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Eagle of Birchstreet IPA

Method: All Grain
Style: American IPA
Boil Time: 90 min
Batch Size: 15.5 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 18.5 liters
Pre Boil Gravity: 12.5 °P (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 14.7 °P (recipe based estimate)
Efficiency: 55% (brew house)
Source: Cervesiastische Versuchsanstalt Hamburg
Calories: 184 calories (Per 330ml)
Carbs: 17.8 g (Per 330ml)

Created: Saturday October 17th 2015

Original Gravity:

14.7 °P

Final Gravity:

3.4 °P

ABV (standard):

6.1%

IBU (tinseth):

59.3

EBC (ebcmorey):

18.4

Mash pH

n/a

Cost $

n/a

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Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	EBC	Bill %
4.50 kg	German - Pale Ale4.5 kg Pale Ale	39	4.64	84.9%
200 g	German - CaraAmber200 g CaraAmber	34	59.88	3.8%
600 g	German - CaraRed600 g CaraRed	34	51.87	11.3%
5,300 g / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
25 g	Hallertau Blanc25 g Hallertau Blanc Hops	Pellet	9.7	First Wort	0 min	24.14	14.3%
25 g	Monroe25 g Monroe Hops	Pellet	3.5	Whirlpool at 80 °C	0 min	5.65	14.3%
25 g	Hallertau Blanc25 g Hallertau Blanc Hops	Pellet	9.7	Whirlpool	0 min	15.65	14.3%
25 g	Barth-Haas - Ariana25 g Ariana Hops	Pellet	8.6	Whirlpool	0 min	13.87	14.3%
25 g	Monroe25 g Monroe Hops	Pellet	3.5	Dry Hop	3 days		14.3%
25 g	Hallertau Blanc25 g Hallertau Blanc Hops	Pellet	9.7	Dry Hop	2 days		14.3%
25 g	Barth-Haas - Ariana25 g Ariana Hops	Pellet	8.6	Dry Hop	0 days		14.3%
175 g / $ 0.00

Show Summary View

Amount	Variety	IBU	Bill %
75 g	Hallertau Blanc (Pellet) 75 g Hallertau Blanc (Pellet) Hops	39.79	42.9%
50 g	Monroe (Pellet) 50 g Monroe (Pellet) Hops	5.65	28.6%
50 g	Barth-Haas - Ariana (Pellet) 50 g Ariana (Pellet) Hops	13.87	28.6%
175 g / $ 0.00

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Start Temp	Target Temp	Time
13.3 L	Wasser vorheizen auf ca. 75°C	Infusion	--	69 °C	60 min
11 L	Nachguss: 11 Liter bei ca. 80° nach und nach beim Läutern in den Läuterbottich geben.	Sparge	--	80 °C	--
Starting Mash Thickness: 2.5 L/kg

Yeast

Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05

Amount:	1 Each	Cost:
Attenuation (avg):	81%	Flocculation:	Medium
Optimum Temp:	12 - 25 °C	Starter:	No
Fermentation Temp:	-	Pitch Rate:	0.35 (M cells / ml / ° P) 80 B cells required

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

CO₂ Level: 2.25 Volumes

Target Water Profile

Balanced Profile

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
0	0	0	0	0	0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

Erste Hopfengabe direkt beim Läutern in die Würze geben.

Ca. 90 min. sprudelnd kochen. Sobald es kocht: Deckel ab bzw. nur halb auflegen.

Zweite Hopfengabe (Whrlpool) nach dem Kochen, sobald die Hitze aus ist.

Dann kräftig anrühren (Whirlpool) und ca. 5 min. warten, bis sich die festen Stoffe in der Mitte des Topfes abgesetzt haben. Vom Rand her abziehen in den Gärbottich (ohne Hahn).

Nicht vergessen: Nach dem Kochen ca. 1,2 Liter Speisegabe abfüllen und einfrieren.

Den Gärbottich auf ca. 20 °C abkühlen lassen und Hefe hinzugeben.

Gärung:
Optimale Gärtemperatur zw. 16 und 20 °C.
Wenn der Hefeschaum sich abgesenkt hat, ist die stürmische Gärung vorbei, es beginnt die Nachgärung. Jetzt das Bier umfüllen in zweiten Behälter (mit Hahn).

Wenn es nur noch etwa alle 30 sec. blubbert, dann dritte Hopfengabe (Dry Hop, Hopfenstopfen, Kalthopfen) zugeben. Nach fünf Tagen ist das Bier fertig zum Abfüllen.

Beim Abfüllen:
Die Speisegabe direkt vor dem Abfüllen noch einmal abkochen und zum Bier geben.

Dann abfüllen.

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Public: Yup, Shared
Last Updated: 2020-12-31 14:52 UTC

Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.

Cost for

Gallons

Cost by

Final Yield

	Cost $	Cost %
Fermentables	$
Steeping Grains (Extract Only)	$
Hops	$
Yeast	$
Other	$
Cost Per Barrel	$ 0.00
Cost Per Pint	$ 0.00
Total Cost	$ 0.00

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