Brew Log History
Target 11°C
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Attenuation: {{ stats.attenuation | number:2 }}%
Calories: {{ stats.calories | number:1 }} / 330ml
Carbs: {{ stats.carbs | number:1 }} g / 330ml
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Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
|
Time
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IBU
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Bill %
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102 g |
Hallertau Hersbrucker102 g Hallertau Hersbrucker Hops |
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Leaf/Whole |
2.2 |
Boil
|
60 min |
23.75 |
74.5% |
|
35 g |
Hallertau Hersbrucker35 g Hallertau Hersbrucker Hops |
|
Leaf/Whole |
1.6 |
Boil
|
15 min |
2.94 |
25.5% |
|
137 g
/ $ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
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Time
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27 L |
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Temperature |
-- |
70 °C |
-- |
|
27 L |
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Infusion |
-- |
64 °C |
25 min |
|
9 L |
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Decoction |
-- |
72 °C |
30 min |
|
9 L |
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Decoction |
-- |
100 °C |
15 min |
|
27 L |
|
Decoction |
-- |
72 °C |
20 min |
|
13 L |
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Fly Sparge |
-- |
78 °C |
-- |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
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Other Ingredients
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Amount
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Name
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Cost
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Type
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Use
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Time
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|
3 L |
Water
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Water Agt |
Primary |
-- |
Notes
Mettere i grani macinati in infusione in 17 litri d’acqua a 70 ° C, portando così il tutto, subito, a 64 ° C - step beta amilasi - dove si rimane per circa 25 minuti. Travasare un terzo del mosto (circa 5,5 litri) nella seconda pentola e portare a 72 ° C. Dopo una sosta di 30 minuti, portare a ebollizione per 15 minuti. Riportare l’impasto bollito nella prima pentola in modo che la temperatura totale salga ai desiderati 72 ° C - step alfa amilasi. Qui rimanere per altri 20 minuti. Travasare l’impasto direttamente nel tino di filtrazione senza mash out. Fare il risciacquo delle trebbie con ulteriori 11 litri di acqua a 78 ° C, raccogliendo circa 21 litri totali. Dopo il raffreddamento inoculare il lievito poi mettere il tutto in cantina a 12 ° C. La fermentazione primaria deve durare 2-3 settimane, poi si fanno il travaso e la lagerizzazione a 2 ° C per 4 settimane. Imbottigliare con 5 g/ l di zucchero.
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- Last Updated: 2015-11-30 13:49 UTC
- Snapshot Created: 2015-02-13 09:20 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
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| Hops |
$ |
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| Yeast |
$ |
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| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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| Total Cost |
$ 0.00 |
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