NEIPA (North East IPA) - White - Beer Recipe - Brewer's Friend

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NEIPA (North East IPA) - White

213 calories 17.7 g 330 ml
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Beer Stats
Method: Partial Mash
Style: Specialty IPA: White IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 15 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 12 liters
Pre Boil Gravity: 1.088 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 213 calories (Per 330ml)
Carbs: 17.7 g (Per 330ml)
Created: Tuesday August 15th 2017
1.070
1.011
7.8%
47.4
6.6
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
2 kg Canadian - Pale 2-Row2 kg Pale 2-Row 36 1.75 37.9%
1 kg Canadian - Munich Light1 kg Munich Light 34 10 18.9%
250 g Dry Malt Extract - Pilsen250 g Dry Malt Extract - Pilsen 42 2 4.7%
1.40 kg Corn Sugar - Dextrose1.4 kg Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 26.5%
80 g Corn Sugar - Dextrose80 g Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 1.5%
150 g Maltodextrin150 g Maltodextrin 39 0 2.8%
400 g Canadian - Pale Wheat400 g Pale Wheat 36 2 7.6%
5,280 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
20 g Northern Brewer20 g Northern Brewer Hops Pellet 7.8 Boil 60 min 18.75 38.8%
15 g Simcoe15 g Simcoe Hops Pellet 12.7 Boil 30 min 17.6 29.1%
10 g Chinook10 g Chinook Hops Pellet 13 Boil 20 min 9.46 19.4%
3.50 g Mosaic3.5 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop 7 days 6.8%
3 g Chinook103 g Chinook10 Hops Leaf/Whole 13 Aroma 10 min 1.55 5.8%
51.50 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
5 g irish moss Fining Boil 7 min.
 
Yeast
Fermentis - Safbrew - General/Belgian Yeast S-33
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
70%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
62 19 34 64 113 0
https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=0PYC8WV

Eau Labrador utilisée à 100% . 16 litres en tout. J'avais 18 litres de moût en fermenteur (?)

J'ai visé l'obtention d'une bière légèrement houblonné (pas trop de SO4)
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
3.5 L Infusion -- 65 °C 90 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Heat water added to kettle (equipment estimates 23.2 L) 14.2
Mash volume with grains (equipment estimates 23.2 L) 16.5
Grain absorption losses (steeping) -3.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 1.2
Pre boil volume (equipment estimates 20.9 L) 12
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.2
Post boil volume 15
Going into fermentor 15
WARNING: Kettle losses > 2% detected which throw off OG calculation for extract/partial mash recipes in batch target 'fermentor' mode. Solution: Reduce kettle losses, misc losses and hops absorption in equipment profile, OR set batch target to 'kettle' and do a full wort boil. See batch target FAQ.  
Total: 14.2  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes


Gypse: 3 g
Epson: 2 g
Sel: 2 g
MgCl: 1g

Le blé (400 g d'équivalent-Malt) provient de 340 g de farine biologique Annita's

Le houblon Mozaic a été mis dans le moût (avant l'ajout de levure) dont la température était d'environ 30-35 'C

Densité du moût: 1,070 = 7,8 % ABV

22 août: transfert en tourie: la bière n'est pas amère (ou comme une Ale) et a un goût marquée d'abricot. Le corps est équilibré.

25 Août: j'ajoute 10 grammes de Chinook ayant bouillis 5 MIN dans 100 ml de Triple Sec. L'infusion a été filtrée avant l'ajout à la tourie ET de 1/4 de gramme de poivre long (!!!)

30 sept: Embouteillage. 14 litres de bière -MOINS-1 litre bu pendant l'opération. J'ai ajouté 1 litre d'eau de source à la bière car elle me semblait trop alcoolisée.
HOUBLON VERT: AJOUT de HOUBLON VERT -AVANT l'embouteillage. J'ai ajouté une infusion provenant d'une (1) cocotte de CHINOOK de mon balcon (Home Made) -presque pas mûr- ayant bouillis 10 min dans de l'eau de source. Cette opération à donner du «mordant» à la bière qui n'avait rien d'une IPA et avait un goût plutôt douceâtre.

7 sept. bien qu'étant encore un peu sucré, la bière n'en est pas moins TRÈS BONNE!!!!

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  • Last Updated: 2017-09-08 00:41 UTC