Bakke Brygg Wit 25 L

154 calories 15 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 77% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 154 calories (Per 355mL)
Carbs: 15 g (Per 355mL)
Created Wednesday February 12th 2014
1.047
1.010
4.92%
14.41
3.38
5.8
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
2.6 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS2.6 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 50%
2.6 kg Flaked Wheat2.6 kg Flaked Wheat 34 2 50%
5.2 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
15 g East Kent Goldings15 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 60 min 11.24 42.9%
20 g Saaz20 g Saaz Hops Pellet 2.9 Boil 15 min 3.17 57.1%
 
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
15 g Curacao-skall, tørket Spice Boil 15 min.
12.5 g Korianderfrø Spice Boil 5 min.
 
Yeast
White Labs - Belgian Wit Ale Yeast WLP400
Amount:
1
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
Low-Med
Optimum Temp:
19 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 219 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 7,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,75 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,7 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Korianderfrøene knuses lett i en morter e.l. Det kan være lurt å tilsette krydderne i en humlepose slik at de ikke tetter eventuelle kraner e.l. f.eks. ved uttapping til gjæringskar.

Kjøl ned til 18 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 21 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP410, Safbrew T-58

View Count: 6851
Brew Count: 8
Last Updated: 2018-11-06 20:30 UTC

Home Brewing Software Calculators
View the recipe at Brewer's Friend
Includes tools for copying, scaling, printing, generating labels, calculating water requirements, BeerXML, and more!