Brew your best beer EVER. Save 5% on Brewer's Friend Premium today. Use code 5OFF. Sign Up ×

Bakke Brygg Julelager 25 L

223 calories
Method: All Grain
Style: Traditional Bock
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.058 (recipe based estimate)
Efficiency: 73% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 223 calories (Per 355mL)
Share: <EMBED>
1.067
1.017
6.53%
26.69
18.96
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
4.5 kg Weyermann Munich II4.5 kg Weyermann Munich II 36 9 59.2%
2.25 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS2.25 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 29.6%
0.75 kg Weyermann CaraMunich II0.75 kg Weyermann CaraMunich II 34 45.56 9.9%
0.1 kg Weyermann Carafa Special II0.1 kg Weyermann Carafa Special II 32 431.85 1.3%
7.6 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
66 g Hallertau Mittelfruh66 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 4 Boil 60 min 25.04
25 g Tettnanger25 g Tettnanger Hops Pellet 3.5 Boil 5 min 1.65
 
Yeast
Amount:
1
Attenuation (custom):
74.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
9 - 13 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.75 (M cells / ml / ° P) 716 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6 g sukker/L       CO2 Level: 2,4 Volumes
 
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 15,8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 18 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP830, WLP838, Saflager 34/70
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 20361
Brew Count: 0
Last Updated: 2018-05-04 15:20 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

kjetilg 11/04/2018 at 05:25pm



Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/