Bakke Brygg American Red Ale 25 L

215 calories 21 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Amber Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.056 (recipe based estimate)
Efficiency: 74% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 215 calories (Per 355mL)
Carbs: 21 g (Per 355mL)
Created Sunday December 8th 2013
1.065
1.015
6.61%
65.32
16.19
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
5.5 kg Best Pale Ale5.5 kg Best Pale Ale 38 2.8 78%
0.75 kg Best Munich Dark0.75 kg Best Munich Dark 36 11.1 10.6%
0.5 kg Castle Malting Cara Gold0.5 kg Castle Malting Cara Gold 34 45.6 7.1%
0.25 kg Castle Malting Special B0.25 kg Castle Malting Special B 34 113.1 3.5%
0.05 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt0.05 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt 32 441.2 0.7%
7.05 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
43 g Centennial43 g Centennial Hops Pellet 9.7 Boil 60 min 40.1 17.7%
25 g Amarillo25 g Amarillo Hops Pellet 9 Boil 15 min 10.73 10.3%
25 g Centennial25 g Centennial Hops Pellet 9.7 Boil 15 min 11.57 10.3%
37.5 g Amarillo37.5 g Amarillo Hops Pellet 9 Boil 1 min 1.4 15.4%
37.5 g Centennial37.5 g Centennial Hops Pellet 9.7 Boil 1 min 1.51 15.4%
37.5 g Amarillo37.5 g Amarillo Hops Pellet 9 Dry Hop 9 days 15.4%
37.5 g Centennial37.5 g Centennial Hops Pellet 9.7 Dry Hop 9 days 15.4%
 
Yeast
White Labs - California Ale Yeast WLP001
Amount:
1
Attenuation (custom):
77.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
20 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 398 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/l       CO2 Level: 2,5 Volumes
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 15,3 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 67 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager). Tørrhumle etter 5 dager. Gjør gjerne en "coldcrash" (senke temperaturen i ølet så langt ned mot - men over 0 grader - som du klarer) etter 12 dager, et par dager før ølet tappes. Dette vil bidra til mer effektiv bunnfelling av tørrhumlen før tapping.

Gjæralternativer: WLP007, WLP008, WLP051, WLP090, Safale US-05, Danstar Nottingham

View Count: 7984
Brew Count: 7
Last Updated: 2018-05-04 13:45 UTC

Home Brewing Software Calculators
View the recipe at Brewer's Friend
Includes tools for copying, scaling, printing, generating labels, calculating water requirements, BeerXML, and more!