Bakke Brygg Wit 25 L

154 calories
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 29 liters
Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 77% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.047
1.010
4.92%
14.41
3.38
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
2.6 kgCastle Malting Pilsen 2RP/2RS2.6 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS371.850%
2.6 kgFlaked Wheat2.6 kg Flaked Wheat34250%
5.2 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
15 gEast Kent Goldings15 g East Kent Goldings HopsPellet6.8Boil60 min11.24
20 gSaaz20 g Saaz HopsPellet2.9Boil15 min3.17
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
25 gCuracao-skall, tørket25 g Curacao-skall, tørketSpiceBoil15 min.
25 gKorianderfrø25 g KorianderfrøSpiceBoil5 min.
Yeast
Amount:
1
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
Low-Med
Optimum Temp:
19.4 - 23.3 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P)
219 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 7,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,75 Volumes
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,7 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Korianderfrøene knuses lett i en morter e.l. Det kan være lurt å tilsette krydderne i en humlepose slik at de ikke tetter eventuelle kraner e.l. f.eks. ved uttapping til gjæringskar.

Kjøl ned til 18 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 21 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP410, Safbrew T-58
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 6042
Brew Count: 8
Last Updated: 2018-08-17 21:09 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Jespen
EngersAntatteBryggeri
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.
If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/
Brewer's Friend's twitter Brewer's Friend's facebook page Brewer's Friend's google plus