Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
55 g |
Willamette55 g Willamette Hops |
|
Debittered Leaf |
0 |
Boil
|
180 min |
|
94.8% |
|
3 g |
Saaz3 g Saaz Hops |
|
Pellet |
3.5 |
Boil
|
180 min |
3.15 |
5.2% |
|
58 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
10 L |
|
Infusion |
45 °C |
65 °C |
45 min |
Priming
|
Method: co2
CO2 Level: 2.25 Volumes |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
DESCRIPTION IN SWEDISH:
Instruktioner för "grumlig mäskning" (turbid mash):
- Blanda malt och vete med 3,1 liter vatten i Kärl A (huvudsaklig gryta el. dyl.).
15 minuters rast vid 45°C.
- Addera 2,8 liter vatten i Kärl A.
Det är nu totalt 6,1 liter vatten i Kärl A.
15 minuters rast vid 52°C.
- Ta bort 1,9 liter grumlig vätska från Kärl A – häll denna i Kärl B (t.ex. en gryta).
Låt den grumliga vätskan i Kärl B ha rast vid 88°C tills vidare – OBS: vätskan i Kärl B bör kontinuerligt röras om så att den inte bränner fast i botten.
- Addera 4,2 liter vatten i Kärl A.
Det är nu totalt 8,2 liter vatten i Kärl A.
45 minuters rast vid 65°C.
- Ta bort 4,1 liter grumlig vätska från Kärl A – häll denna i Kärl B.
Det är nu totalt 4,1 liter vatten i Kärl A.
- Addera 4,2 liter vatten i Kärl A.
Det är nu totalt 8,3 liter vatten i Kärl A.
30 minuters rast vid 72°C.
- Häll tillbaka 1,9 liter av vätskan från Kärl B till Kärl A.
20 minuters rast vid 78°C.
- Laka BIAB-påsen i Kärl C (t.ex. en kylväska i hårdplast), genom att hälla resterande 4,1 liter vätska från Kärl B över påsen.
10 minuters rast vid 88°C.
- Koka 3 timmar tillsammans med gammal humle (finns att köpa hela humlekottar som är mer än 3 år gamla).
- Låt lambicen jäsa 12 månader, t.ex. i en glasdamejeanne (för att minska kontakt med syre).
- Alternativ efter jäsning:
A. Drick den som den är.
B. Addera frukt eller bär, låt den jäsa vidare några månader med frukt eller bär i.
C. Lagra lambicen 1 till 2 år till, blanda i en ung lambic (ca 1 år) och gör därigenom en gueuze.
Inspiration till receptet kommer från:
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2021-12-12 18:40 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
