bullet Brewer's Friend iPhone Apps

Bakke Brygg JuleAle 2016 20 l

Method: All Grain
Style: American Brown Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.051 (recipe based estimate)
Efficiency: 69% (brew house)
Rating:
51

Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.064
1.014
6.54%
42.06
20.91
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
4.4 kgWarminster Maris Otter Pale4.4 kg Warminster Maris Otter Pale383.473.3%
0.9 kgWeyermann Munich II0.9 kg Weyermann Munich II36915%
0.3 kgMuntons Crystal0.3 kg Muntons Crystal3456.85%
0.3 kgCastle Malting Special B0.3 kg Castle Malting Special B34113.15%
0.1 kgMuntons Chocolate0.1 kg Muntons Chocolate33384.951.7%
6 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
16 gChinook16 g Chinook HopsPellet12.8Boil60 min25.65
20 gCascade20 g Cascade HopsPellet6.8Boil15 min8.45
10 gChinook10 g Chinook HopsPellet12.8Boil15 min7.96
20 gCascade20 g Cascade HopsPellet6.8Boil0 min
10 gChinook10 g Chinook HopsPellet12.8Boil0 min
Other Ingredients
Amount Name Type Use Time
0.5 tspGjærnæring0.5 tsp GjærnæringOtherBoil15 min.
8 gIrish Moss8 g Irish MossFiningBoil15 min.
Yeast
Attenuation (custom):
77.5%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
13.9 - 21.1 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
17 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P)
313 B cells required
Additional Yeast: WLP007 Dry English Ale
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 5,5 g sukker/liter      
Notes
Mesking på 67 grader i 60 min, utmesk på 77 grader i 10 min (hvis mulig).

Ønsker du en noe sterkere øl, kan du tilsette 0,5 kg lys spraymalt i kok, eller om du har plass i meskekaret ditt, kan du bruke 1 kg mer (Maris Otter) Pale Malt i mesken. Dette vil høyne OG'en din med omtrent 9 poeng (ved bruk av malt vil det selvsagt komme an på utbyttet ditt).

Dersom du ønsker en krydret øl, kan du eksperimentere med klassiske "julekrydder" som ingefær, kanel, appelsinskall, muskat, koriander, stjerneanis osv. Men vær forsiktig med krydrene, de kan fort ta over smaksbildet i ølen totalt! Et relativt forsiktig utgangspunkt til 20 liter kan være:

20 g tørket appelsinskall, 5 min kok
5 g koriander, malt, 5 min kok
5 g ingefær, malt, 5 min kok

Kjøl ned vørter til 17 grader før pitching av gjær. Gjæring på 17-18 grader under stormgjæring, 20 grader f.o.m. stormgjæring avtar, i totalt ~14 dager.
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 3890
Brew Count: 5
Last Updated: 2016-10-14 20:24 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.
If you do not yet have an account, you may register here.

RockHopper 10/14/2016 at 08:24pm
5 of 5




Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/
Brewer's Friend's twitter Brewer's Friend's facebook page Brewer's Friend's google plus