Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
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Time
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IBU
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Bill %
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700 g |
Hallertau Hersbrucker700 g Hallertau Hersbrucker Hops |
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Pellet |
4 |
Boil
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60 min |
13.25 |
43.8% |
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300 g |
Hallertau Hersbrucker300 g Hallertau Hersbrucker Hops |
|
Pellet |
4 |
Boil
|
30 min |
4.36 |
18.8% |
|
300 g |
Hallertau Hersbrucker300 g Hallertau Hersbrucker Hops |
|
Pellet |
4 |
Boil
|
15 min |
2.82 |
18.8% |
|
300 g |
Hallertau Hersbrucker300 g Hallertau Hersbrucker Hops |
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Pellet |
4 |
Whirlpool
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0 min |
1.09 |
18.8% |
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1,600 g
/ $ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
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Time
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533.75 L |
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Strike |
73 °C |
62 °C |
20 min |
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-- |
70 °C |
60 min |
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-- |
78 °C |
10 min |
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-- |
85 °C |
10 min |
Starting Mash Thickness:
3.5 L/kg
Starting Grain Temp:
18 °C |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
BEER NAME「FUKUORI LAGER」
ヨーロッパの研修で様々な地域のLAGER BEERを飲んできた。
→シンプルなビールだけに、その土地の水の特徴も感じられた。
ここ福生里の柔らかな水を使い、その水と使用するモルト配合を生かした独自の糖化工程で仕込む。
変則デコクション案
(前提として)
・糖化はしっかり行えるようにする
・デキストリンモルトはベータマッシュで投入(Pレストは別でしておく)
案1：Pレスト→62℃:20min→72℃:60min(ここでデキストリンモルト)→MO→移送→スパージ→85~90℃:10min→移送
案2：Pレスト→攪拌なし昇温(周りだけデコク)→62℃狙って攪拌し→72℃へ→制御できずに67℃あたりまで来たら、そこで60min糖化→攪拌なし昇温→MO→移送
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- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2024-03-16 06:30 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
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| Hops |
$ |
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| Yeast |
$ |
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| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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| Total Cost |
$ 0.00 |
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