Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Tsjekkisk Pilsner 25 L

163 calories
Method: All Grain
Style: Bohemian Pilsener
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 29 liters
Boil Gravity: 1.042 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share: <EMBED>
1.049
1.014
4.64%
39.32
3.8
5.78
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
4.25 kg Weyermann Bohemian Pilsner4.25 kg Weyermann Bohemian Pilsner 38 1.87 85%
0.5 kg Best Munich0.5 kg Best Munich 37 6.35 10%
0.25 kg Weyermann Carapils0.25 kg Weyermann Carapils 35 2.25 5%
5 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
22.5 g Magnum22.5 g Magnum HopsPellet10.2Boil60 min24.95
50 g Saaz50 g Saaz HopsPellet3.8Boil15 min10.25
50 g Saaz50 g Saaz HopsPellet3.8Boil5 min4.12
 
Yeast
Amount:
2
Attenuation (custom):
72%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
10 - 12.8 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.5 (M cells / ml / ° P) 456 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,5 Volumes
 
Target Water Profile: Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 30 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 30 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 68 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 17 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere - gjerne til 2 grader om du har mulighet - ila. et par dager, og hold gjerne kaldt et par dager før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP802, Saflager 34/70
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 9976
Brew Count: 5
Last Updated: 2018-11-06 21:15 UTC