Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Wit 25 L

154 calories 15 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 77% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 154 calories (Per 355mL)
Carbs: 15 g (Per 355mL)
Created Wednesday February 12th 2014
1.047
1.010
4.92%
14.41
3.38
5.8
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
2.6 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS2.6 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 50%
2.6 kg Flaked Wheat2.6 kg Flaked Wheat 34 2 50%
5.2 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
15 g East Kent Goldings15 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 60 min 11.24 42.9%
20 g Saaz20 g Saaz Hops Pellet 2.9 Boil 15 min 3.17 57.1%
 
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
15 g Curacao-skall, tørket Spice Boil 15 min.
12.5 g Korianderfrø Spice Boil 5 min.
 
Yeast
White Labs - Belgian Wit Ale Yeast WLP400
Amount:
1
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
Low-Med
Optimum Temp:
19 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 219 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 7,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,75 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Quick Water Requirements
Water Gallons  Quarts
Recipe is in Metric, but your profile specifies US units. Adjusted volumes to US units    
Total mash water needed 11.97 47.9  
Strike water volume at mash thickness of 1.43764 qt/lb 4.12 16.5  
Remaining sparge water volume 7.85 31.4  
Grain absorption losses -2.87 -11.5  
Mash Lauter Tun dead space -0.25 -1  
Amount going into kettle 8.85 35.4  
Boil off losses -2.25 -9  
Amount in kettle at end of boil 6.6 26.4  
Hops absorption losses -0 -0  
Estimated amount in fermentor 6.6 26.4  
Total: 11.97 47.9
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,7 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Korianderfrøene knuses lett i en morter e.l. Det kan være lurt å tilsette krydderne i en humlepose slik at de ikke tetter eventuelle kraner e.l. f.eks. ved uttapping til gjæringskar.

Kjøl ned til 18 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 21 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP410, Safbrew T-58

Last Updated and Sharing
 
6,846
Views
8
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 20:30 UTC