Bakke Brygg American Red Ale 25 L

215 calories
Method: All Grain
Style: American Amber Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 29 liters
Boil Gravity: 1.056 (recipe based estimate)
Efficiency: 74% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.065
1.015
6.61%
65.32
16.19
n/a
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
5.5 kgBest Pale Ale5.5 kg Best Pale Ale382.878%
0.75 kgBest Munich Dark0.75 kg Best Munich Dark3611.110.6%
0.5 kgCastle Malting Cara Gold0.5 kg Castle Malting Cara Gold3445.67.1%
0.25 kgCastle Malting Special B0.25 kg Castle Malting Special B34113.13.5%
0.05 kgThomas Fawcett Chocolate Malt0.05 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt32441.20.7%
7.05 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
43 gCentennial43 g Centennial HopsPellet9.7Boil60 min40.1
25 gAmarillo25 g Amarillo HopsPellet9Boil15 min10.73
25 gCentennial25 g Centennial HopsPellet9.7Boil15 min11.57
37.5 gAmarillo37.5 g Amarillo HopsPellet9Boil1 min1.4
37.5 gCentennial37.5 g Centennial HopsPellet9.7Boil1 min1.51
37.5 gAmarillo37.5 g Amarillo HopsPellet9Dry Hop9 days
37.5 gCentennial37.5 g Centennial HopsPellet9.7Dry Hop9 days
Yeast
Amount:
1
Attenuation (custom):
77.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
20 - 22.8 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P)
398 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/l       CO2 Level: 2,5 Volumes
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 15,3 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 67 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager). Tørrhumle etter 5 dager. Gjør gjerne en "coldcrash" (senke temperaturen i ølet så langt ned mot - men over 0 grader - som du klarer) etter 12 dager, et par dager før ølet tappes. Dette vil bidra til mer effektiv bunnfelling av tørrhumlen før tapping.

Gjæralternativer: WLP007, WLP008, WLP051, WLP090, Safale US-05, Danstar Nottingham
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 6689
Brew Count: 7
Last Updated: 2018-05-04 13:45 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
bryggebua
Stig
Rasmus
Blakstad Nanobryggeri
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.
If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/
Brewer's Friend's twitter Brewer's Friend's facebook page Brewer's Friend's google plus