Bakke Brygg Imperial Stout 20 L

327 calories
Method: All Grain
Style: Russian Imperial Stout
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 24 liters
Boil Gravity: 1.082 (recipe based estimate)
Efficiency: 65% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share:
1.098
1.025
9.67%
69.25
50
2.52
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
7 kg Best Pale Ale7 kg Best Pale Ale 38 2.8 70%
1 kg Flaked Oats1 kg Flaked Oats 33 2.2 10%
0.6 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt0.6 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt 32 441.2 6%
0.6 kg Thomas Fawcett Roasted Barley0.6 kg Thomas Fawcett Roasted Barley 28 544.3 6%
0.4 kg Castle Malting Special B0.4 kg Castle Malting Special B 34 113.1 4%
0.4 kg Thomas Fawcett Crystal Malt0.4 kg Thomas Fawcett Crystal Malt 34 61.5 4%
10 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
45 g Target45 g Target HopsPellet11.5Boil60 min49.31
40 g East Kent Goldings40 g East Kent Goldings HopsPellet6.5Boil20 min15
40 g East Kent Goldings40 g East Kent Goldings HopsPellet6.5Boil5 min4.94
 
Yeast
Amount:
2
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
18.3 - 21.1 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 467 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 5,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,2 Volumes
 
Target Water Profile: Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 90 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).

Gjæralternativer: WLP001, WLP013, WLP028, WLP051, WLP090, Danstar Nottingham, Safale US-05

Imperial stout er en øltype med mye rom for å leke seg med ulike råvarer. Denne varianten er relativt balansert, og hverken forsiktig eller ekstrem i humlepreget. Vil du lage en imperial stout med mer amerikansk "humleføring", kan du bytte ut Target og East Kent Golding med humler som Columbus og Centennial, og doble tilsetningen ved 5 min før kokeslutt. Evt. kan du også tørrhumle med 2-3 gram humle/liter en ukes tid ut i gjæringen for en imperial stout med skikkelig humlepunch!
View Count: 13660
Brew Count: 1
Last Updated: 2018-11-06 23:30 UTC

Home Brewing Software Calculators
View the recipe at Brewer's Friend
Includes tools for copying, scaling, printing, generating labels, calculating water requirements, BeerXML, and more!