Bakke Brygg Imperial Stout 20 L
305 calories
31.5 g
Fermentables
Amount
|
Fermentable
|
Cost
|
PPG
|
°L |
Bill %
|
7 kg |
Best Pale Ale7 kg Best Pale Ale |
|
38 |
2.8 |
70% |
1 kg |
Flaked Oats1 kg Flaked Oats |
|
33 |
2.2 |
10% |
0.60 kg |
Thomas Fawcett Chocolate Malt0.6 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt |
|
32 |
441.2 |
6% |
0.60 kg |
Thomas Fawcett Roasted Barley0.6 kg Thomas Fawcett Roasted Barley |
|
28 |
544.3 |
6% |
0.40 kg |
Castle Malting Special B0.4 kg Castle Malting Special B |
|
34 |
113.1 |
4% |
0.40 kg |
Thomas Fawcett Crystal Malt0.4 kg Thomas Fawcett Crystal Malt |
|
34 |
61.5 |
4% |
10 kg / $ 0.00
|
Hops
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
45 g |
Target45 g Target Hops |
|
Pellet |
11.5 |
Boil
|
60 min |
49.31 |
36% |
40 g |
East Kent Goldings40 g East Kent Goldings Hops |
|
Pellet |
6.5 |
Boil
|
20 min |
15 |
32% |
40 g |
East Kent Goldings40 g East Kent Goldings Hops |
|
Pellet |
6.5 |
Boil
|
5 min |
4.94 |
32% |
125 g
/ $ 0.00
|
Priming
Method: Sukkerlake
Amount: 5,5 g sukker/L
CO2 Level: 2,2 Volumes |
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.
Mesking på 66 grader i 90 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.
Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.
Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).
Gjæralternativer: WLP001, WLP013, WLP028, WLP051, WLP090, Danstar Nottingham, Safale US-05
Imperial stout er en øltype med mye rom for å leke seg med ulike råvarer. Denne varianten er relativt balansert, og hverken forsiktig eller ekstrem i humlepreget. Vil du lage en imperial stout med mer amerikansk "humleføring", kan du bytte ut Target og East Kent Golding med humler som Columbus og Centennial, og doble tilsetningen ved 5 min før kokeslutt. Evt. kan du også tørrhumle med 2-3 gram humle/liter en ukes tid ut i gjæringen for en imperial stout med skikkelig humlepunch!
View Count: 20730
Brew Count: 1
Last Updated: 2018-11-06 23:30 UTC