Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
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Time
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IBU
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Bill %
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40 g |
Cascade40 g Cascade Hops |
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Pellet |
7 |
Boil at 88 °C
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10 min |
2.84 |
66.7% |
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20 g |
Artisan - Cascade20 g Cascade Hops |
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Pellet |
7 |
Whirlpool
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0 min |
0.7 |
33.3% |
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60 g
/ $ 0.00
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Hops Summary
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Amount
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Variety
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Cost
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IBU
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Bill %
|
|
60 g |
Cascade (Pellet) 60 g Cascade (Pellet) Hops |
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3.54 |
100% |
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60 g
/ $ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
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Time
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46 L |
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Strike |
60 °C |
65 °C |
60 min |
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75 L |
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Sparge |
72 °C |
72 °C |
10 min |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
Starting Grain Temp:
65 °C |
Target Water Profile
SHEBA DIC 2021
Notes
Maltas:
13 kilos de malta pilsen
6 kilos de malta de trigo.
0.2 kilos de munich III
NOTA: MOLER POR SEPARADO AL MALTA TRIGO
Agua:
Agua de macerado 46 litros.
Calentar a 55°C y adicionar malta de trigo
Cloruro de Calcio 100 gr
Gypsum 50 gr
Cuando se llega a 60 grados adicionar malta pilsen
Cuando se llega a 65 grados tomar PH
El Ph debe estar en 4.8 en caso tal de no estarlo adicionar 10 ml de acido fosforico, esperar 10 ml minutos y tomar PH nuevamente si no llega adicionar 10 ml mas. No adicionar mas, dejar registro de PH.
Se contabilizan 45 minutos de macerado luego de alcanzar los 65°C y empezar a recircular. Pasados 60 minutos se hace prueba de yodo, si esta no pasa seguir en 65°C otros 10 minutos, pasados 10 minutos si pasa se debe tomar y registrar PH.
Empezar a subir temperatura del mosto a 72 °C y empezar adicionar el agua de lavado a medida que se recircula. El agua de lavado debe estar entre 74°C y 76°C, recircular 15 min luego de pasar toda el agua de lavado, si no se logra tener todo el mosto en el la olla de macerado pasar un poco a la olla de cocción.
Se deben tomar y registra luego de pasar a la olla de cocción
PH
Densidad
Al pasar todo el mosto a la olla de cocción subir toda la llama.
No adicionar Lupulos
No adicionar Nutrivew
Cuando se llega a hervor contabilizar 12 minutos y apagar el fuego.
PASOS NUEVOS.
- Poner a recircular el mosto por el intercambiar de placas saliendo de la olla de cocción y llegan de cocción, hasta alcanzar los 48°C en la olla de cocción, tomar PH y densidad
- Bombardear con CO2 el mosto de la olla de cocción a una presión de un bar durante 2 minutos con el fin de sacar todo el aire.
- Adicionar el yogurt marca zorba durante esos dos minutos que se bombardea con Co2.
- Cubrir muy bien la olla con film y tapar la olla.
- Dejar en reposo entre 14 y 24 horas, se debe tomar PH cado dos horas para ver el proceso del PH.
Finalizadas las 14 a 24 horas teniendo presente que al día siguiente se inicie nuevamente a las 7 am.
Se toma PH y densidad, quitar film
- Adicionar 40 gramos de nutriview.
- iniciar a calentar con la olla tapada.
- Cuando alcance cocción empezar a contabilizar el tiempo 70 minutos
- Adicionar 50 gramos de sal rosada.
- Al minuto 60 adicionar 40 gramos de lupulo cascade.
- Cuando pasen 70 minutos, apagar fuego y tomar PH y densidad.
- Empezar WP
- Si la densidad es superior a 1043 adicionar 4 litros de agua fría.
- La densidad final debe ser 1041 y el PH estar entre 3.3 y 3.7
- Adicionar 10 gr de lupulo cascade.
- Recircular por 10 minutos y dejar en reposo 10 minutos, como hay menos lupulo hay menos que decantar.
- Pasar mosto a fermentador.
Se utilizarn 40 gramos de levadura.
Queda pendiente el momento de adicionar fruta y su cantidad......
En construcción
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- Last Updated: 2023-09-21 02:29 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
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| Hops |
$ |
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| Yeast |
$ |
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| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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| Total Cost |
$ 0.00 |
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