Hitit MALT - Pilsner*munich*Brewers GOLD

Merhaba, bu reçete ve yontemle 47. Defa deneyimlemiş ve sonuc almiş biri olarak gonul rahatligiyla kullanabilirsiniz.

Kazanim 30lt aluminyum kazan, fermenterim 33lt plastik kova.

Temelde her seferinde 5kg malt dan 23 litre bira aliyorum.

Kombinasyonlarim:
4kg pilsner + 1kg munich + 50gr brewers gold
4kg pale ale + 1kg kristal + 50gr brewers gold
4kg pilsner + 1kg kristal + 50gr brewers gold

Kaynatma yontemim;

• Kazana 18litre su dokuyorum. 35 dereceye geldiginde 5kg maltlari atiyorum ve 67 dereceye kadar getiriyorum.
  -60 dakika boyunca her 15 dakikada bir maltlari karıştırıyorum.
  
• 60 dakika sonunda mayseyi 75 dereceye getirip 10dakika bekletiyorum.
  
• sure bittiginde torbayı kaldirip suzgecle maltda kalan suyun akmasini bekliyorum.
  
• 12 litre soguk su ile sparge yapiyor ve maltda kalan sekeri almaya calisiyorum.
  
  Toplamda kazanimda 27-28 litre su olmus oluyor.
  
  Kaynatmaya geciyorum. Toplam 60dakika
  
  -Kaynama basladiginda 25gr otumu atiyorum 60 dakika kaynayacak
  
• son 20 dakikada 12.5 gr otumu atiyorum.
  
• son 7 dakikada 12.5 gr otumu atiyorum.
  
  Kaynama bittiginde 10-15 dakika bekleyip kaynayan birayi fermenterime aliyorum.
  
  Sogutucum olmadigindan 14-15 saat sogumasi bekleniyor ve 23-24 dereceye geldiginde mayayi atiyorum.
  
  Fermentasyon ortalama 5-7 gun suruyor.
  
  NOT: Yazdigim metodu, maltlari cesitlendirerek, degistirerek kullanabilirsiniz.
  
  Hititmalt larda genelde %65-70 verim alinmakta.
  
  Ot konusu: ayni receteye bagli kalarak, ARDIÇ OTU, çam yapraklari, kekik gibi denemeler yapabilirsiniz. Cok lezzetli oluyor.