bullet Brewer's Friend iPhone Apps

Bakke Brygg Julelager 25 L

223 calories
Method: All Grain
Style: Traditional Bock
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 29 liters
Boil Gravity: 1.058 (recipe based estimate)
Efficiency: 73% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.067
1.017
6.53%
26.69
18.96
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
4.5 kgWeyermann Munich II4.5 kg Weyermann Munich II36959.2%
2.25 kgCastle Malting Pilsen 2RP/2RS2.25 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS371.829.6%
0.75 kgWeyermann CaraMunich II0.75 kg Weyermann CaraMunich II3445.569.9%
0.1 kgWeyermann Carafa Special II0.1 kg Weyermann Carafa Special II32431.851.3%
7.6 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
66 gHallertau Mittelfruh66 g Hallertau Mittelfruh HopsPellet4Boil60 min25.04
25 gTettnanger25 g Tettnanger HopsPellet3.5Boil5 min1.65
Yeast
Amount:
1
Attenuation (custom):
74.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
8.9 - 12.8 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.75 (M cells / ml / ° P)
716 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6 g sukker/L       CO2 Level: 2,4 Volumes
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 15,8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 18 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP830, WLP838, Saflager 34/70
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 18161
Brew Count: 0
Last Updated: 2018-05-04 15:20 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.
If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/
Brewer's Friend's twitter Brewer's Friend's facebook page Brewer's Friend's google plus