Brew your best beer EVER. Save 5% on Brewer's Friend Premium today. Use code 5OFF. Sign Up ×

Wedding Belgian Witbier (RifayBrew) (v19)

157 calories 16 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 75 min
Batch Size: 46 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 52 liters
Pre Boil Gravity: 10.5 °P (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: RifayBrew
Calories: 157 calories (Per 355mL)
Carbs: 16 g (Per 355mL)
Created Wednesday May 30th 2018
11.8 °P
3.1 °P
4.65%
19.71
3.36
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
5 kg German - Pilsner5 kg Pilsner 38 1.6 50%
5 kg German - Wheat Malt5 kg Wheat Malt 37 2 50%
10 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
25 g Summit25 g Summit Hops Pellet 14 Boil 50 min 19.71 100%
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
0 L Temp rest Temperature 66 °C 45 min
0 L Temp rest Temperature 72 °C 15 min
0 L Mashout Fly Sparge 76 °C 10 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
 
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
25 g Coriander Spice Boil 10 min.
20 g Orange peels Spice Boil 10 min.
10 g Irish Moss Fining Boil 10 min.
30 g Orange peels Spice Boil 20 min.
70 g Orange peels Spice Primary 80 min.
 
Yeast
Mangrove Jack - Belgian Wit M21
Amount:
1
Attenuation (avg):
72.5%
Flocculation:
Med-Low
Optimum Temp:
18 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
-
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Sofia, Bulgaria
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
11 2 5 5 10 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

OG: 12P 22.07.2018

Белгийски ВИТ!
Малц:

  • 3 кг. Гръцки Пшеничен Малц;
  • 3 кг. Немски Пилзнер Малц;

    Озахаряване стандартно без протеинова пауза 1/3 на 66-67 гр. за 45 минути, на 72 гр. за 15 минути (йодна проба ОК), машаут на 76 гр. Промиване до събиране на около 34-35 литра на около 10 Брикс преди варенето.
    Варене 90 минути, като охмеляването беше по следната схема:
  • на 50 минути 15 гр. Магнум, 14.7% АА;
  • на 15 минути 1 чаена лъжичка ирландски мъх;
  • на 10 минути 10-12 гр. кориандър на зърна, леко счукан;
  • на 10 минути настъргани портокалови корички от 7 портокала.
    След варене и охлаждане, около 25 литра на 12 Брикс във ферментатора и отделени и замразени 2 литра за газировка.
    ИБУ: около 20.
Last Updated and Sharing
 
191
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-07-27 05:13 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/