Brew your best beer EVER. Save 5% on Brewer's Friend Premium today. Use code 5OFF. Sign Up ×

Bakke Brygg Barleywine 20 L

341 calories 34 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: English Barleywine
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.085 (recipe based estimate)
Efficiency: 65% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 341 calories (Per 355mL)
Carbs: 34 g (Per 355mL)
Created Wednesday February 7th 2018
1.102
1.025
10.04%
56.13
21.44
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
9 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter)9 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter) 38 2.9 90%
1 kg Warminster Crystal 200 (240)1 kg Warminster Crystal 200 (240) 34 90.6 10%
10 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
53 g Challenger53 g Challenger Hops Pellet 7.3 Boil 60 min 35.85 39.8%
40 g East Kent Goldings40 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 20 min 15.26 30.1%
40 g East Kent Goldings40 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 5 min 5.02 30.1%
 
Yeast
White Labs - London Ale Yeast WLP013
Amount:
1
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
19 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 484 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 4,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,0 Volumes
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).

Gjæralternativer: WLP007, WLP028, WLP099, Danstar Nottingham

Vil du lage en amerikansk barleywine, kan du bruke samme maltbase, bytte ut Challenger og East Kent Golding med (like mengder med) humler som Chinook, Centennial og Cascade i hvert av de tre humletilsetningene, og gjære ølet med WLP001. Evt. kan du også tørrhumle med 2-4 gram/liter av en eller flere av de nevnte humlene. Bruk litt mer sukker til priming hvis du flaskekarbonerer - 5,5 g sukker/L (for å oppnå ca. 2,25 vol CO2) er fint.

Last Updated and Sharing
 
379
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-07-03 23:19 UTC
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/