bullet Brewer's Friend iPhone Apps

Bakke Brygg Dubbel 25 L

216 calories
Method: All Grain
Style: Belgian Dubbel
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Boil Size: 29 liters
Boil Gravity: 1.051 (recipe based estimate)
Efficiency: 75% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Share: Share recipe to twitter Share recipe to Facebook Share recipe to google plus Share recipe to Pinterest <EMBED>
1.066
1.012
7.14%
19.77
17.7
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
5.5 kgCastle Malting Pilsen 2RP/2RS5.5 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS371.876.9%
0.5 kgCastle Malting Abbey0.5 kg Castle Malting Abbey3317.47%
0.25 kgCastle Malting Cara Gold0.25 kg Castle Malting Cara Gold3445.63.5%
0.25 kgCastle Malting Special B0.25 kg Castle Malting Special B34113.13.5%
0.65 kgBelgian Candi Syrup - Dark (80L)0.65 kg Belgian Candi Syrup - Dark (80L) - (late addition)32809.1%
7.15 kg Total      
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU
20 gFuggles20 g Fuggles HopsPellet5.6Boil60 min11.25
25 gFuggles25 g Fuggles HopsPellet5.6Boil20 min8.52
Yeast
Attenuation (custom):
80%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
18.9 - 22.2 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P)
403 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 8,5 g sukker/L       CO2 Level: 3.0 Volumes
Notes
Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 14,8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 65 grader i 90 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kandissirup tilsettes de siste 15 min. kok.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Start gjæring på 18 grader og la stige gradvis til 22 grader ila. 4 dager. Hold på 22 grader til FG er stabil. Senk deretter til 20 grader før tapping. Totalt 14-21 dager gjæring.

Gjæralternativer: WLP500, WLP550, WLP570, Safbrew BE-256

Med denne mengden primingsukker vil alkoholkonsentrasjonen i ølet øke med ca. 0,4% etter karbonering.
This recipe is shared.
Recipe QR Code
View Count: 2712
Brew Count: 1
Last Updated: 2018-02-01 12:59 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.
If you do not yet have an account, you may register here.

Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/
Brewer's Friend's twitter Brewer's Friend's facebook page Brewer's Friend's google plus