Bakke Brygg Wit 50 L

154 calories
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 50 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 58 liters
Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 77% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.047
1.010
4.92%
14.41
3.38
n/a
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
5.2 kgCastle Malting Pilsen 2RP/2RS5.2 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS371.850%
5.2 kgFlaked Wheat5.2 kg Flaked Wheat34250%
10.4 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
30 gEast Kent Goldings30 g East Kent Goldings HopsPellet6.8Boil60 min11.24
40 gSaaz40 g Saaz HopsPellet2.9Boil15 min3.17
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
50 gCuracao-skall, tørket50 g Curacao-skall, tørketSpiceBoil15 min.
50 gKorianderfrø50 g KorianderfrøSpiceBoil5 min.
Yeast
Amount:
1
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
Low-Med
Optimum Temp:
19.4 - 23.3 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P)
438 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 7,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,75 Volumes
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 40 l meskevann og 27,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Korianderfrøene knuses lett i en morter e.l. Det kan være lurt å tilsette krydderne i en humlepose slik at de ikke tetter eventuelle kraner e.l. f.eks. ved uttapping til gjæringskar.

Kjøl ned til 18 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 21 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP410, Safbrew T-58
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 2912
Brew Count: 2
Last Updated: 2018-05-04 15:03 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Lene
Campbell House Brewery and Inn
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.
If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/
Brewer's Friend's Facebook page Brewer's Friend's Twitter Brewer's Friend's Instagram