Stauten - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Stauten

187 calories 18.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Stout
Boil Time: 90 min
Batch Size: 22 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 26 liters
Pre Boil Gravity: 1.052 (recipe based estimate)
Efficiency: 75% (ending kettle)
Source: Arve Solli
Calories: 187 calories (Per 330ml)
Carbs: 18.5 g (Per 330ml)
Created: Friday January 17th 2014
1.061
1.014
6.1%
51.1
78.8
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
4.30 kg United Kingdom - Pale 2-Row4.3 kg Pale 2-Row 38 5.17 72.9%
0.50 kg United Kingdom - Roasted Barley0.5 kg Roasted Barley 29 1466.21 8.5%
0.50 kg Flaked Oats0.5 kg Flaked Oats 33 4.37 8.5%
0.20 kg United Kingdom - Cara Malt0.2 kg Cara Malt 35 45.2 3.4%
0.20 kg United Kingdom - Chocolate0.2 kg Chocolate 34 1132.64 3.4%
0.20 kg United Kingdom - Crystal 60L0.2 kg Crystal 60L 34 158.62 3.4%
5.90 kg / kr 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
15 g Centennial15 g Centennial Hops Pellet 10 Boil 60 min 17.03 16.7%
15 g Simcoe15 g Simcoe Hops Pellet 11.9 Boil 60 min 20.27 16.7%
30 g Cascade30 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 15 min 11.83 33.3%
30 g Cascade30 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 2 min 2.02 33.3%
90 g / kr 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
1 tsp WLN1000 Yeast Nutrition Other Boil 15 min.
0.30 tsp Super Moss Fining Boil 15 min.
 
Yeast
White Labs - California Ale Yeast WLP001
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
76.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
20 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
19 °C
Pitch Rate:
-
kr 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
16 L Infusion -- 65 °C 90 min
16 L Mash Out Temperature -- 76 °C --
17 L Fly Sparge -- 78 °C 20 min
Starting Mash Thickness: 2.5 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 2.5 L/kg 14.8
Mash volume with grains 18.6
Grain absorption losses -5.9
Remaining sparge water volume 18.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 31 L) 26
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil volume (equipment estimates 17 L) 22
Estimated amount in fermentor 22
Total: 32.8  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Stout tips fra Gahr: http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,3423.0/topicseen.html

Stil for NM:
8E. MODERNE PORTER OG STOUT
OG FG vol% IBU EBC
1048-1063 1010-1022 4,8-6,2 30-50 80+
Portere og stouts som er kjennetegnet ved å være kraftigere humlet enn de tradisjonelle typer.
Aroma: Svak til middels maltaroma, som både kan ha den milde porter-karakter og den hardt ristede stout-karakter. Det kan være noter av toffee, karamell, sjokolade, lakris, kaffe, ristet brød, kjeks og korn. Middels til kraftig humlearoma – alle typer tillatt. Svak til middels nivå av fruktestere, som kan være overdøvet av humlen. Diacetyl skal ikke forekomme.
Farge/Utseende: Rødsvart til sort, med kraftig skum som er hvitt til lysebrunt. Klar til lett tåkete.
Smak: Svak til middels maltsmak som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, lakris, kaffe, ristet brød, kjeks og korn. Middels til kraftig humlesmak. Middels bitterhet.
Kropp: Lett til kraftig kropp. Svak til medium karbonering.
Eksempler: Sierra Nevada Porter, Sierra Nevada Stout, Jämtlands Porter.

Last Updated and Sharing
 
893
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2015-03-06 21:50 UTC