Unlimited Recipes, No Ads, Premium Support. Save 5% on Brewer's Friend Premium today. Use code 5OFF. Sign Up ×

Berliner malina

128 calories
Method: All Grain
Style: Berliner Weisse
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 7.9 °P (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: sebagal
Calories: 128 calories (Per 355mL)
Share: <EMBED>
9.9 °P
1.7 °P
4.29%
8.22
2.61
5.76
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
2 kg German - Pale Wheat2 kg Pale Wheat 39 1.5 57.1%
1.5 kg German - Pilsner1.5 kg Pilsner 38 1.6 42.9%
3.5 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
6 g Ekuanot6 g Ekuanot Hops Leaf/Whole 13.1 Boil 30 min 8.22
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Temp Time
--Temperature66 °C60 min
--Temperature72 °C10 min
--Mash outTemperature78 °C--
Starting Mash Thickness: 3.5 L/kg
 
Yeast
Amount:
1
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 69 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile: London (Porter, dark ales)
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
100 5 35 60 50 265
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes
NOTATKI:
Po filtracji otrzymaliśmy ok 8Blg brzeczki.
Chlodzenie do 38st C.
Dolanie 3 łyżeczki kwasu mlekowego.
Wsypaliśmy całe opakowanie SANPROBI - 20 kapsułek.
Było ok 15-18l. Potem owineliśmy folia spożywcza przykrywke i kocami, śpiworami, kurtkami

Po 5 dni fermentacji, ekstrakt był 6Brix refraktometrem, co oznacza ok 4.2 Plato po korekcie
-------------------------------
INFO:
Zacieranie + filtracja normalnie.
Korekta PH - 8-9ml na 15 litrów brzeczki. Daliśmy 3 łyżeczki.
Schłodzenie do 35st? w garze, zadanie Lacto, ok 1 kapsułka na 1litr.
Owinąć spiworem, kocem, kurtką i zostawić na 22-24h to zakwaszenia.
Po tym czasie normalnie zagotować + chmielenie.
Burzliwa 10-14 dni?
Cicha ok 7 dni z dodatkiem malin(1.5kg/litr)
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 1455
Brew Count: 0
Last Updated: 2019-01-29 18:04 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/