Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg American Red Ale 25 L

200 calories 19.8 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Amber Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.056 (recipe based estimate)
Efficiency: 74% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 200 calories (Per 330ml)
Carbs: 19.8 g (Per 330ml)
Created Sunday December 8th 2013
1.065
1.015
6.61%
65.32
16.19
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
5.50 kg Best Pale Ale5.5 kg Best Pale Ale 38 2.8 78%
0.75 kg Best Munich Dark0.75 kg Best Munich Dark 36 11.1 10.6%
0.50 kg Castle Malting Cara Gold0.5 kg Castle Malting Cara Gold 34 45.6 7.1%
0.25 kg Castle Malting Special B0.25 kg Castle Malting Special B 34 113.1 3.5%
0.05 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt0.05 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt 32 441.2 0.7%
7.05 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
43 g Centennial43 g Centennial Hops Pellet 9.7 Boil 60 min 40.1 17.7%
25 g Amarillo25 g Amarillo Hops Pellet 9 Boil 15 min 10.73 10.3%
25 g Centennial25 g Centennial Hops Pellet 9.7 Boil 15 min 11.57 10.3%
37.50 g Amarillo37.5 g Amarillo Hops Pellet 9 Boil 1 min 1.4 15.4%
37.50 g Centennial37.5 g Centennial Hops Pellet 9.7 Boil 1 min 1.51 15.4%
37.50 g Amarillo37.5 g Amarillo Hops Pellet 9 Dry Hop 9 days 15.4%
37.50 g Centennial37.5 g Centennial Hops Pellet 9.7 Dry Hop 9 days 15.4%
243 g / 0.00
 
Yeast
White Labs - California Ale Yeast WLP001
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
77.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
20 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 398 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/l       CO2 Level: 2,5 Volumes
Quick Water Requirements
Water Liters
Total mash water needed 41.1
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 21.2
Grain absorption losses -6.7
Remaining sparge water volume 20
Mash Lauter Tun losses -0.9
Amount going into kettle 33.5
Boil off losses -8.5
Amount in kettle at end of boil 25
Hops absorption losses -0.8
Estimated amount in fermentor 24.2
Total: 42.1  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 15,3 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 67 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager). Tørrhumle etter 5 dager. Gjør gjerne en "coldcrash" (senke temperaturen i ølet så langt ned mot - men over 0 grader - som du klarer) etter 12 dager, et par dager før ølet tappes. Dette vil bidra til mer effektiv bunnfelling av tørrhumlen før tapping.

Gjæralternativer: WLP007, WLP008, WLP051, WLP090, Safale US-05, Danstar Nottingham

Last Updated and Sharing
 
9,079
Views
8
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-05-04 13:45 UTC