Brew your best beer EVER. Save 5% on Brewer's Friend Premium today. Use code 5OFF. Sign Up ×

Bakke Brygg Kölsch 50 L

154 calories 15 carbs
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Kölsch
Boil Time: 90 min
Batch Size: 50 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 58 liters
Pre Boil Gravity: 1.040 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (brew house)
Source: Bakke Brygg
Calories: 154 calories (Per 355mL)
Carbs: 15 g (Per 355mL)
Created Saturday November 16th 2013
1.047
1.010
4.86%
23.49
3.45
5.79
 
Fermentables
Amount Fermentable PPG °L Bill %
8.5 kg Best Pilsener8.5 kg Best Pilsener 38 2 89.5%
1 kg Weyermann Vienna1 kg Weyermann Vienna 37 3.37 10.5%
9.5 kg Total      
 
Hops
Amount Variety Type AA Use Time IBU Bill %
88 g Hallertau Mittelfruh88 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 4 Boil 60 min 19.47 63.8%
50 g Hallertau Mittelfruh50 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 4 Boil 10 min 4.01 36.2%
 
Yeast
White Labs - German Ale/ Kölsch Yeast WLP029
Amount:
2
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
18 - 21 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
16 °C
Pitch Rate:
1.25 (M cells / ml / ° P) 730 B cells required
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,5 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 40 l meskevann og 26,6 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 65 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 15 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 16 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP011, WLP036, Safale K-97

Last Updated and Sharing
 
3,304
Views
2
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 20:04 UTC
Other Brewers Who Brewed This Recipe:
Discussion about this recipe:
You must be logged in to add comments.

If you do not yet have an account, you may register here.

speidel-man 07/23/2015 at 04:35am



Trialben 10/14/2018 at 12:29am



Back To Top Buy Ingredients
https://www.brewersfriend.com/