Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
22.4 L |
|
Infusion |
77 °C |
69 °C |
60 min |
|
32.9 L |
|
Sparge |
75 °C |
69 °C |
40 min |
Starting Mash Thickness:
1.34 L/kg
Starting Grain Temp:
18 °C |
Priming
|
Method: co2
Amount: 0.73 bar
Temp: 1 °C
CO2 Level: 2.65 Volumes |
Target Water Profile
London (Porter, dark ales)
Notes
Etapa 1: Mash e inóculo de lactobacilos: Maceración estandar, hervor 10 minutos y enfriado a 40 grados. Inoculamos con Sour pitch de lallemand 48 hs
Etapa 2: Se hierve con algo de lúpulo para matar los lactobacilos y esterilizar el mosto, se enfría y fermentan normalmente
Etapa 3: A finales de fermentación se adiciona la fruta
Etapa 4:en maduración se agrega el coldbrew de café. Vamos a hacer primero el cold brew y a probar con la cerveza casi terminada la tasa de café a agregar para lograr un toque sutil del mismo pero que no invada al perfil propio de la cerveza. queremos tambien lograr que la fruta sea la protagonista.
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2022-08-29 22:37 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
