#31 Gårdsøl Beer Recipe | All Grain Saison | Brewer's Friend
Brew your best beer EVER. Save 10% on Brewer's Friend Premium today. Use code TAKE10. Sign Up ×

#31 Gårdsøl

173 calories 18.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Saison
Boil Time: 180 min
Batch Size: 17 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 23 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 69% (ending kettle)
Calories: 173 calories (Per 330ml)
Carbs: 18.5 g (Per 330ml)
Created: Tuesday February 14th 2017
1.056
1.015
5.3%
12.6
9.3
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
2 kg American - Pale 2-Row2 kg Pale 2-Row 37 3.31 44.4%
2 kg American - Pilsner2 kg Pilsner 37 3.31 44.4%
0.30 kg German - CaraHell0.3 kg CaraHell 34 27.86 6.7%
0.20 kg Flaked Oats0.2 kg Flaked Oats 33 4.37 4.4%
4.50 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
10 g East Kent Goldings10 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.5 Boil 60 min 10.5 50%
10 g East Kent Goldings10 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.5 Aroma 5 min 2.09 50%
20 g / 0.00
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
Infusion -- 69 °C 120 min
Starting Mash Thickness: 3.5 L/kg
 
Yeast
- -
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
75%
Flocculation:
Med
Optimum Temp:
19 - 22 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
40 °C
Pitch Rate:
-
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Notes

Søndag 13. mars 2017
Jeg plukket einerkvister (skudd) fra eineren på hytta i går, og begynte dagen i dag med å trekke einerlåg på ca 80 grader i to timer. Jeg fylte 25-literskjelen og 8-literskjelen til randen med einer, uten å komprimere. Fylte deretter på henholdsvis 22 og 8 liter vann. Varmet opp til 80 grader, lot det trekke uten lokk. Jeg plukket to fulle bæreposer med ferdig kuttede einerkvister, men trengte bare halvparten.

Plukket deretter ut einerkvistene, og silte lågen oppi meskekjelen med falsk bunn. Fin gyllen farge, og veldig behagelig te-aktig smak. 4.5 kg malt meskes med ca 16 liter låg. Litt vanskelig å bli klok på termometeret, men forsøksvis 69 grader.

Etter 100 minutter mesking hadde temperaturen falt til ca 67 grader. Tappet da meskevannet ut i gjærkaret, og tilsatte de siste 12 litrene av einerlågen på ca 80 grader. Temperaturen i mesken med skyllevannet ble da ca 71 grader. Etter skylling i ca 30 minutter var temp 69.

Jeg kokte vørteren i 3 timer. Startet med ca 23 liter og endte med ca 16,5. Kveiken fikk jobbe i 3 dl med vørter mens kok pågikk. Prøvde å pitche kveiken på 40 grader , men det ble ca 34.

OG_ 1.056

Heftig plopping i gjærlåsen neste morgen. Gjæringsdunken holdt da ca 32 grader. deretter falt temperaturen ca 2 grader i døgnet. Neste gang hadde det vært lurt med et varmeelement. Overraskende vond lukt fra gjæringskaret, men smaken fra testrøret ved første måling var ok. Sterke smaker, tror jeg kjente appelsin og pepper.

Målte SG etter ca 40 timer, da var den på 1015.
Målte SG etter 5 dager. Da var den nede i 1.010

Flasket rett fra gjæringskaret og til PET-flaskene etter fem dager (fredag). Tilsatte ikke sukker. Satte flaskene på ca 21 grader i tre dager, deretter kaldt. Håper på karbonering via restsødme.

Recipe Picture
Last Updated and Sharing
 
1,366
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-05-19 10:28 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top