Brew your best beer EVER. Save 5% on Brewer's Friend Premium today. Use code 5OFF. Sign Up ×

Bakke Brygg Wit 50 L

154 calories 15 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 50 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 58 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 77% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 154 calories (Per 355mL)
Carbs: 15 g (Per 355mL)
Created Friday March 14th 2014
1.047
1.010
4.92%
14.41
3.38
5.8
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
5.2 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS5.2 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 50%
5.2 kg Flaked Wheat5.2 kg Flaked Wheat 34 2 50%
10.4 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
30 g East Kent Goldings30 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 60 min 11.24 42.9%
40 g Saaz40 g Saaz Hops Pellet 2.9 Boil 15 min 3.17 57.1%
 
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
30 g Curacao-skall, tørket Spice Boil 15 min.
25 g Korianderfrø Spice Boil 5 min.
 
Yeast
White Labs - Belgian Wit Ale Yeast WLP400
Amount:
2
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
Low-Med
Optimum Temp:
19 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 438 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 7,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,75 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 40 l meskevann og 27,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Korianderfrøene knuses lett i en morter e.l. Det kan være lurt å tilsette krydderne i en humlepose slik at de ikke tetter eventuelle kraner e.l. f.eks. ved uttapping til gjæringskar.

Kjøl ned til 18 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 21 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP410, Safbrew T-58

Last Updated and Sharing
 
3,232
Views
2
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 20:30 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Lene
Campbell House Brewery and Inn
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/