Brewer's Friend

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NEIPA AW

209 calories 22.5 g 12 L
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Specialty IPA: New England IPA
Boil Time: 75 min
Batch Size: 30 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 71.75 liters
Post Boil Size: 61.73 liters
Pre Boil Gravity: 1.054 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.063 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: El día de la Cerveza
Hop Utilization: 88%
Calories: 209 calories (Per 12L)
Carbs: 22.5 g (Per 12L)
Created: Wednesday July 29th 2020
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OG: 1.075 FG: 1.023 ABV: 6.8% IBU: 41

1.063
1.017
6.2%
36.6
6.0
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
7.50 kg Agrária - Pale Ale Malt7.5 kg Pale Ale Malt 37 2.8 84.7%
600 g German - Wheat Malt600 g Wheat Malt 37 2 6.8%
600 g Flaked Oats600 g Flaked Oats 33 2.2 6.8%
120 g German - Melanoidin120 g Melanoidin 37 25 1.4%
40 g German - CaraRed40 g CaraRed 34 20 0.5%
8,860 g / Gs 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
25 g Citra25 g Citra Hops Pellet 12.6 Boil 10 min 8.16 5.9%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Boil 10 min 11.15 11.8%
40 g Citra40 g Citra Hops Pellet 12.6 Whirlpool at 80 °C 15 min 6.3 9.4%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Whirlpool at 80 °C 15 min 5.38 11.8%
40 g Mosaic40 g Mosaic Hops Pellet 11.3 Whirlpool at 80 °C 15 min 5.65 9.4%
25 g Citra25 g Citra Hops Pellet 12.6 Dry Hop at 19 °C 7 days 5.9%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Dry Hop at 19 °C 7 days 11.8%
30 g Mosaic30 g Mosaic Hops Pellet 11.3 Dry Hop at 19 °C 7 days 7.1%
35 g Citra35 g Citra Hops Pellet 12.6 Dry Hop at 14 °C 3 days 8.2%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Dry Hop at 14 °C 3 days 11.8%
30 g Mosaic30 g Mosaic Hops Pellet 11.3 Dry Hop at 14 °C 3 days 7.1%
425 g / Gs 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
14 ml Calcium Chloride (dihydrate) Water Agt Mash 1 hr.
3 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
2.78 ml Phosphoric acid Water Agt Mash 1 hr.
0.48 ml Phosphoric acid Water Agt Sparge 1 hr.
4.50 g Epsom Salt Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
Wyeast - London Ale III 1318
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (custom):
73%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
18 - 23 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 347 B cells required
Gs 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.35 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
100 15 0 170 80 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
14.6 L Infusion -- 67 °C 120 min
25 L Fly Sparge -- 78 °C 30 min
Starting Mash Thickness: 2.5 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 2.5 L/kg 22.2
Mash volume with grains 28
Grain absorption losses -8.9
Remaining sparge water volume (equipment estimates 25.8 L) 59.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 38.2 L) 71.8
Boil off losses -7.1
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil Volume (equipment estimates 30.7 L) 61.7
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.7
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 61.1 L) 30
Total: 81.5  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Os dejamos el link en nuestro canal YOUTUBE a la vídeo receta de esta FANTÁSTICA NEIPA:

https://youtu.be/QDc5XXiwKp4

Si quieres ver los cálculos realizados en la adecuación del agua para esta receta entre en este link:

https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=9S9JFM9

No se por que en la receta en Brewer's Friend aparece que las adiciones de sales son solo para el Mash...y no sé cambiarlo. Las adiciones de sales son para TODA el agua que vamos a emplear según especificamos en la receta y en los cálculos de la adecuación del agua, cuidado y tened esto en cuenta al leer la receta en Brewers Friend. Las adiciones de ácido son según aparece en la receta tanto para Agua de macerado como para el macerado.

NOTA: un buen sustituto del Lúpulo MOSAIC es el SIMCOE en las mismas cantidades que aparecen en la receta. Dejo este comentario por que depende de la temporada del año encontrar lúpulo Mosaic es difícil o es un lúpulo muy caro. De hecho en la próxima elaboración puede que utilice SIMCOE en lugar de MOSAIC...así veo el cambio :-)

OS DEJO UN LINK DONDE PODRÉIS COMPRAR TODOS LOS INGREDIENTES EN PACK y así os facilito el trabajo :-) (Si residís en España) El pack se encuentra en la tienda ONLINE EL SECRETO DE LA CERVEZA:

https://elsecretodelacerveza.com/V/KITS-CERVEZA/LOTES-TODO-GRANO/El-secreto---20-L-ale/-/Kit-cerveza-NEIPA---todo-grano-20-litros/1785.aspx

Atreveros a hacerla es una gran cerveza. Ya nos contareis...
Nosotros vamos ha hacerla más veces!

Salud y suerte!




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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2020-09-08 19:17 UTC