Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Julelager 25 L

207 calories 21.5 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Traditional Bock
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.058 (recipe based estimate)
Efficiency: 73% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 207 calories (Per 330ml)
Carbs: 21.5 g (Per 330ml)
Created Wednesday September 25th 2013
1.067
1.017
6.53%
26.69
18.96
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.50 kg Weyermann Munich II4.5 kg Weyermann Munich II 36 9 59.2%
2.25 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS2.25 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 29.6%
0.75 kg Weyermann CaraMunich II0.75 kg Weyermann CaraMunich II 34 45.56 9.9%
0.10 kg Weyermann Carafa Special II0.1 kg Weyermann Carafa Special II 32 431.85 1.3%
7.6 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
66 g Hallertau Mittelfruh66 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 4 Boil 60 min 25.04 72.5%
25 g Tettnanger25 g Tettnanger Hops Pellet 3.5 Boil 5 min 1.65 27.5%
91 g / 0.00
 
Yeast
White Labs - German Bock Lager Yeast WLP833
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
74.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
9 - 13 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.75 (M cells / ml / ° P) 716 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6 g sukker/L       CO2 Level: 2,4 Volumes
Quick Water Requirements
Water Gallons  Quarts
Total mash water needed 41.66 166.6  
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 22.8 91.2  
Grain absorption losses -7.19 -28.8  
Remaining sparge water volume 18.86 75.4  
Mash Lauter Tun losses -0.95 -3.8  
Amount going into kettle 33.52 134.1  
Boil off losses -8.52 -34.1  
Amount in kettle at end of boil 25 100  
Hops absorption losses -0.43 -1.7  
Estimated amount in fermentor 24.57 98.3  
Total: 11.2 44.8
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 15,8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 18 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP830, WLP838, Saflager 34/70

Last Updated and Sharing
 
22,975
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-05-04 15:20 UTC