Fermentables
|
Amount
|
Fermentable
|
PPG
|
°L
|
Bill %
|
|
4.25 kg |
Weyermann Bohemian Pilsner4.25 kg Weyermann Bohemian Pilsner |
38 |
1.87 |
85% |
|
0.50 kg |
Best Munich0.5 kg Best Munich |
37 |
6.35 |
10% |
|
0.25 kg |
Weyermann Carapils0.25 kg Weyermann Carapils |
35 |
2.25 |
5% |
|
5 kg
|
Total
|
|
|
|
Hops
|
Amount
|
Variety
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
22.50 g |
Magnum22.5 g Magnum Hops |
Pellet |
10.2 |
Boil
|
60 min |
24.95 |
18.4% |
|
50 g |
Saaz50 g Saaz Hops |
Pellet |
3.8 |
Boil
|
15 min |
10.25 |
40.8% |
|
50 g |
Saaz50 g Saaz Hops |
Pellet |
3.8 |
Boil
|
5 min |
4.12 |
40.8% |
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
IBU
|
Bill %
|
|
22.5 g |
Magnum (Pellet) 22.5 g Magnum (Pellet) Hops |
24.95 |
18.4% |
|
100 g |
Saaz (Pellet) 100 g Saaz (Pellet) Hops |
14.37 |
81.6% |
|
122.5 g
|
|
|
|
Priming
|
Method: Sukkerlake
Amount: 6,5 g sukker/L
CO2 Level: 2,5 Volumes |
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.
I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 30 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 30 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)
ELLER:
Mesking på 68 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.
Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.
Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 17 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere - gjerne til 2 grader om du har mulighet - ila. et par dager, og hold gjerne kaldt et par dager før tapping (totalt 20-28 dager).
Gjæralternativer: WLP802, Saflager 34/70
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2018-11-06 21:15 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Discussion about this recipe:
Buy Ingredients
Recipe Tools ▼
Brew!
