
120 g	Willamette120 g Willamette Hops	Pellet	4.5	Boil	75 min	21.76	50.4%
58.94 g	Willamette58.94 g Willamette Hops	Pellet	4.5	Boil	30 min	7.86	24.8%
58.94 g	Willamette58.94 g Willamette Hops	Pellet	4.5	Boil	0 min		24.8%
237.88 g / $ 0.00

Show Summary View

Amount	Variety	Cost	IBU	Bill %
237.88 g	Willamette (Pellet) 237.88 g Willamette (Pellet) Hops		29.62	100%
237.88 g / $ 0.00

Mash Guidelines

Amount	Type	Start Temp	Target Temp	Time
62.1 L	Infusion	--	68 °C	120 min
31.6 L	Sparge	--	76 °C	20 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg

Other Ingredients

Amount	Name	Cost	Type	Use	Time
1.06 tsp	Wyeast - Beer Nutrient		Water Agt	Mash	15 min.

Yeast

Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05

Amount:	5 Each	Cost:
Attenuation (avg):	81%	Flocculation:	Medium
Optimum Temp:	12 - 25 °C	Starter:	No
Fermentation Temp:	19 °C	Pitch Rate:	0.5 (M cells / ml / ° P) 603 B cells required

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

CO₂ Level: 2.2 Volumes

Target Water Profile

Spydeberg vannverk

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
0	0	0	0	0	0
Vanprofil må ordnes. (Ikke ferdig)
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

Etter utgjæring flyttes ølet til sekundær gjæring.
I sekundær tilsettes eikekuber (medium til hard toasta) som har ligget i bourbon i ca 2-3 uker.
Skal stå 2-6 måneder på sekundær til oppnåd eik og bourbon smak.

Bruk Buffalo Trace Bourbon (samme destilleri som lager fatene som orginalen er fatlagret i). Kan kjøpes både på Vinmonopolet og Systembolaget. Annen Bourbon kan brukes om ønskelig.

Flyttes så til fat og karboneres. Karboneringsmål 2.2 vol.

Kan med hel splittes i 2 der den ene får masse vanilje i sekundær.

Andre mulige varianter er med cacao nibs og eller Maple sirup.

Ønsket FG er 1.040, det antas at utgjæring vil stoppe tidligere en kalkulert av BF, pga alkohol.

Etter Boksing (Flasking) bør øl lagres i flere måneder (helst 1 år) før den er ferdig.

Tips: bruk ekstra gjærnæring for å få god utgjæring (tilsetes under fermentering gjerne over flere dager, bruk samme metode som brygging av Mjød)

Last Updated and Sharing

227

Views

Brews

Public: Yup, Shared
Last Updated: 2019-02-07 21:07 UTC

System Default

Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.

Cost for

Gallons

Cost by

Final Yield

	Cost $	Cost %
Fermentables	$
Steeping Grains (Extract Only)	$
Hops	$
Yeast	$
Other	$
Cost Per Barrel	$ 0.00
Cost Per Pint	$ 0.00
Total Cost	$ 0.00

Discussion about this recipe:

You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Want no ads? Go Premium and unlock all our brewing tools!