Bakke Brygg Imperial Stout 20 L

327 calories
Method: All Grain
Style: Russian Imperial Stout
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 24 liters
Boil Gravity: 1.082 (recipe based estimate)
Efficiency: 65% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.098
1.025
9.67%
69.25
50
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
7 kgBest Pale Ale7 kg Best Pale Ale382.870%
1 kgFlaked Oats1 kg Flaked Oats332.210%
0.6 kgThomas Fawcett Chocolate Malt0.6 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt32441.26%
0.6 kgThomas Fawcett Roasted Barley0.6 kg Thomas Fawcett Roasted Barley28544.36%
0.4 kgCastle Malting Special B0.4 kg Castle Malting Special B34113.14%
0.4 kgThomas Fawcett Crystal Malt0.4 kg Thomas Fawcett Crystal Malt3461.54%
10 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
45 gTarget45 g Target HopsPellet11.5Boil60 min49.31
40 gEast Kent Goldings40 g East Kent Goldings HopsPellet6.5Boil20 min15
40 gEast Kent Goldings40 g East Kent Goldings HopsPellet6.5Boil5 min4.94
Yeast
Amount:
1
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
18.3 - 21.1 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P)
467 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 5,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,2 Volumes
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 90 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).

Gjæralternativer: WLP001, WLP013, WLP028, WLP051, WLP090, Danstar Nottingham, Safale US-05

Imperial stout er en øltype med mye rom for å leke seg med ulike råvarer. Denne varianten er relativt balansert, og hverken forsiktig eller ekstrem i humlepreget. Vil du lage en imperial stout med mer amerikansk "humleføring", kan du bytte ut Target og East Kent Golding med humler som Columbus og Centennial, og doble humletilsetningen på 5 min. Evt. kan du også tørrhumle med 2-3 gram/liter.
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 11921
Brew Count: 0
Last Updated: 2018-08-17 21:09 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Kemosloppy
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.
If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/
Brewer's Friend's twitter Brewer's Friend's facebook page Brewer's Friend's google plus