All-grain Homebrew Beer Recipes | Page 3 | Browse 205,000+ at Brewer's Friend

Author:

Devon7venth

Boil Size: 512 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 29.8

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.75

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/6/2022 6:48 PM

Notes:

Author:

Żbik

Boil Size: 17 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 25.5

Efficiency: 60

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/20/2017 11:56 AM

Notes: Zasyp (15 kg)
Pale Ale - 12 kg (80%) - 2 kg Bestmalz, 10 kg Weyermann
Caramunich III (Weyermann) - 1 kg (~6,7%)
Carafa Special II (Weyermann) - 1 kg (~6,7%)
Palony jęczmień - 1 kg (~6,7%)

Chmiele
Magnum 11,5% alpha - 50 g
Mosaic 12% alpha, - 100 g

Drożdże FM52

Zacieranie (2.56 L wody / kg słodu)
67 C - 105 minut (temperatura spadła z 67 C do 66 C)
76 C - 10 minut

Po wysładzaniu odebrałem około 32 litry - 21 Brix.

Gotowanie - 120 minut
Magnum - 50 g, 60 minut - 47 IBU
Mosaic - 50 g, 30 minut - 37 IBU
Mosaic - 50 g, 15 minut - 24 IBU

Po gotowaniu odebrałem 21,5 litra - 27,5 Brix.

Schłodzone do 15 C przez około 20-30 minut chłodnicą zanurzeniową.

Zadane 250 ml gęstwy FM52 - trzecie pokolenie, gęstwa miała 1 dzień.
Piwo fermentowało w lodówce w plastikowym fermentorze.
Fermentacja główna - 21 dni
16 C przez 5 dni, następnie podnosiłem temp o 0,5 C dziennie do 20 C.

Fermentacja cicha - 28 dni w 18 C (piwnica w szklanym słoju).

Odfermentowało do 8,5 BLG

Rozlew na 2.0 Vol - przy rozlewie dodane dwie łyżki stołowe gęstwy drożdżowej - FM52

Woda nie była modyfikowana, Ph nie sprawdzałem ;) ale prawdopodobnie było w okolicach 5.4-5.6, przy podobnym zasypie ostatnio utrzymało mi się na takim poziomie.

Kilka uwag i dodatkowych informacji.
Piwo warzyłem 15.10.2016, do butelek trafiło 02.12.2016, nagazowało się po około 2 miesiącach, bardzo dobre zaczęlo być po 3 miesiącach. Na konkursie piwo miało 9 miesięcy i wydaje mi się, że było w optymalnej formie. Ciekawostka na temat drożdży - w typ wypadku użyłem drożdży po pierwszym podejściu do RISa, którego zepsułem (dramatyczna wydajność) ;) - piwo miało 23 BLG, nie twierdzę, że to potwierdza regułę, że można zbierać drożdże po wysokich balingach, ale akurat w tym wypadku zagrało. Bardzo istotne jest też dobre napowietrzenie brzeczki. I temperatura fermentacji - przy takim piwie, jeżeli ucieknie w ciągu pierwszych dni, to na pewno drożdże naprodukują wyższych alkoholi co finalnie przy piwie o takim balingu będzie średnio przyjemne.

Co bym zmienił?
Na pewno celowałbym w niższe nagazowanie, 1.8 albo nawet 1.6, a do zasypu dorzuciłbym opiekane płatki owsiane (3-5%), które bardzo fajnie mi zagrały w kolejnej wersji RISa, może trochę bym obciął palone słody (do 5%), ale kto co lubi ;). Nie zaszkodziłoby dodanie mchu irlandzkiego oraz pożywki dla drożdży - im będzie im łatwiej, tym mniejsze ryzyko, że naprodukują czegoś niechcianego. Fermentacja cicha nie jest potrzebna moim zdaniem, jeżeli nic do piwa nie dodajemy, ale w tym wypadku można ją potraktować jako leżakowanie ;).

Jeżeli ktoś się zdecyduje uwarzyć tę recepturę, to koniecznie dajcie znać, jakie były efekty

Author:

Boil Size: 29 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 23

Efficiency: 65

Mash Thickness: 2

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/11/2018 4:00 PM

Notes: ph 4.4

Author:

ConnorBarleywine

Boil Size: 589 Gallons

Boil Time: 240

Boil Gravity: 29.1

Efficiency: 80

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/7/2024 6:23 AM

Notes:

Author:

sormuveskezek

Boil Size: 1050 Litres

Boil Time: 120

Boil Gravity: 15.2

Efficiency: 60

Mash Thickness: 2.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/4/2019 11:32 AM

Notes:

Author:

K-Bonz

Boil Size: 5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 32

Efficiency: 60

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/1/2019 9:07 PM

Notes:

Author:

Fronsklu

Boil Size: 500 Gallons

Boil Time: 180

Boil Gravity: 24.5

Efficiency: 60

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/2/2021 3:37 PM

Notes:

Author:

Miroslav27

Boil Size: 1000 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 31.9

Efficiency: 67

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 18 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/16/2021 9:33 AM

Notes:

Author:

timmomyces

Boil Size: 820 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 27.4

Efficiency: 85

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 78 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/12/2017 12:34 AM

Notes:

Author:

Miroslav27

Boil Size: 500 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 31.4

Efficiency: 67

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/7/2021 12:58 PM

Notes:

Author:

ILFCB

Boil Size: 1663 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 30.5

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 2.71 bar

Creation Date: 11/18/2020 6:34 PM

Notes:

Author:

Nhi Mai

Boil Size: 60 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 26.9

Efficiency: 76

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/9/2023 8:34 PM

Notes:

Author:

Nanoist

Boil Size: 23 Litres

Boil Time: 70

Boil Gravity: 25

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/10/2015 8:21 AM

Notes:

Author:

Miroslav27

Boil Size: 1100 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 28.8

Efficiency: 68

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/30/2021 9:55 AM

Notes:

Author:

LesterUCBB

Boil Size: 1005.68 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 31

Efficiency: 80

Mash Thickness: 3.65

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/14/2022 4:19 PM

Notes:

Author:

ruinbuilder

Boil Size: 2000 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 29.1

Efficiency: 75

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/21/2022 6:46 AM

Notes:

Author:

Boil Size: 4.5 Gallons

Boil Time: 75

Boil Gravity: 42.6

Efficiency: 80

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/16/2020 3:56 PM

Notes:

Author:

Chuck0402

Boil Size: 930 Gallons

Boil Time: 240

Boil Gravity: 21.3

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/8/2022 9:35 PM

Notes:

Author:

Fronsklu

Boil Size: 8.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 25.6

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/1/2021 8:32 PM

Notes:

Author:

mouldyfridge15

Boil Size: 550 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 29.2

Efficiency: 60

Mash Thickness: 5.63

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/28/2024 2:18 PM

Notes: